តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 27.6% | 5.9% | 363 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 0.87 ក្រាម | 76 ក្រាម | 1.1% | 0.2% | 8736 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 40.83 ក្រាម | 56 ក្រាម | 72.9% | 15.7% | 137 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 22.93 ក្រាម | 219 ក្រាម | 10.5% | 2.3% | 955 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.4 ក្រាម | 20 ក្រាម | 2% | 0.4% | 5000 ក្រាម |
ទឹក | 32.64 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.4% | 0.3% | 6964 ក្រាម |
ផេះ | 2.32 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 12 .g | 900 .g | 1.3% | 0.3% | 7500 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.01 | ~ | |||
carotenes អាល់ហ្វា | 1 .g | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.018 | មីលីក្រាម 5 | 0.4% | 0.1% | 27778 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 7 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 41 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.039 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.6% | 0.6% | 3846 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.023 | មីលីក្រាម 1.8 | 1.3% | 0.3% | 7826 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 20.7 | មីលីក្រាម 500 | 4.1% | 0.9% | 2415 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.115 | មីលីក្រាម 5 | 2.3% | 0.5% | 4348 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.017 | មីលីក្រាម 2 | 0.9% | 0.2% | 11765 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 5 .g | 400 .g | 1.3% | 0.3% | 8000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.05 .g | 3 .g | 1.7% | 0.4% | 6000 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 90 | 0.2% | 45000 ក្រាម | |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.2% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 3.53 | មីលីក្រាម 15 | 23.5% | 5.1% | 425 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.34 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 24.06 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 7.9 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 70 .g | 120 .g | 58.3% | 12.6% | 171 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.061 | មីលីក្រាម 20 | 0.3% | 0.1% | 32787 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 2500 | 0.8% | 0.2% | 12500 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 12 | មីលីក្រាម 1000 | 1.2% | 0.3% | 8333 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 5 | មីលីក្រាម 400 | 1.3% | 0.3% | 8000 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 512 | មីលីក្រាម 1300 | 39.4% | 8.5% | 254 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 8.7 | មីលីក្រាម 1000 | 0.9% | 0.2% | 11494 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 22 | មីលីក្រាម 800 | 2.8% | 0.6% | 3636 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.29 | មីលីក្រាម 18 | 1.6% | 0.3% | 6207 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.066 | មីលីក្រាម 2 | 3.3% | 0.7% | 3030 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 18 .g | 1000 .g | 1.8% | 0.4% | 5556 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 5 .g | 55 .g | 9.1% | 2% | 1100 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.14 | មីលីក្រាម 12 | 1.2% | 0.3% | 8571 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 15.84 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 29 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.391 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.368 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.115 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 11.458 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 68.2% | 14.7% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.062 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 11.115 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.137 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.131 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 22.839 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 110.9% | 23.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 20.121 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 2.697 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 2.7 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 100% | 21.6% | |
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 20.137 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 119.9% | 25.8% |
តម្លៃថាមពលគឺ 464 kcal ។
ទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ-mustard សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីនអ៊ី ៥៤.៥% វីតាមីនខេ - ១៥៣,៣%
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៤៦៤ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ mustard កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍