តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 16.4% | 5.9% | 610 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 10.94 ក្រាម | 76 ក្រាម | 14.4% | 5.2% | 695 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 13.59 ក្រាម | 56 ក្រាម | 24.3% | 8.8% | 412 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 26 ក្រាម | 219 ក្រាម | 11.9% | 4.3% | 842 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 1.4 ក្រាម | 20 ក្រាម | 7% | 2.5% | 1429 ក្រាម |
ទឹក | 45.84 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2% | 0.7% | 4959 ក្រាម |
ផេះ | 2.24 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 5 .g | 900 .g | 0.6% | 0.2% | 18000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.001 | ~ | |||
carotenes អាល់ហ្វា | 1 .g | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.044 | មីលីក្រាម 5 | 0.9% | 0.3% | 11364 ក្រាម |
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 41 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.16 | មីលីក្រាម 1.5 | 10.7% | 3.9% | 938 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.183 | មីលីក្រាម 1.8 | 10.2% | 3.7% | 984 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 31.2 | មីលីក្រាម 500 | 6.2% | 2.2% | 1603 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.804 | មីលីក្រាម 5 | 16.1% | 5.8% | 622 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.126 | មីលីក្រាម 2 | 6.3% | 2.3% | 1587 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 43 .g | 400 .g | 10.8% | 3.9% | 930 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.33 .g | 3 .g | 11% | 4% | 909 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 90 | 0.3% | 0.1% | 30000 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 0.7% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.69 | មីលីក្រាម 15 | 4.6% | 1.7% | 2174 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 4.6 .g | 120 .g | 3.8% | 1.4% | 2609 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5.11 | មីលីក្រាម 20 | 25.6% | 9.3% | 391 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 179 | មីលីក្រាម 2500 | 7.2% | 2.6% | 1397 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 72 | មីលីក្រាម 1000 | 7.2% | 2.6% | 1389 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 400 | 5% | 1.8% | 2000 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 617 | មីលីក្រាម 1300 | 47.5% | 17.2% | 211 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 109.4 | មីលីក្រាម 1000 | 10.9% | 3.9% | 914 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 144 | មីលីក្រាម 800 | 18% | 6.5% | 556 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.71 | មីលីក្រាម 18 | 9.5% | 3.4% | 1053 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.349 | មីលីក្រាម 2 | 17.5% | 6.3% | 573 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 82 .g | 1000 .g | 8.2% | 3% | 1220 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 19.3 .g | 55 .g | 35.1% | 12.7% | 285 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.62 | មីលីក្រាម 12 | 5.2% | 1.9% | 1935 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.4 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 1.05 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 0.47 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 1.75 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 29 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.078 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.461 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៨: ០ Caprylic | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.026 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.663 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.651 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.041 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.077 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 24.3% | 8.8% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.164 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.163 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.817 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 3.788 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.076 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 5.631 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 50.3% | 18.2% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 5.052 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 4.991 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.516 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.497 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.028 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.503 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 55.9% | 20.3% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 5.067 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 36.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 276 kcal ។
- ធាតុ = ២០៥ ក្រាម (៥៣១ kCal)
អាហាររហ័ស នំសាំងវិចសាច់អាំង សាឡាត់ ប៉េងប៉ោះ និង mayonnaise សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B5 - 16,1%, វីតាមីន B12 - 11%, វីតាមីន PP - 25,6%, ផូស្វ័រ - 18%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 17,5%, សេលេញ៉ូម - 35,1%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 276 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, របៀបអាហាររហ័សមានប្រយោជន៍, សាំងវិចជាមួយ fillet មាន់ចៀន, សាឡាត់, ប៉េងប៉ោះនិង mayonnaise, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ អាហាររហ័ស, សាំងវិចជាមួយ fillet មាន់ចៀន, សាឡាត់, ប៉េងប៉ោះនិង mayonnaise