កាឡូរីហាំកាត់នៅលើឆ្អឹងចៀនក្នុងខ្ទះ។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal10.7%5.9%930 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន25.48 ក្រាម76 ក្រាម33.5%18.5%298 ក្រាម
ខ្លាញ់8.48 ក្រាម56 ក្រាម15.1%8.3%660 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត0.7 ក្រាម219 ក្រាម0.3%0.2%31286 ក្រាម
ទឹក62.57 ក្រាម2273 ក្រាម2.8%1.5%3633 ក្រាម
ផេះ3.08 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ1 .g900 .g0.1%0.1%90000 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.001~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.547មីលីក្រាម 1.536.5%20.2%274 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.296មីលីក្រាម 1.816.4%9.1%608 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 102.4មីលីក្រាម 50020.5%11.3%488 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.726មីលីក្រាម 514.5%8%689 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.509មីលីក្រាម 225.5%14.1%393 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate2 .g400 .g0.5%0.3%20000 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.63 .g3 .g21%11.6%476 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol1 .g10 .g10%5.5%1000 ក្រាម
វីតាមីន D3, cholecalciferol1 .g~
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.3មីលីក្រាម 152%1.1%5000 ក្រាម
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 0.04~
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 7.333មីលីក្រាម 2036.7%20.3%273 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 6.7~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 405មីលីក្រាម 250016.2%9%617 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 14មីលីក្រាម 10001.4%0.8%7143 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 25មីលីក្រាម 4006.3%3.5%1600 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 852មីលីក្រាម 130065.5%36.2%153 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 254.8មីលីក្រាម 100025.5%14.1%392 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 285មីលីក្រាម 80035.6%19.7%281 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.34មីលីក្រាម 187.4%4.1%1343 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.022មីលីក្រាម 21.1%0.6%9091 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ417 .g1000 .g41.7%23%240 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ24.4 .g55 .g44.4%24.5%225 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 2.87មីលីក្រាម 1223.9%13.2%418 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)0.7 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
គ្លុយកូស (dextrose)0.13 ក្រាម~
sucrose0.57 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.627 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.287 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *1.11 ក្រាម~
Isoleucine1.146 ក្រាម~
លូស៊ីន2.034 ក្រាម~
លីសស៊ីន2.142 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.606 ក្រាម~
threonine1.135 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.237 ក្រាម~
phenylalanine1.017 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.503 ក្រាម~
Aspartic acid2.221 ក្រាម~
Hydroxyproline0.165 ក្រាម~
glycine1.35 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.638 ក្រាម~
ប្រូលីន1.099 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.996 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.822 ក្រាម~
cysteine0.286 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 73អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.06 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated0.038 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត2.75 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១០: ០ Capric0.003 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.003 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.057 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic0.998 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.013 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.493 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.008 ក្រាម~
២២: ០ ប៊ីហ្គិច0.003 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated3.838 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г22.8%12.6%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.199 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)1.949 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស3.204 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.035 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.053 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated1.043 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.69.3%5.1%
១៨: ២ លីណូលីក0.493 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី0.883 ក្រាម~
១៨: ២ ឆ្លង, ផ្ទេរ0.023 ក្រាម~
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់0.013 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.023 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.047 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.035 ក្រាម~
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន0.002 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.08 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.047 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.75.2%2.9%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -61 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.821.3%11.8%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 181 kcal ។

  • ចំណែក = ២៨ ក្រាម (១០៤,៧ kCal)
  • ការបម្រើ (៣ អោនស៍) = ៨៥ ក្រាម (១៨០,២ kCal)
ហាំចំណិតលើឆ្អឹងចៀនក្នុងខ្ទះ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៦២,៩%, វីតាមីន B36,5 - ២១,៤%, choline - ១៧,៧%, វីតាមីន B ៥ - ២០,២%, វីតាមីន B៦ - ៣៦,៨%, វីតាមីន B១២ - ១៩% វីតាមីនភី - ៣៧% ប៉ូតាស្យូម - ១៦,៨% ផូស្វ័រ - ៣៣,១% ទង់ដែង - ១១,១% សេលេញ៉ូម - ៦៩,១% ស័ង្កសី - ២០,១%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ១៨១ កាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើគុណប្រយោជន៍របស់ហាំត្រូវចំណិតលើឆ្អឹងចៀនក្នុងខ្ទះកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ហាំបិតលើឆ្អឹងចៀន នៅក្នុងខ្ទះមួយ

សូមផ្ដល់យោបល់