តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 12.6% | 5.9% | 794 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 23.16 ក្រាម | 76 ក្រាម | 30.5% | 14.4% | 328 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 12.59 ក្រាម | 56 ក្រាម | 22.5% | 10.6% | 445 ក្រាម |
ទឹក | 64.99 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.9% | 1.4% | 3497 ក្រាម |
ផេះ | 0.68 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.026 | មីលីក្រាម 1.5 | 1.7% | 0.8% | 5769 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.106 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.9% | 2.8% | 1698 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.303 | មីលីក្រាម 5 | 6.1% | 2.9% | 1650 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.053 | មីលីក្រាម 2 | 2.7% | 1.3% | 3774 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 10 .g | 400 .g | 2.5% | 1.2% | 4000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.52 .g | 3 .g | 17.3% | 8.2% | 577 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 15 | 0.1% | 75000 ក្រាម | |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.13 | មីលីក្រាម 20 | 5.7% | 2.7% | 1770 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 63 | មីលីក្រាម 2500 | 2.5% | 1.2% | 3968 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 70 | មីលីក្រាម 1000 | 7% | 3.3% | 1429 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 6 | មីលីក្រាម 400 | 1.5% | 0.7% | 6667 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 132 | មីលីក្រាម 1300 | 10.2% | 4.8% | 985 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 231.6 | មីលីក្រាម 1000 | 23.2% | 10.9% | 432 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 75 | មីលីក្រាម 800 | 9.4% | 4.4% | 1067 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.58 | មីលីក្រាម 18 | 3.2% | 1.5% | 3103 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 70 .g | 1000 .g | 7% | 3.3% | 1429 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 23.3 .g | 55 .g | 42.4% | 20% | 236 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.76 | មីលីក្រាម 12 | 6.3% | 3% | 1579 ក្រាម |
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 88 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.57 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.154 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.464 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.905 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 6.289 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 37.4% | 17.6% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.493 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 5.682 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.114 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.092 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 9.8% | 4.6% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.93 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.043 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.043 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.053 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.043 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 4.8% | 2.3% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.049 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 22.3% | 10.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 212 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
ជើងជ្រូក (ចប) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីនបេ ១២ - ២៤,៣% សេលេញ៉ូម ១២%
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 212 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ ជើងជ្រូក (តៅហ៊ូ), កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ ជើងជ្រូក (ទំពក់)