មាតិកាកាឡូរីអាហាររហ័សនំប៊ីសស្ទីនជាមួយសាច់ក្រក។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal22%5.9%454 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន9.67 ក្រាម76 ក្រាម12.7%3.4%786 ក្រាម
ខ្លាញ់24.42 ក្រាម56 ក្រាម43.6%11.8%229 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត29.59 ក្រាម219 ក្រាម13.5%3.6%740 ក្រាម
ជាតិសរសៃ alimentary0.4 ក្រាម20 ក្រាម2%0.5%5000 ក្រាម
ទឹក32.82 ក្រាម2273 ក្រាម1.4%0.4%6926 ក្រាម
ផេះ3.1 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ1 .g900 .g0.1%90000 ក្រាម
carotenes បេតាមីលីក្រាម 0.008មីលីក្រាម 50.2%0.1%62500 ក្រាម
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន6 .g~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.385មីលីក្រាម 1.525.7%6.9%390 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.217មីលីក្រាម 1.812.1%3.3%829 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 26.7មីលីក្រាម 5005.3%1.4%1873 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.467មីលីក្រាម 59.3%2.5%1071 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.063មីលីក្រាម 23.2%0.9%3175 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate75 .g400 .g18.8%5.1%533 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.6 .g3 .g20%5.4%500 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.3 .g10 .g3%0.8%3333 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.84មីលីក្រាម 155.6%1.5%1786 ក្រាម
beta tocopherolមីលីក្រាម 0.04~
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 4.58~
តូកូហ្វ័រមីលីក្រាម 2.1~
វីតាមីនខេ, phylloquinone5.5 .g120 .g4.6%1.2%2182 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 3.445មីលីក្រាម 2017.2%4.6%581 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 9.1~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 153មីលីក្រាម 25006.1%1.6%1634 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 47មីលីក្រាម 10004.7%1.3%2128 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 13មីលីក្រាម 4003.3%0.9%3077 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 814មីលីក្រាម 130062.6%16.9%160 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 96.7មីលីក្រាម 10009.7%2.6%1034 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 341មីលីក្រាម 80042.6%11.5%235 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.86មីលីក្រាម 1810.3%2.8%968 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.179មីលីក្រាម 29%2.4%1117 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ255 .g1000 .g25.5%6.9%392 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ15 .g55 .g27.3%7.4%367 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 0.71មីលីក្រាម 125.9%1.6%1690 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
ម្សៅនិង dextrins24.23 ក្រាម~
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)1.59 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
គ្លុយកូស (dextrose)0.21 ក្រាម~
lactose0.66 ក្រាម~
ម៉ាល់តូស0.19 ក្រាម~
sucrose0.42 ក្រាម~
ជាតិស្ករ fructose0.11 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
វ៉ាលីន0.416 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.25 ក្រាម~
Isoleucine0.358 ក្រាម~
លូស៊ីន0.661 ក្រាម~
លីសស៊ីន0.521 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.162 ក្រាម~
threonine0.353 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.105 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.434 ក្រាម~
glycine0.491 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic2.029 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.411 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.246 ក្រាម~
cysteine0.153 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 28អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត7.427 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
៦: ០ នីឡុង0.001 ក្រាម~
១០: ០ Capric0.012 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.012 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.202 ក្រាម~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ0.002 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic4.277 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.057 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន2.705 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.132 ក្រាម~
២២: ០ ប៊ីហ្គិច0.025 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated12.157 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г72.4%19.5%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.38 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)11.65 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.127 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated3.107 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.627.7%7.5%
១៨: ២ លីណូលីក2.62 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.14 ក្រាម~
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣0.03 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.282 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.035 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.17 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.718.9%5.1%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -62.937 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.862.5%16.8%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 371 kcal ។

  • ធាតុ = ២០៥ ក្រាម (៥៣១ kCal)
អាហាររហ័សនំប៊ីសស្ទីនជាមួយសាច់ក្រក សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២៥,៧%, វីតាមីន B25,7 - ១២,១%, វីតាមីន B៩ - ១៨,៨%, វីតាមីន B ១២ - ២០%, វីតាមីន PP - ១៧,២%, ផូស្វ័រ - ៤២, 2, 12,1%, ស្ពាន់ - 9%, សេលេញ៉ូម - 18,8%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine ​​និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ៣៧១ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែរបៀបធ្វើអាហាររហ័សមានប្រយោជន៍នំជាមួយសាច់ក្រកកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃអាហាររហ័សនំប៊ីស្គីជាមួយសាច់ក្រក

សូមផ្ដល់យោបល់