តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 18.3% | 5.9% | 547 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 12.09 ក្រាម | 76 ក្រាម | 15.9% | 5.2% | 629 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 21.78 ក្រាម | 56 ក្រាម | 38.9% | 12.6% | 257 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 14.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 6.4% | 2.1% | 1553 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 1.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 9% | 2.9% | 1111 ក្រាម |
ទឹក | 48.1 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.1% | 0.7% | 4726 ក្រាម |
ផេះ | 2.12 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 173 .g | 900 .g | 19.2% | 6.2% | 520 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.17 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.029 | មីលីក្រាម 5 | 0.6% | 0.2% | 17241 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 8 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 336 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.237 | មីលីក្រាម 1.5 | 15.8% | 5.1% | 633 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.37 | មីលីក្រាម 1.8 | 20.6% | 6.7% | 486 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 84 | មីលីក្រាម 500 | 16.8% | 5.5% | 595 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.75 | មីលីក្រាម 5 | 15% | 4.9% | 667 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.159 | មីលីក្រាម 2 | 8% | 2.6% | 1258 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 74 .g | 400 .g | 18.5% | 6% | 541 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.51 .g | 3 .g | 17% | 5.5% | 588 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 90 | 0.1% | 90000 ក្រាម | |
វីតាមីន D, calciferol | 0.7 .g | 10 .g | 7% | 2.3% | 1429 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.54 | មីលីក្រាម 15 | 10.3% | 3.3% | 974 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.06 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 1.32 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 0.21 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.8 .g | 120 .g | 1.5% | 0.5% | 6667 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.754 | មីលីក្រាម 20 | 13.8% | 4.5% | 726 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 158 | មីលីក្រាម 2500 | 6.3% | 2% | 1582 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 90 | មីលីក្រាម 1000 | 9% | 2.9% | 1111 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 17 | មីលីក្រាម 400 | 4.3% | 1.4% | 2353 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 577 | មីលីក្រាម 1300 | 44.4% | 14.4% | 225 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 120.9 | មីលីក្រាម 1000 | 12.1% | 3.9% | 827 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 138 | មីលីក្រាម 800 | 17.3% | 5.6% | 580 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.65 | មីលីក្រាម 18 | 9.2% | 3% | 1091 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.184 | មីលីក្រាម 2 | 9.2% | 3% | 1087 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 70 .g | 1000 .g | 7% | 2.3% | 1429 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 24.8 .g | 55 .g | 45.1% | 14.6% | 222 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.14 | មីលីក្រាម 12 | 9.5% | 3.1% | 1053 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 12.83 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.12 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.95 ក្រាម | ~ | |||
lactose | 0.64 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 0.63 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.9 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.619 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.658 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.329 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.551 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.929 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.609 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.29 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.455 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.106 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.542 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.59 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.977 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.503 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.399 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.093 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.561 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.339 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 123 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.15 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 8.342 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.035 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.028 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.067 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.084 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.385 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.033 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 5.758 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.057 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.773 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.016 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 7.838 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 46.7% | 15.2% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.27 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.259 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 7.403 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 7.303 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.108 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 4.212 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 37.6% | 12.2% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 3.797 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.039 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 3.734 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.192 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.183 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.068 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.093 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.206 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 22.9% | 7.4% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 3.939 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 83.8% | 27.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 308 kcal ។
- croissant = ១៦០ ក្រាម (៤៩២,៨ kCal)
អាហាររហ័សនំក្រូជាមួយស៊ុតឈីសនិងសាច់ក្រក សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ១៩,២%, វីតាមីន B១ - ១៥,៨%, វីតាមីន B២ - ២០,៦%, ឆៃថាវ - ១៦,៨%, វីតាមីន B ៥ - ១៥%, វីតាមីន B៩ - ១៨, 19,2, 1%, វីតាមីន B15,8 - 2%, វីតាមីន PP - 20,6%, ផូស្វ័រ - 16,8%, សេលេញ៉ូម - 5%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣០៨ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែតើអាហាររហ័សមានប្រយោជន៍យ៉ាងម៉េច croissant ជាមួយស៊ុតឈីសនិងសាច់ក្រកកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍លឿនអាហារក្រពើជាមួយស៊ុតឈីសនិងសាច់ក្រក