តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 25.3% | 5.9% | 395 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 6.6% | 1.5% | 1520 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 42.42 ក្រាម | 56 ក្រាម | 75.8% | 17.8% | 132 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4.44 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2% | 0.5% | 4932 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 8.5% | 2% | 1176 ក្រាម |
| ទឹក | 43.08 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.9% | 0.4% | 5276 ក្រាម |
| ផេះ | 3.35 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 90 .g | 900 .g | 10% | 2.3% | 1000 ក្រាម |
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 1.075 | មីលីក្រាម 5 | 21.5% | 5% | 465 ក្រាម |
| បេតា Cryptoxanthin | 12 .g | ~ | |||
| លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 917 .g | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.093 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.2% | 1.5% | 1613 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.307 | មីលីក្រាម 1.8 | 17.1% | 4% | 586 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 13.7 | មីលីក្រាម 500 | 2.7% | 0.6% | 3650 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.255 | មីលីក្រាម 5 | 5.1% | 1.2% | 1961 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.178 | មីលីក្រាម 2 | 8.9% | 2.1% | 1124 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 90 | 0.1% | 90000 ក្រាម | |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 8.86 | មីលីក្រាម 15 | 59.1% | 13.9% | 169 ក្រាម |
| ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 15.77 | ~ | |||
| តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 5.19 | ~ | |||
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 193.8 .g | 120 .g | 161.5% | 37.9% | 62 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.738 | មីលីក្រាម 20 | 3.7% | 0.9% | 2710 ក្រាម |
| Betaine | មីលីក្រាម 0.6 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 205 | មីលីក្រាម 2500 | 8.2% | 1.9% | 1220 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 173 | មីលីក្រាម 1000 | 17.3% | 4.1% | 578 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 45 | មីលីក្រាម 400 | 11.3% | 2.7% | 889 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 998 | មីលីក្រាម 1300 | 76.8% | 18% | 130 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 50 | មីលីក្រាម 1000 | 5% | 1.2% | 2000 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 132 | មីលីក្រាម 800 | 16.5% | 3.9% | 606 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.88 | មីលីក្រាម 18 | 4.9% | 1.2% | 2045 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.633 | មីលីក្រាម 2 | 31.7% | 7.4% | 316 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 145 .g | 1000 .g | 14.5% | 3.4% | 690 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 5.5 .g | 55 .g | 10% | 2.3% | 1000 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.88 | មីលីក្រាម 12 | 7.3% | 1.7% | 1364 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.24 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.92 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| គ្លុយកូស (dextrose) | 0.47 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិស្ករ fructose | 1.45 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
| ប្តូរភេទ | 0.194 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.087 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 7.362 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ៤: ០ អូយ | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
| ៦: ០ នីឡុង | 0.043 ក្រាម | ~ | |||
| ៨: ០ Caprylic | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
| ១០: ០ Capric | 0.065 ក្រាម | ~ | |||
| ១២: ០ ឡឺរីក | 0.075 ក្រាម | ~ | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.262 ក្រាម | ~ | |||
| ១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 5.058 ក្រាម | ~ | |||
| ១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.425 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ០ Arachinic | 0.158 ក្រាម | ~ | |||
| ២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.083 ក្រាម | ~ | |||
| ២៤: ០ លីចូទីក | 0.036 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 19.351 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 115.2% | 27% | |
| ១៤: ១ Myristoleic | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.329 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ ស៊ីស | 0.321 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ ឆ្លង | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
| ១៧: ១ Heptadecene | 0.035 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 18.731 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ ស៊ីស | 18.654 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ ឆ្លង | 0.077 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.213 ក្រាម | ~ | |||
| ២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ ស៊ីស | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ ឆ្លង | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
| ២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 13.74 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 100% | 23.5% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 11.804 ក្រាម | ~ | |||
| 18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 11.722 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.028 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 1.865 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 1.747 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.065 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ ប្តូរ (isomers ផ្សេងទៀត) | 0.053 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ៤ Arachidonic | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 1.748 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 100% | 23.5% | |
| ២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 11.854 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 23.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 426 kcal ។
ទឹកជ្រលក់ Pesto, ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ, ធ្នើមានស្ថេរភាព សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ beta-carotene - ២១.៥%, វីតាមីន B21,5 - ១៧,១%, វីតាមីន E - ៥៩,១%, វីតាមីនខេ - ១៦១.៥%, កាល់ស្យូម - ១៧,៣%, ម៉ាញ៉េស្យូម - 2% ផូស្វ័រ - 17,1% ម៉ង់ហ្គាណែស 59,1% ទង់ដែង - 161,5%
- ខ - ខារ៉ូទីន គឺ provitamin A និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ៦ មីលីក្រាមនៃសារធាតុ Beta-carotene គឺស្មើនឹងវីតាមីន A ១ មីលីក្រាម។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៤២៦ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ទឹកជ្រលក់ Pesto ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីរក្សាធ្នើមានស្ថេរភាពកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទឹកជ្រលក់ Pesto រួចរាល់អាចបរិភោគបាន