តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 16.85 ក្រាម | 76 ក្រាម | 22.2% | 14% | 451 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 10.14 ក្រាម | 56 ក្រាម | 18.1% | 11.4% | 552 ក្រាម |
ទឹក | 73.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.2% | 2% | 3093 ក្រាម |
ផេះ | 0.63 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.051 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.4% | 2.1% | 2941 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.201 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.2% | 7% | 896 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 194.8 | មីលីក្រាម 500 | 39% | 24.5% | 257 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.22 | មីលីក្រាម 5 | 24.4% | 15.3% | 410 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.034 | មីលីក្រាម 2 | 1.7% | 1.1% | 5882 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 3 .g | 400 .g | 0.8% | 0.5% | 13333 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.3 .g | 3 .g | 10% | 6.3% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 15 | 0.3% | 0.2% | 37500 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.48 | មីលីក្រាម 20 | 12.4% | 7.8% | 806 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 140 | មីលីក្រាម 2500 | 5.6% | 3.5% | 1786 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 11 | មីលីក្រាម 1000 | 1.1% | 0.7% | 9091 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 11 | មីលីក្រាម 400 | 2.8% | 1.8% | 3636 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 75 | មីលីក្រាម 1300 | 5.8% | 3.6% | 1733 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 168.5 | មីលីក្រាម 1000 | 16.9% | 10.6% | 593 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 130 | មីលីក្រាម 800 | 16.3% | 10.3% | 615 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.01 | មីលីក្រាម 18 | 5.6% | 3.5% | 1782 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.038 | មីលីក្រាម 2 | 1.9% | 1.2% | 5263 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 169 .g | 1000 .g | 16.9% | 10.6% | 592 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 31.1 .g | 55 .g | 56.5% | 35.5% | 177 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.85 | មីលីក្រាម 12 | 15.4% | 9.7% | 649 ក្រាម |
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 223 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.13 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 4.025 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.125 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.264 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.591 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.59 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 21.4% | 13.5% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.202 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.32 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.068 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.892 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 8% | 5% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.724 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.037 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.021 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 2.3% | 1.4% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.871 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 18.5% | 11.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 159 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
ក្រពះសាច់ជ្រូក សម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - 11,2%, choline - 39%, វីតាមីន B5 - 24,4%, វីតាមីន PP - 12,4%, ផូស្វ័រ - 16,3%, ទង់ដែង - 16,9% សេលេញ៉ូម - 56,5%, ស័ង្កសី - 15,4%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 159 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ ក្រពះសាច់ជ្រូក កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ ក្រពះសាច់ជ្រូក