កាឡូរីហ្វ្លុយស៊ីចាប់ថ្លើមពពែកំប៉ុង។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal27.4%5.9%365 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន11.4 ក្រាម76 ក្រាម15%3.2%667 ក្រាម
ខ្លាញ់43.84 ក្រាម56 ក្រាម78.3%16.9%128 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត4.67 ក្រាម219 ក្រាម2.1%0.5%4690 ក្រាម
ទឹក37.04 ក្រាម2273 ក្រាម1.6%0.3%6137 ក្រាម
ផេះ3.05 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ1001 .g900 .g111.2%24.1%90 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 1.001~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.088មីលីក្រាម 1.55.9%1.3%1705 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.299មីលីក្រាម 1.816.6%3.6%602 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 1.2មីលីក្រាម 524%5.2%417 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.06មីលីក្រាម 23%0.6%3333 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate60 .g400 .g15%3.2%667 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin9.4 .g3 .g313.3%67.8%32 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 2មីលីក្រាម 902.2%0.5%4500 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 2.51មីលីក្រាម 2012.6%2.7%797 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 138មីលីក្រាម 25005.5%1.2%1812 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 70មីលីក្រាម 10007%1.5%1429 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 13មីលីក្រាម 4003.3%0.7%3077 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 697មីលីក្រាម 130053.6%11.6%187 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 114មីលីក្រាម 100011.4%2.5%877 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 200មីលីក្រាម 80025%5.4%400 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 5.5មីលីក្រាម 1830.6%6.6%327 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.12មីលីក្រាម 26%1.3%1667 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ400 .g1000 .g40%8.7%250 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ44 .g55 .g80%17.3%125 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 0.92មីលីក្រាម 127.7%1.7%1304 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *0.699 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.719 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.303 ក្រាម~
Isoleucine0.606 ក្រាម~
លូស៊ីន1.029 ក្រាម~
លីសស៊ីន0.863 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.27 ក្រាម~
threonine0.507 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.161 ក្រាម~
phenylalanine0.567 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.662 ក្រាម~
Aspartic acid1.083 ក្រាម~
glycine0.662 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic1.477 ក្រាម~
ប្រូលីន0.565 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.491 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.401 ក្រាម~
cysteine0.153 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 150អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត14.45 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១២: ០ ឡឺរីក0.03 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.29 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic9.45 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន4.58 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated25.61 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г152.4%33%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក1.4 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)24.04 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.13 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.84 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.67.5%1.6%
១៨: ២ លីណូលីក0.57 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.01 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.25 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.01 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.71.1%0.2%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.82 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.817.4%3.8%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 462 kcal ។

  • tbsp = 13 ក្រាម (60.1 kCal)
  • oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
Foie gras, ថ្លើម goose លុបចោល, ជក់បារី សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ១៨,៣%, វីតាមីន B111,2 - ២៤,៧%, វីតាមីន B2 - ១៨,៦%, វីតាមីន B ៩ - ៣១,៣%, វីតាមីន B16,6 - ១២%, វីតាមីន PP - ១៦ % ផូស្វ័រ - ១២,៨%, ដែក - ១២,៣%, ស្ពាន់ - ២០%, សេលេញ៉ូម - ១៥,៣%
  • វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine ​​និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 462 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, របៀបដែល foie gras មានប្រយោជន៍, ថ្លើម goose លុបចោល, ជក់បារី, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃ foie gras, ថ្លើម goose លុបចោល, ជក់បារី

សូមផ្ដល់យោបល់