តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 1.1% | 6.1% | 9356 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1.49 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2% | 11.1% | 5101 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 0.19 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.3% | 1.7% | 29474 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 3.55 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.6% | 8.9% | 6169 ក្រាម |
| ទឹក | 93.52 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.1% | 22.8% | 2430 ក្រាម |
| ផេះ | 1.25 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 93 .g | 900 .g | 10.3% | 57.2% | 968 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.031 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.1% | 11.7% | 4839 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.8 | 5% | 27.8% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.036 | មីលីក្រាម 5 | 0.7% | 3.9% | 13889 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 2 | 3.5% | 19.4% | 2857 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 9 .g | 400 .g | 2.3% | 12.8% | 4444 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 10.5 | មីលីក្រាម 90 | 11.7% | 65% | 857 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.46 | មីលីក្រាម 20 | 2.3% | 12.8% | 4348 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 488 | មីលីក្រាម 2500 | 19.5% | 108.3% | 512 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 78 | មីលីក្រាម 1000 | 7.8% | 43.3% | 1282 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 67 | មីលីក្រាម 400 | 16.8% | 93.3% | 597 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 44 | មីលីក្រាម 1300 | 3.4% | 18.9% | 2955 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 14.9 | មីលីក្រាម 1000 | 1.5% | 8.3% | 6711 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 37 | មីលីក្រាម 800 | 4.6% | 25.6% | 2162 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.77 | មីលីក្រាម 18 | 4.3% | 23.9% | 2338 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.307 | មីលីក្រាម 2 | 15.4% | 85.6% | 651 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 114 .g | 1000 .g | 11.4% | 63.3% | 877 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.9 .g | 55 .g | 1.6% | 8.9% | 6111 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.17 | មីលីក្រាម 12 | 1.4% | 7.8% | 7059 ក្រាម |
| អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
| អាហ្គីននីន * | 0.057 ក្រាម | ~ | |||
| វ៉ាលីន | 0.072 ក្រាម | ~ | |||
| អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
| Isoleucine | 0.053 ក្រាម | ~ | |||
| លូស៊ីន | 0.091 ក្រាម | ~ | |||
| លីសស៊ីន | 0.065 ក្រាម | ~ | |||
| មេធ្យូនីន | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
| threonine | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
| ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.016 ក្រាម | ~ | |||
| phenylalanine | 0.058 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
| អាឡានីន | 0.057 ក្រាម | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.077 ក្រាម | ~ | |||
| glycine | 0.046 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីត Glutamic | 0.219 ក្រាម | ~ | |||
| ប្រូលីន | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
| សេរ៉ូម | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
| ទីរ៉ូស៊ីន | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
| cysteine | 0.01 ក្រាម | ~ |
តម្លៃថាមពលគឺ 18 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
- = ៤២០ ក្រាម (២៨១,៤ kCal)
Purslane ស្ងោរគ្មានអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនសេ ១១,៧% ប៉ូតាស្យូម - ១៩,៥% ម៉ាញេស្យូម - ១៦,៨% ម៉ង់ហ្គាណែស ១៥,៤% ទង់ដែង - ១១,៤%
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 18 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Purslane ឆ្អិនដោយគ្មានអំបិល កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ Purslane ឆ្អិនដោយគ្មានអំបិល