តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 13.4% | 5.9% | 746 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6.4 ក្រាម | 76 ក្រាម | 8.4% | 3.7% | 1188 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 2.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 3.9% | 1.7% | 2545 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 48.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 22% | 9.7% | 455 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 38.5 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 5.5% | 2.4% | 1818 ក្រាម |
| ទឹក | 42.8 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.9% | 0.8% | 5311 ក្រាម |
| ផេះ | 11.4 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 8 .g | 900 .g | 0.9% | 0.4% | 11250 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.008 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.5 | 20% | 8.9% | 500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.7% | 7.4% | 600 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 31.1 | មីលីក្រាម 500 | 6.2% | 2.7% | 1608 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 2.7% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 2.2% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 26.5 .g | 400 .g | 6.6% | 2.9% | 1509 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 15 | 13.3% | 5.9% | 750 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 1.8 .g | 50 .g | 3.6% | 1.6% | 2778 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.9624 | មីលីក្រាម 20 | 9.8% | 4.3% | 1019 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.9 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 74.2 | មីលីក្រាម 2500 | 3% | 1.3% | 3369 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 22.1 | មីលីក្រាម 1000 | 2.2% | 1% | 4525 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 2.4 | មីលីក្រាម 30 | 8% | 3.5% | 1250 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 9.6 | មីលីក្រាម 400 | 2.4% | 1.1% | 4167 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 13.5 | មីលីក្រាម 1300 | 1% | 0.4% | 9630 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 43.5 | មីលីក្រាម 1000 | 4.4% | 1.9% | 2299 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 58.9 | មីលីក្រាម 800 | 7.4% | 3.3% | 1358 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 600.2 | មីលីក្រាម 2300 | 26.1% | 11.6% | 383 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 626 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 22.1 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 53.7 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 18 | 4.4% | 1.9% | 2250 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 1 .g | 150 .g | 0.7% | 0.3% | 15000 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 1.1 .g | 10 .g | 11% | 4.9% | 909 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.4228 | មីលីក្រាម 2 | 21.1% | 9.3% | 473 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 68.3 .g | 1000 .g | 6.8% | 3% | 1464 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 8.7 .g | 70 .g | 12.4% | 5.5% | 805 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 1.3 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 3.1 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 3.6 .g | 55 .g | 6.5% | 2.9% | 1528 ក្រាម |
| ទីតាអ្នក | 6.6 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 13.1 .g | 4000 .g | 0.3% | 0.1% | 30534 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 1.3 .g | 50 .g | 2.6% | 1.2% | 3846 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.4463 | មីលីក្រាម 12 | 3.7% | 1.6% | 2689 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 40.4 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.2 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 4.9 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 225,7 kcal ។
ម្សៅដំបែនិងម្សៅដំបែ (សម្រាប់ខ្ទះចៀនសាមញ្ញ) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២០%, វីតាមីន B20 - ១៦,៧%, វីតាមីន E - ១៣,៣%, ក្លរីន - ២៦,១%, cobalt - ១១%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ២១,១%, ម៉ូលីប៊ែន - ១២,៤%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២២៥,៧ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងណាចំពោះ dough Yeast និង dough yeast (សម្រាប់ខ្ទះចៀនសាមញ្ញ) កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Yeast dough និង dough yeast (សម្រាប់ខ្ទះចៀន។ សាមញ្ញ)