ខាត់ណាផារីរីរ៉ូស្តាន។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal13.6%5.9%735 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន28.96 ក្រាម76 ក្រាម38.1%16.6%262 ក្រាម
ខ្លាញ់11.65 ក្រាម56 ក្រាម20.8%9.1%481 ក្រាម
ទឹក58.7 ក្រាម2273 ក្រាម2.6%1.1%3872 ក្រាម
ផេះ1.04 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.07មីលីក្រាម 1.54.7%2.1%2143 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.17មីលីក្រាម 1.89.4%4.1%1059 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 1.104មីលីក្រាម 522.1%9.7%453 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.43មីលីក្រាម 221.5%9.4%465 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate6 .g400 .g1.5%0.7%6667 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.33 .g3 .g11%4.8%909 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 8.947មីលីក្រាម 2044.7%19.5%224 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 255មីលីក្រាម 250010.2%4.5%980 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 14មីលីក្រាម 10001.4%0.6%7143 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 24មីលីក្រាម 4006%2.6%1667 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 49មីលីក្រាម 13003.8%1.7%2653 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 289.6មីលីក្រាម 100029%12.7%345 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 246មីលីក្រាម 80030.8%13.4%325 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.49មីលីក្រាម 188.3%3.6%1208 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.021មីលីក្រាម 21.1%0.5%9524 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ69 .g1000 .g6.9%3%1449 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ21.6 .g55 .g39.3%17.2%255 ក្រាម
ហ្វ្លុយរីន, អេ14.7 .g4000 .g0.4%0.2%27211 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 1.74មីលីក្រាម 1214.5%6.3%690 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.806 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.409 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.857 ក្រាម~
Isoleucine1.455 ក្រាម~
លូស៊ីន2.115 ក្រាម~
លីសស៊ីន2.37 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.774 ក្រាម~
threonine1.2 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.325 ក្រាម~
phenylalanine1.128 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.674 ក្រាម~
Aspartic acid2.582 ក្រាម~
glycine1.815 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic4.246 ក្រាម~
ប្រូលីន1.376 ក្រាម~
សេរ៉ូម1.018 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.938 ក្រាម~
cysteine0.384 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 86អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត3.26 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១២: ០ ឡឺរីក0.01 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.09 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic2.42 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.64 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated4.75 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г28.3%12.4%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.66 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)3.91 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.13 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated2.52 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.622.5%9.8%
១៨: ២ លីណូលីក2.22 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.1 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.08 ក្រាម~
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣0.01 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.15 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.716.7%7.3%
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣0.01 ក្រាម~
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣0.03 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -62.3 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.848.9%21.4%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 229 kcal ។

  • ឯកតា (ទិន្នផលពី 1 ផោនត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីចំអិន capon) = 196 гр (448.8 кКал)
  • 0,5 capon, ឆ្អឹងយកចេញ = 637 ក្រាម (1458.7 kCal)
Rooster capon, ដុតនំ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B5 - ១៦,៦%, វីតាមីន B ៥ - ១៥,២%, វីតាមីន B១២ - ៥៧,៧%, វីតាមីន PP - ១៤.៥%, ផូស្វ័រ - ២២,៣%, សេលេញ៉ូម - ១៣ , ៦%, ស័ង្កសី - ១៨,៨%
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 229 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Capon Rooster ដុតនំ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Rooster capon ដុតនំ

សូមផ្ដល់យោបល់