គ្មានផ្លែត្រូពិចណាអាចប្រើបានដូចដូងទេ។ គ្រាប់ដ៏ពិសេសទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅជុំវិញពិភពលោកដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោដូង ម្សៅ ស្ករ និងប៊ឺ សាប៊ូ និងផលិតផលថែរក្សាសម្រស់រាប់មិនអស់ ហើយជាការពិតណាស់ ប្រេងដូងគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យបំផុតមួយនៅលើផែនដី។
ជាការពិត ផលិតផលដូងបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅលោកខាងលិច ដែលជារឿយៗយើងភ្លេចអំពីគ្រាប់ផ្លែឈើនៅក្នុងសភាពធម្មជាតិរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវដូង មួយភាគធំនៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោកពឹងផ្អែកលើដូងស្រស់ ដែលត្រូវបានបរិភោគយ៉ាងបរិបូរណ៍។
ដូងសម្បូរទៅដោយ triglycerides ដែលជាខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារដែលគេស្គាល់ថាបណ្តាលឱ្យស្រកទម្ងន់ដោយសារតែល្បឿនដែលរាងកាយរបស់យើងរំលាយពួកវា។ ជាឧទាហរណ៍ ការសិក្សាមួយដែលបានចេញផ្សាយក្នុងខែមិថុនា ឆ្នាំ 2006 នៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិវេជ្ជសាស្ត្រ Ceylon បានចែងថាអាស៊ីតខ្លាញ់ត្រូវបានបំប្លែងក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារទៅជាសារធាតុដែលរាងកាយរបស់យើងប្រើភ្លាមៗ ពួកវាមិនត្រូវបានរក្សាទុកជាខ្លាញ់នោះទេ។
លើសពីនេះ មិនដូចខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងអាហារដូចជាសាច់ និងឈីស អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងដូងការពារការញ៉ាំច្រើនពេក និងកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីរបស់យើងដោយកាត់បន្ថយការស្រេកឃ្លានក្នុងរយៈពេលយូរ។ បរិមាណខ្លាញ់ច្រើននៅក្នុងដូងក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងផងដែរ។
យោងតាមការសិក្សាមួយដែលបានចេញផ្សាយក្នុងខែតុលា ឆ្នាំ 2008 នៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Journal of the American Institute of Nutrition អ្នកស្ម័គ្រចិត្តបានញ៉ាំដូងដែលជាផ្នែកមួយនៃកម្មវិធីសម្រកទម្ងន់រយៈពេល XNUMX ខែបានជួបប្រទះនូវការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកទទួលរងពីកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ការបន្ថែមដូងបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចជួយរក្សាលំនឹងបាន។
ដូងគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ។ យោងតាមតួលេខផ្លូវការ សាច់ដូងមួយពែងមានផ្ទុកជាតិសរសៃអាហារ ៧ ក្រាម។ ខណៈពេលដែលមនុស្សភាគច្រើនដឹងថា ជាតិសរសៃជួយសម្អាតពោះវៀន និងអាចជួយព្យាបាលការទល់លាមក អត្ថបទមួយដែលបានបោះពុម្ពក្នុងខែមេសា ឆ្នាំ 7 បានរកឃើញថា អាហារសម្បូរជាតិសរសៃក៏ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររបស់យើង និង – ក៏ដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់ផងដែរ។ - កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ ជាការពិត ដូងគឺជាអាហារដ៏ល្អបំផុតមួយ ដែលយើងអាចទទួលទានសម្រាប់សុខភាពឈាម។
ការកែលម្អមុខងារខួរក្បាល។ ការទទួលទានសាច់ដូងស្រស់មួយពេលផ្តល់ឱ្យយើងនូវ 17 ភាគរយនៃការទទួលទានទង់ដែងប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំ ដែលជាសារធាតុរ៉ែដានដ៏សំខាន់ដែលធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការផលិតសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ សារធាតុគីមីដែលខួរក្បាលប្រើដើម្បីបញ្ជូនព័ត៌មានពីកោសិកាមួយទៅកោសិកាមួយទៀត។ ដោយហេតុផលនេះ អាហារសម្បូរជាតិទង់ដែង រួមទាំងដូង អាចការពារយើងពីការចុះខ្សោយនៃការយល់ដឹងទាក់ទងនឹងអាយុ។
លើសពីនេះទៀត នៅក្នុងខែតុលា ឆ្នាំ 2013 លទ្ធផលនៃការសិក្សាមួយត្រូវបានបោះពុម្ពនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិវេជ្ជសាស្រ្ដ ដែលខ្លឹមសារសំខាន់គឺថា ប្រេងដែលមាននៅក្នុងសាច់ដូងការពារកោសិកាសរសៃប្រសាទពីបន្ទះប្រូតេអ៊ីនដែលរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺ Alzheimer ។
ដូងភាគច្រើនមានជាតិខ្លាញ់ មិនដូចផ្លែឈើត្រូពិចដទៃទៀតទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូងមានបរិមាណខ្ពស់នៃប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម ស័ង្កសី និងសារជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់នៃសេលេញ៉ូម។ លើសពីនេះទៀត ការទទួលទានសាច់ដូងមួយផ្តល់ឱ្យយើងនូវ 60 ភាគរយនៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងនៃម៉ាញ៉េស្យូម ដែលជាសារធាតុរ៉ែដែលពាក់ព័ន្ធនឹងប្រតិកម្មគីមីជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង ហើយដែលមួយចំនួនធំនៃពួកយើងមានកង្វះរ៉ាំរ៉ៃ។