តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 10.2% | 6% | 985 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 13.68 ក្រាម | 76 ក្រាម | 18% | 10.5% | 556 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 11.88 ក្រាម | 56 ក្រាម | 21.2% | 12.4% | 471 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.15 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.5% | 0.3% | 19043 ក្រាម |
ទឹក | 72.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.2% | 1.9% | 3135 ក្រាម |
ផេះ | 0.79 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 166 .g | 900 .g | 18.4% | 10.8% | 542 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.166 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 1.5 | 7.3% | 4.3% | 1364 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.47 | មីលីក្រាម 1.8 | 26.1% | 15.3% | 383 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.889 | មីលីក្រាម 5 | 37.8% | 22.1% | 265 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.131 | មីលីក្រាម 2 | 6.6% | 3.9% | 1527 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 71 .g | 400 .g | 17.8% | 10.4% | 563 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.69 .g | 3 .g | 56.3% | 32.9% | 178 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.024 | មីលីក្រាម 20 | 0.1% | 0.1% | 83333 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 142 | មីលីក្រាម 2500 | 5.7% | 3.3% | 1761 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 99 | មីលីក្រាម 1000 | 9.9% | 5.8% | 1010 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 400 | 3.3% | 1.9% | 3077 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 151 | មីលីក្រាម 1300 | 11.6% | 6.8% | 861 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 136.8 | មីលីក្រាម 1000 | 13.7% | 8% | 731 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 170 | មីលីក្រាម 800 | 21.3% | 12.5% | 471 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 4.1 | មីលីក្រាម 18 | 22.8% | 13.3% | 439 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.038 | មីលីក្រាម 2 | 1.9% | 1.1% | 5263 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 62 .g | 1000 .g | 6.2% | 3.6% | 1613 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 34.3 .g | 55 .g | 62.4% | 36.5% | 160 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.58 | មីលីក្រាម 12 | 13.2% | 7.7% | 759 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.876 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.985 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.33 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.855 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.201 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.924 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.442 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.672 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.219 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.773 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.799 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.357 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.455 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.742 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.543 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.04 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.569 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.326 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 933 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.632 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.036 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.719 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.877 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.571 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 27.2% | 15.9% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.672 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.899 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.658 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 14.8% | 8.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.166 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.079 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.127 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.079 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 8.8% | 5.1% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.293 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 27.5% | 16.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 171 kcal ។
- ស៊ុត = ៧៩ ក្រាម (១៣៥,១ kcal)
ស៊ុតទួរគី សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 18,4%, វីតាមីន B2 - 26,1%, វីតាមីន B5 - 37,8%, វីតាមីន B9 - 17,8%, វីតាមីន B12 - 56,3%, ផូស្វ័រ - 21,3%, ជាតិដែក - 22,8%, សេលេញ៉ូម - 62,4%, ស័ង្កសី - 13,2%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 171 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ការប្រើប្រាស់ស៊ុតមាន់ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃស៊ុតទួរគី