តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15.5% | 5.9% | 645 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 12.45 ក្រាម | 76 ក្រាម | 16.4% | 6.3% | 610 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 14.95 ក្រាម | 56 ក្រាម | 26.7% | 10.2% | 375 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 18.08 ក្រាម | 219 ក្រាម | 8.3% | 3.2% | 1211 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.9 ក្រាម | 20 ក្រាម | 4.5% | 1.7% | 2222 ក្រាម |
| ទឹក | 51.14 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.2% | 0.8% | 4445 ក្រាម |
| ផេះ | 2.48 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 146 .g | 900 .g | 16.2% | 6.2% | 616 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.144 | ~ | |||
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.029 | មីលីក្រាម 5 | 0.6% | 0.2% | 17241 ក្រាម |
| បេតា Cryptoxanthin | 3 .g | ~ | |||
| លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 144 .g | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.34 | មីលីក្រាម 1.5 | 22.7% | 8.7% | 441 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 4.3% | 900 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 104.7 | មីលីក្រាម 500 | 20.9% | 8% | 478 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.82 | មីលីក្រាម 5 | 16.4% | 6.3% | 610 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.15 | មីលីក្រាម 2 | 7.5% | 2.9% | 1333 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 56 .g | 400 .g | 14% | 5.4% | 714 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.66 .g | 3 .g | 22% | 8.4% | 455 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 90 | 0.1% | 90000 ក្រាម | |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.8 .g | 10 .g | 8% | 3.1% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.76 | មីលីក្រាម 15 | 5.1% | 2% | 1974 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 2.1 .g | 120 .g | 1.8% | 0.7% | 5714 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.1 | មីលីក្រាម 20 | 10.5% | 4% | 952 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 179 | មីលីក្រាម 2500 | 7.2% | 2.8% | 1397 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 95 | មីលីក្រាម 1000 | 9.5% | 3.6% | 1053 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 17 | មីលីក្រាម 400 | 4.3% | 1.6% | 2353 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 711 | មីលីក្រាម 1300 | 54.7% | 21% | 183 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 124.5 | មីលីក្រាម 1000 | 12.5% | 4.8% | 803 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 221 | មីលីក្រាម 800 | 27.6% | 10.6% | 362 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.4 | មីលីក្រាម 18 | 7.8% | 3% | 1286 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.145 | មីលីក្រាម 2 | 7.3% | 2.8% | 1379 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 83 .g | 1000 .g | 8.3% | 3.2% | 1205 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 17.9 .g | 55 .g | 32.5% | 12.5% | 307 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.43 | មីលីក្រាម 12 | 11.9% | 4.6% | 839 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 5.42 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 140 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 5.161 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ៤: ០ អូយ | 0.191 ក្រាម | ~ | |||
| ៦: ០ នីឡុង | 0.123 ក្រាម | ~ | |||
| ៨: ០ Caprylic | 0.075 ក្រាម | ~ | |||
| ១០: ០ Capric | 0.172 ក្រាម | ~ | |||
| ១២: ០ ឡឺរីក | 0.19 ក្រាម | ~ | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.683 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 2.486 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.082 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.738 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 28.2% | 10.8% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.283 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 4.284 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.042 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.485 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 13.3% | 5.1% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 1.212 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.158 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ៤ Arachidonic | 0.066 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.18 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 20% | 7.7% | |
| ២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
| ២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.278 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 27.2% | 10.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 261 kcal ។
- croissant = ១៦០ ក្រាម (៤៩២,៨ kCal)
អាហាររហ័ស, croissant ជាមួយស៊ុត, ឈីសនិង Ham សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 16,2%, វីតាមីន B1 - 22,7%, វីតាមីន B2 - 11,1%, choline - 20,9%, វីតាមីន B5 - 16,4%, វីតាមីន B9 - 14%, វីតាមីន B12 - 22%, ផូស្វ័រ - 27,6%, សេលេញ៉ូម - 32,5%, ស័ង្កសី - 11,9%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 261 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, របៀបដែលអាហាររហ័សមានប្រយោជន៍, croissant ជាមួយស៊ុត, ឈីសនិង Ham, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ អាហាររហ័ស, croissant ជាមួយស៊ុត, ឈីសនិង Ham