តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 4% | 6% | 2513 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 0.7% | 1% | 15200 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 0.4 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.7% | 1% | 14000 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 15.3 ក្រាម | 219 ក្រាម | 7% | 10.4% | 1431 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.6 ក្រាម | 20 ក្រាម | 8% | 11.9% | 1250 ក្រាម |
| ទឹក | 81.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.6% | 5.4% | 2789 ក្រាម |
| ផេះ | 0.6 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 200 .g | 900 .g | 22.2% | 33.1% | 450 ក្រាម |
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 1.2 | មីលីក្រាម 5 | 24% | 35.8% | 417 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 1.5 | 1.3% | 1.9% | 7500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.8 | 1.7% | 2.5% | 6000 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 7.6 | មីលីក្រាម 500 | 1.5% | 2.2% | 6579 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 7.6 | មីលីក្រាម 5 | 152% | 226.9% | 66 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 7.5% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 8 .g | 400 .g | 2% | 3% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 90 | 16.7% | 24.9% | 600 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 15 | 3.3% | 4.9% | 3000 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 7.5 .g | 50 .g | 15% | 22.4% | 667 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 2.6 .g | 120 .g | 2.2% | 3.3% | 4615 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 20 | 1.5% | 2.2% | 6667 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 200 | មីលីក្រាម 2500 | 8% | 11.9% | 1250 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 127 | មីលីក្រាម 1000 | 12.7% | 19% | 787 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 56 | មីលីក្រាម 400 | 14% | 20.9% | 714 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 1300 | 1.2% | 1.8% | 8667 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 5.8 | មីលីក្រាម 1000 | 0.6% | 0.9% | 17241 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 42 | មីលីក្រាម 800 | 5.3% | 7.9% | 1905 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 23.6 | មីលីក្រាម 2300 | 1% | 1.5% | 9746 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 470.9 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 2.2 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 6.5 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.5 | មីលីក្រាម 18 | 13.9% | 20.7% | 720 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 60 .g | 150 .g | 40% | 59.7% | 250 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 3.64 .g | 10 .g | 36.4% | 54.3% | 275 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 28.1 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.355 | មីលីក្រាម 2 | 17.8% | 26.6% | 563 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 113 .g | 1000 .g | 11.3% | 16.9% | 885 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 10.5 .g | 70 .g | 15% | 22.4% | 667 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 12.9 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.6 .g | 55 .g | 1.1% | 1.6% | 9167 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 40 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 105.3 .g | 4000 .g | 2.6% | 3.9% | 3799 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 7.9 .g | 50 .g | 15.8% | 23.6% | 633 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 12 | 0.9% | 1.3% | 10909 ក្រាម |
| ហ្សីននីញ៉ូមហ្ស៊ី | 75.7 .g | ~ | |||
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 15.3 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.004 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 0.4% | 0.6% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.039 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.8% | 1.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 67 kcal ។
- ដុំ = ១២.៥ gr (៦១.១ kcal)
Persimmon សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីនអា - ២២,២%, បេតាការ៉ូទីន - ២៤%, វីតាមីនបេ ៥ - ១៥២%, វីតាមីនសេ - ១៦,៧%, វីតាមីនអេ - ១៥%, កាល់ស្យូម - ១២,៧%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ១៤%, ជាតិដែក - ១៣,៩%, អ៊ីយ៉ូត - ៤០%, កាល់ស្យូម - ៣៦,៤%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១៧,៨%, ទង់ដែង - ១១,៣%, ម៉ូលីប៊ែន - ១៥%, ក្រូមីញ៉ូម - ១៥,៨%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ខ - ខារ៉ូទីន គឺ provitamin A និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ៦ មីលីក្រាមនៃសារធាតុ Beta-carotene គឺស្មើនឹងវីតាមីន A ១ មីលីក្រាម។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ជាតិអ៊ីយ៉ូត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផ្តល់នូវការបង្កើតអរម៉ូន (thyroxine និង triiodothyronine) ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកានៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្សដង្ហើម mitochondrial បទបញ្ជានៃការបញ្ជូនសូដ្យូមនិងការដឹកជញ្ជូនអ័រម៉ូន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យកើតជំងឺពកកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ, ការថយចុះសម្ពាធឈាមសរសៃឈាម, ការថយចុះនៃការលូតលាស់និងការវិវត្តផ្លូវចិត្តចំពោះកុមារ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៦៧ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែរបៀបដែល Persimmons មានប្រយោជន៍កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ Persimmons
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។
hi,
តើអ្នកអាចបង្ហោះប្រភពនៃតម្លៃទាំងនោះបានទេ?
- សមាសធាតុគីមីនៃផលិតផលអាហារ៖ តារាងយោងសម្រាប់ខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ និងតម្លៃថាមពលនៃផលិតផលអាហារ។ សៀវភៅ។ ខ្ញុំ៖ / Ed ។ IM Skurikhin និង MN Volgarev ។ - បោះពុម្ពលើកទី ២ កែប្រែ។ និងបន្ថែម - M.: Agropromizdat, 2;
- សមាសធាតុគីមីនៃអាហារ៖ តារាងយោងនៃខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតអាមីណូ អាស៊ីតខ្លាញ់ វីតាមីន ធាតុមីក្រូ និងម៉ាក្រូ អាស៊ីតសរីរាង្គ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ សៀវភៅ។ II: / Ed ។ IM Skurikhin និង MN Volgarev ។ - បោះពុម្ពលើកទី ២ កែប្រែ។ និងបន្ថែម - M.: Agropromizdat, 2 ។
- USDA