តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 14.1% | 5.9% | 708 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 21.94 ក្រាម | 76 ក្រាម | 28.9% | 12.1% | 346 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 16.05 ក្រាម | 56 ក្រាម | 28.7% | 12.1% | 349 ក្រាម |
ទឹក | 62.85 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.8% | 1.2% | 3617 ក្រាម |
ផេះ | 0.66 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.016 | មីលីក្រាម 1.5 | 1.1% | 0.5% | 9375 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.057 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.2% | 1.3% | 3158 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 75.4 | មីលីក្រាម 500 | 15.1% | 6.3% | 663 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.24 | មីលីក្រាម 5 | 4.8% | 2% | 2083 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.038 | មីលីក្រាម 2 | 1.9% | 0.8% | 5263 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 2 .g | 400 .g | 0.5% | 0.2% | 20000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.41 .g | 3 .g | 13.7% | 5.8% | 732 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 15 | 0.6% | 0.3% | 16667 ក្រាម |
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.03 | ~ | |||
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.585 | មីលីក្រាម 20 | 2.9% | 1.2% | 3419 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 2.9 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 33 | មីលីក្រាម 2500 | 1.3% | 0.5% | 7576 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 5 | មីលីក្រាម 400 | 1.3% | 0.5% | 8000 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 73 | មីលីក្រាម 1300 | 5.6% | 2.4% | 1781 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 219.4 | មីលីក្រាម 1000 | 21.9% | 9.2% | 456 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 82 | មីលីក្រាម 800 | 10.3% | 4.3% | 976 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.98 | មីលីក្រាម 18 | 5.4% | 2.3% | 1837 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.018 | មីលីក្រាម 2 | 0.9% | 0.4% | 11111 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 62 .g | 1000 .g | 6.2% | 2.6% | 1613 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 23 .g | 55 .g | 41.8% | 17.6% | 239 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.05 | មីលីក្រាម 12 | 8.8% | 3.7% | 1143 ក្រាម |
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 107 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 4.343 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.189 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.019 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.041 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.094 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 8.005 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 47.6% | 20% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.612 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 7.232 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.161 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.54 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 13.8% | 5.8% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.319 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.064 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.064 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.081 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.076 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.064 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 7.1% | 3% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.476 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 31.4% | 13.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 238 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
ជើងជ្រូក (ជើងជ្រូក) ស្ងោរលើកំដៅទាប សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជាៈ choline - ១៥,១%, វីតាមីន B15,1 - ១៣,៧%, សេលេញ៉ូម - ៤១,៨%
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 238 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ ជើងជ្រូក (ស្ក), ចម្អិននៅលើកំដៅទាប, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ ជើងជ្រូក (ទំពក់), ចម្អិននៅលើកំដៅទាប