តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 13.9% | 5.9% | 720 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 18.77 ក្រាម | 76 ក្រាម | 24.7% | 10.6% | 405 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 17.07 ក្រាម | 56 ក្រាម | 30.5% | 13% | 328 ក្រាម |
ទឹក | 63.24 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.8% | 1.2% | 3594 ក្រាម |
ផេះ | 0.96 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 37 .g | 900 .g | 4.1% | 1.8% | 2432 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.037 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.064 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.3% | 1.8% | 2344 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.127 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.1% | 3% | 1417 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.965 | មីលីក្រាម 5 | 19.3% | 8.2% | 518 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.36 | មីលីក្រាម 2 | 18% | 7.7% | 556 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 6 .g | 400 .g | 1.5% | 0.6% | 6667 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.34 .g | 3 .g | 11.3% | 4.8% | 882 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.7 | មីលីក្រាម 90 | 1.9% | 0.8% | 5294 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.32 | មីលីក្រាម 15 | 2.1% | 0.9% | 4688 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 2.4 .g | 120 .g | 2% | 0.9% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 7.273 | មីលីក្រាម 20 | 36.4% | 15.6% | 275 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 217 | មីលីក្រាម 2500 | 8.7% | 3.7% | 1152 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 11 | មីលីក្រាម 1000 | 1.1% | 0.5% | 9091 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 400 | 5.3% | 2.3% | 1905 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 45 | មីលីក្រាម 1300 | 3.5% | 1.5% | 2889 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 187.7 | មីលីក្រាម 1000 | 18.8% | 8% | 533 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 183 | មីលីក្រាម 800 | 22.9% | 9.8% | 437 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.09 | មីលីក្រាម 18 | 6.1% | 2.6% | 1651 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 2 | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 50 .g | 1000 .g | 5% | 2.1% | 2000 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 14.6 .g | 55 .g | 26.5% | 11.3% | 377 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.17 | មីលីក្រាម 12 | 9.8% | 4.2% | 1026 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.181 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.923 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.562 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.954 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.386 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.553 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.507 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.786 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.213 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.739 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.094 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.69 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.181 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.781 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.897 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.666 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.615 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.251 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 75 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 4.95 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.14 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.62 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.98 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 7.31 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 43.5% | 18.6% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.97 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 6.07 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.18 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 3.62 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 32.3% | 13.8% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 3.3 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.16 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.2 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 22.2% | 9.5% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 3.36 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 71.5% | 30.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 234 kcal ។
- ឯកតា (ទិន្នផលពី 1 ផោនត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីចំអិន capon) = 297 гр (695 кКал)
- 0,5 capon, ឆ្អឹងយកចេញ = 964 ក្រាម (2255.8 kCal)
មាន់រងាវ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B5 - ១៤,៤%, វីតាមីន B ៥ - ១២,១%, វីតាមីន B១២ - ១៨,៣%, វីតាមីន PP - ៣០,២%, ផូស្វ័រ - ២៩,១%, សេលេញ៉ូម - ៦២ , 19,3%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 234 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ របៀបដែល Capon Rooster មានប្រយោជន៍ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Capon Rooster