តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 2.11 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.8% | 14.7% | 3602 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.37 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.7% | 3.7% | 15135 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.72 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.3% | 1.6% | 30417 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 11% | 57.9% | 909 ក្រាម |
ទឹក | 93.22 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.1% | 21.6% | 2438 ក្រាម |
ផេះ | 1.38 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 404 .g | 900 .g | 44.9% | 236.3% | 223 ក្រាម |
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 4.85 | មីលីក្រាម 5 | 97% | 510.5% | 103 ក្រាម |
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 8722 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.018 | មីលីក្រាម 1.5 | 1.2% | 6.3% | 8333 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.106 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.9% | 31.1% | 1698 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 15.2 | មីលីក្រាម 500 | 3% | 15.8% | 3289 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.038 | មីលីក្រាម 5 | 0.8% | 4.2% | 13158 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 2 | 4% | 21.1% | 2500 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 58 .g | 400 .g | 14.5% | 76.3% | 690 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 13.5 | មីលីក្រាម 90 | 15% | 78.9% | 667 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.6 | មីលីក្រាម 15 | 10.7% | 56.3% | 938 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 380.8 .g | 120 .g | 317.3% | 1670% | 32 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.271 | មីលីក្រាម 20 | 1.4% | 7.4% | 7380 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 230 | មីលីក្រាម 2500 | 9.2% | 48.4% | 1087 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 83 | មីលីក្រាម 1000 | 8.3% | 43.7% | 1205 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 56 | មីលីក្រាម 400 | 14% | 73.7% | 714 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 75 | មីលីក្រាម 1300 | 5.8% | 30.5% | 1733 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 21.1 | មីលីក្រាម 1000 | 2.1% | 11.1% | 4739 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 32 | មីលីក្រាម 800 | 4% | 21.1% | 2500 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.58 | មីលីក្រាម 18 | 8.8% | 46.3% | 1139 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.493 | មីលីក្រាម 2 | 24.7% | 130% | 406 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 116 .g | 1000 .g | 11.6% | 61.1% | 862 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 1.2 .g | 55 .g | 2.2% | 11.6% | 4583 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.42 | មីលីក្រាម 12 | 3.5% | 18.4% | 2857 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.33 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.119 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.119 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.108 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.164 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.129 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.039 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.028 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.095 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.104 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.177 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.099 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.253 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.082 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.076 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.06 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.044 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.01 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.1% | 0.5% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.155 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 1.4% | 7.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.122 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.122 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 13.6% | 71.6% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.023 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.5% | 2.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 19 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
ស្ពៃស្ពីណាចកំប៉ុងគ្មានអំបិលបន្ថែម សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៤៤,៩%, បេតាការ៉ូទីន - ៩៧%, វីតាមីនបេ ៩ - ១៤.៥%, វីតាមីនសេ ១៥%, វីតាមីនខេ - ៣១៧,៣%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ១៤%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ២៤,៧%, ស្ពាន់ - ១១,៦%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ខ - ខារ៉ូទីន គឺ provitamin A និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ៦ មីលីក្រាមនៃសារធាតុ Beta-carotene គឺស្មើនឹងវីតាមីន A ១ មីលីក្រាម។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៩ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែអ្វីដែលជាការប្រើស្ពៃខ្មៅកំប៉ុងមិនបន្ថែមអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ស្ពៃខ្មៅគ្មានជាតិប្រៃ