តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 18.1% | 5.9% | 552 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 11.33 ក្រាម | 76 ក្រាម | 14.9% | 4.9% | 671 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 20.73 ក្រាម | 56 ក្រាម | 37% | 12.1% | 270 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 18.56 ក្រាម | 219 ក្រាម | 8.5% | 2.8% | 1180 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 2.5% | 0.8% | 4000 ក្រាម |
ទឹក | 46.67 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.1% | 0.7% | 4870 ក្រាម |
ផេះ | 2.4 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 63 .g | 900 .g | 7% | 2.3% | 1429 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.062 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.014 | មីលីក្រាម 5 | 0.3% | 0.1% | 35714 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 3 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 107 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.5 | 6% | 2% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.15 | មីលីក្រាម 1.8 | 8.3% | 2.7% | 1200 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 98.5 | មីលីក្រាម 500 | 19.7% | 6.5% | 508 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.81 | មីលីក្រាម 5 | 16.2% | 5.3% | 617 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 2 | 4.5% | 1.5% | 2222 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 54 .g | 400 .g | 13.5% | 4.4% | 741 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.69 .g | 3 .g | 23% | 7.5% | 435 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.8 | មីលីក្រាម 90 | 2% | 0.7% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.6 .g | 10 .g | 6% | 2% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.34 | មីលីក្រាម 15 | 8.9% | 2.9% | 1119 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 4.3 .g | 120 .g | 3.6% | 1.2% | 2791 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.6 | មីលីក្រាម 20 | 8% | 2.6% | 1250 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 167 | មីលីក្រាម 2500 | 6.7% | 2.2% | 1497 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 126 | មីលីក្រាម 1000 | 12.6% | 4.1% | 794 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 16 | មីលីក្រាម 400 | 4% | 1.3% | 2500 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 844 | មីលីក្រាម 1300 | 64.9% | 21.3% | 154 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 113.3 | មីលីក្រាម 1000 | 11.3% | 3.7% | 883 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 159 | មីលីក្រាម 800 | 19.9% | 6.5% | 503 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.49 | មីលីក្រាម 18 | 13.8% | 4.5% | 723 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.186 | មីលីក្រាម 2 | 9.3% | 3% | 1075 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 75 .g | 1000 .g | 7.5% | 2.5% | 1333 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 20.6 .g | 55 .g | 37.5% | 12.3% | 267 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.09 | មីលីក្រាម 12 | 9.1% | 3% | 1101 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.19 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.624 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.635 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.287 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.548 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.875 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.683 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.281 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.453 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.144 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.54 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.559 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.89 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.513 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.036 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.727 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.624 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.396 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.196 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 235 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 5.3 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.147 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.416 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.647 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 8.96 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 53.3% | 17.5% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.357 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 8.587 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 4.98 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 44.5% | 14.6% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 4.551 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.341 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.069 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.356 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 39.6% | 13% | |
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 4.62 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 98.3% | 32.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 305 kcal ។
- នំប៊ីសស្ទីស = ១១ ក្រាម (៤៤,៨ kCal)
អាហាររហ័ស ស៊ុត និងនំប៊ីសស្ទីន សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ choline - 19,7%, វីតាមីន B5 - 16,2%, វីតាមីន B9 - 13,5%, វីតាមីន B12 - 23%, កាល់ស្យូម - 12,6%, ផូស្វ័រ - 19,9% ជាតិដែក - ១៣,៨%, សេលេញ៉ូម - ៣៧,៥%
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 305 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, របៀបដែលអាហាររហ័សមានប្រយោជន៍, នំប៊ីសស្ទីនជាមួយស៊ុតនិង bacon, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃអាហាររហ័ស, នំប៊ីសស្ទីនជាមួយស៊ុតនិង bacon