តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 16.5% | 5.9% | 606 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6.3 ក្រាម | 76 ក្រាម | 8.3% | 3% | 1206 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 15.9 ក្រាម | 56 ក្រាម | 28.4% | 10.2% | 352 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 29.3 ក្រាម | 219 ក្រាម | 13.4% | 4.8% | 747 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 32.9 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 5% | 1.8% | 2000 ក្រាម |
| ទឹក | 35.6 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.6% | 0.6% | 6385 ក្រាម |
| ផេះ | 48.1 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 4 .g | 900 .g | 0.4% | 0.1% | 22500 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.004 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 1.5 | 66.7% | 24% | 150 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 1.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 66.7% | 24% | 150 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 25 | មីលីក្រាម 500 | 5% | 1.8% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 5 | 10% | 3.6% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 1.8% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 55.8 .g | 400 .g | 14% | 5% | 717 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.09 .g | 3 .g | 3% | 1.1% | 3333 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 90 | 0.2% | 0.1% | 45000 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.01 .g | 10 .g | 0.1% | 100000 ក្រាម | |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 7.1 | មីលីក្រាម 15 | 47.3% | 17% | 211 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 3.9 .g | 50 .g | 7.8% | 2.8% | 1282 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.4458 | មីលីក្រាម 20 | 12.2% | 4.4% | 818 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1.4 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 84.1 | មីលីក្រាម 2500 | 3.4% | 1.2% | 2973 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 70.2 | មីលីក្រាម 1000 | 7% | 2.5% | 1425 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 1.5 | មីលីក្រាម 30 | 5% | 1.8% | 2000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 9.5 | មីលីក្រាម 400 | 2.4% | 0.9% | 4211 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 20.7 | មីលីក្រាម 1300 | 1.6% | 0.6% | 6280 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 34.2 | មីលីក្រាម 1000 | 3.4% | 1.2% | 2924 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 84.2 | មីលីក្រាម 800 | 10.5% | 3.8% | 950 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 514.8 | មីលីក្រាម 2300 | 22.4% | 8.1% | 447 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 401.8 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 13.7 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 33.4 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 18 | 4.4% | 1.6% | 2250 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 3 .g | 150 .g | 2% | 0.7% | 5000 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 0.9 .g | 10 .g | 9% | 3.2% | 1111 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.562 | មីលីក្រាម 2 | 28.1% | 10.1% | 356 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 67.9 .g | 1000 .g | 6.8% | 2.4% | 1473 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 7.3 .g | 70 .g | 10.4% | 3.7% | 959 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 0.8 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 5 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 2.7 .g | 55 .g | 4.9% | 1.8% | 2037 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 4 .g | ~ | |||
| ទីតាអ្នក | 4.1 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 12.8 .g | 4000 .g | 0.3% | 0.1% | 31250 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 1.3 .g | 50 .g | 2.6% | 0.9% | 3846 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.4572 | មីលីក្រាម 12 | 3.8% | 1.4% | 2625 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 22 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.4 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 21 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 277,8 kcal ។
ម្សៅដំបែ (រហ័ស) សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 66,7%, វីតាមីន B2 - 66,7%, វីតាមីន B9 - 14%, វីតាមីន E - 47,3%, វីតាមីន PP - 12,2%, ក្លរីន - 22,4, 28,1, XNUMX%, ម៉ង់ហ្គាណែស - XNUMX%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 277,8 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, របៀបដែលវាមានប្រយោជន៍ dough Yeast (លឿន), កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ dough Yeast (លឿន)