មាតិកាកាឡូរីហាំចម្អិនជាមួយទឹក (មិនលើសពី ១០ ភាគរយ) សាច់ក្រកសាច់គ្មានខ្លាញ់ចៀន។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal7.6%5.9%1316 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន20.92 ក្រាម76 ក្រាម27.5%21.5%363 ក្រាម
ខ្លាញ់4.43 ក្រាម56 ក្រាម7.9%6.2%1264 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត1.2 ក្រាម219 ក្រាម0.5%0.4%18250 ក្រាម
ទឹក69.97 ក្រាម2273 ក្រាម3.1%2.4%3249 ក្រាម
ផេះ3.48 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ11 .g900 .g1.2%0.9%8182 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.011~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.257មីលីក្រាម 1.517.1%13.4%584 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.192មីលីក្រាម 1.810.7%8.4%938 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 91.1មីលីក្រាម 50018.2%14.2%549 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.544មីលីក្រាម 510.9%8.5%919 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.348មីលីក្រាម 217.4%13.6%575 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate1 .g400 .g0.3%0.2%40000 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.6 .g3 .g20%15.6%500 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.28មីលីក្រាម 151.9%1.5%5357 ក្រាម
beta tocopherolមីលីក្រាម 0.01~
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 0.07~
តូកូហ្វ័រមីលីក្រាម 0.01~
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 5.073មីលីក្រាម 2025.4%19.8%394 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 2.9~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 241មីលីក្រាម 25009.6%7.5%1037 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 9មីលីក្រាម 10000.9%0.7%11111 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 18មីលីក្រាម 4004.5%3.5%2222 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 1060មីលីក្រាម 130081.5%63.7%123 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 209.2មីលីក្រាម 100020.9%16.3%478 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 216មីលីក្រាម 80027%21.1%370 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.56មីលីក្រាម 188.7%6.8%1154 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.022មីលីក្រាម 21.1%0.9%9091 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ122 .g1000 .g12.2%9.5%820 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ26.2 .g55 .g47.6%37.2%210 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 3.09មីលីក្រាម 1225.8%20.2%388 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)0.91 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
គ្លុយកូស (dextrose)0.15 ក្រាម~
sucrose0.7 ក្រាម~
ជាតិស្ករ fructose0.06 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.339 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.059 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.911 ក្រាម~
Isoleucine0.945 ក្រាម~
លូស៊ីន1.676 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.768 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.501 ក្រាម~
threonine0.936 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.196 ក្រាម~
phenylalanine0.837 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.232 ក្រាម~
Aspartic acid1.825 ក្រាម~
Hydroxyproline0.136 ក្រាម~
glycine1.093 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic2.995 ក្រាម~
ប្រូលីន0.898 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.819 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.679 ក្រាម~
cysteine0.235 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 65អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.028 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated0.015 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត1.402 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.046 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic0.875 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.009 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.456 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.006 ក្រាម~
២២: ០ ប៊ីហ្គិច0.01 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated1.911 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г11.4%8.9%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.093 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)1.789 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស1.775 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.014 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.029 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.641 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.65.7%4.5%
១៨: ២ លីណូលីក0.537 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី0.505 ក្រាម~
១៨: ២ ឆ្លង, ផ្ទេរ0.014 ក្រាម~
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់0.018 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.015 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.015 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.022 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.066 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.015 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.71.7%1.3%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.593 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.812.6%9.8%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 128 kcal ។

  • ការបម្រើ (៣ អោនស៍) = ៨៥ ក្រាម (១៨០,២ kCal)
  • សាច់អាំង = ២៨០០ ក្រាម (៥៣៤៨ kcal)
ហាំចម្អិនជាមួយទឹកបន្ថែម (មិនលើសពី ១០%) ចង្កាក់សាច់គ្មានខ្លាញ់ចៀន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៣៦,៤%, Choline - ១៣,៦%, វីតាមីន B៦ - ១២,១%, វីតាមីន B១២ - ១៥,៧%, វីតាមីនភី - ១៦,៣% ផូស្វ័រ - ២៣ , 17,1, 18,2%, ស្ពាន់ - 6%, សេលេញ៉ូម - 17,4%, ស័ង្កសី - 12%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ១២៨ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Ham ចម្អិនជាមួយទឹក (មិនលើសពី ១០%) ចង្កាសាច់គ្មានខ្លាញ់ចៀនកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Ham ចម្អិនជាមួយទឹក (មិនមានទៀតទេ) ជាង ១០ %) សាច់ក្រកសាច់គ្មានខ្លាញ់ចៀន

សូមផ្ដល់យោបល់