តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 18.5% | 5.9% | 540 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 12 ក្រាម | 76 ក្រាម | 15.8% | 5.1% | 633 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 28.51 ក្រាម | 56 ក្រាម | 50.9% | 16.3% | 196 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.8 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.8% | 0.3% | 12167 ក្រាម |
ទឹក | 56.7 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.5% | 0.8% | 4009 ក្រាម |
ផេះ | 0.99 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.3% | 1.1% | 3000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 1.8% | 1800 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 41.2 | មីលីក្រាម 500 | 8.2% | 2.6% | 1214 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.12 | មីលីក្រាម 2 | 6% | 1.9% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 4 .g | 400 .g | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.54 .g | 3 .g | 51.3% | 16.4% | 195 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.9 .g | 10 .g | 9% | 2.9% | 1111 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.17 | មីលីក្រាម 15 | 1.1% | 0.4% | 8824 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.3 .g | 120 .g | 0.3% | 0.1% | 40000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.42 | មីលីក្រាម 20 | 12.1% | 3.9% | 826 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 3.6 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 166 | មីលីក្រាម 2500 | 6.6% | 2.1% | 1506 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 1000 | 2% | 0.6% | 5000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 3 | មីលីក្រាម 400 | 0.8% | 0.3% | 13333 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 311 | មីលីក្រាម 1300 | 23.9% | 7.7% | 418 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 120 | មីលីក្រាម 1000 | 12% | 3.8% | 833 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 87 | មីលីក្រាម 800 | 10.9% | 3.5% | 920 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.43 | មីលីក្រាម 18 | 7.9% | 2.5% | 1259 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 60 .g | 1000 .g | 6% | 1.9% | 1667 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 12 .g | 55 .g | 21.8% | 7% | 458 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.17 | មីលីក្រាម 12 | 18.1% | 5.8% | 553 ក្រាម |
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 61 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 12.038 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.939 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 6.514 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 3.956 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 13.606 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 81% | 26% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 1.628 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 11.978 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.379 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 12.3% | 3.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.109 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.27 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.27 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 30% | 9.6% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.109 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 23.6% | 7.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 312 kcal ។
- ពែង, ចំណិត = ១២០ ក្រាម (៧៨ kCal)
- កំញើញ = ៧០ ក្រាម (១៦៣,១ kcal)
សាច់ក្រក (សាច់ក្រក), មាតិកាទាប។ សូដ្យូម សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B12 - ១២,៦%, វីតាមីនភី - ១៣,២%, សេលេញ៉ូម - ២៥,៨%, ស័ង្កសី - ១៨,៨%
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 312 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ សាច់ក្រក (សាច់ក្រក) ជាមួយនឹងមាតិកាទាប។ សូដ្យូម កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ សាច់ក្រក (សាច់ក្រក) មាតិកាទាប។ សូដ្យូម