មាតិកាកាឡូរីសាច់មាន់ស្លាបស្លាបជាមួយស្បែក។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal15.3%6%655 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន23.42 ក្រាម76 ក្រាម30.8%12%325 ក្រាម
ខ្លាញ់18.04 ក្រាម56 ក្រាម32.2%12.5%310 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត0.6 ក្រាម219 ក្រាម0.3%0.1%36500 ក្រាម
ទឹក57.23 ក្រាម2273 ក្រាម2.5%1%3972 ក្រាម
ផេះ1.18 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ26 .g900 .g2.9%1.1%3462 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.026~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.078មីលីក្រាម 1.55.2%2%1923 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.161មីលីក្រាម 1.88.9%3.5%1118 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 58.2មីលីក្រាម 50011.6%4.5%859 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.321មីលីក្រាម 56.4%2.5%1558 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.212មីលីក្រាម 210.6%4.1%943 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate8 .g400 .g2%0.8%5000 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.45 .g3 .g15%5.8%667 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.12មីលីក្រាម 150.8%0.3%12500 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 7.454មីលីក្រាម 2037.3%14.5%268 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 285មីលីក្រាម 250011.4%4.4%877 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 33មីលីក្រាម 10003.3%1.3%3030 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 23មីលីក្រាម 4005.8%2.3%1739 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 579មីលីក្រាម 130044.5%17.3%225 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 234.2មីលីក្រាម 100023.4%9.1%427 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 251មីលីក្រាម 80031.4%12.2%319 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 0.93មីលីក្រាម 185.2%2%1935 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.01មីលីក្រាម 20.5%0.2%20000 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ57 .g1000 .g5.7%2.2%1754 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ38.2 .g55 .g69.5%27%144 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 1.57មីលីក្រាម 1213.1%5.1%764 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)0.6 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
គ្លុយកូស (dextrose)0.21 ក្រាម~
sucrose0.22 ក្រាម~
ជាតិស្ករ fructose0.16 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.307 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.046 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.625 ក្រាម~
Isoleucine0.92 ក្រាម~
លូស៊ីន1.593 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.656 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.636 ក្រាម~
threonine0.563 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.205 ក្រាម~
phenylalanine0.757 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.242 ក្រាម~
Aspartic acid1.899 ក្រាម~
glycine1.369 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.002 ក្រាម~
ប្រូលីន1.47 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.586 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.603 ក្រាម~
cysteine0.217 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 129អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.164 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត4.627 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.094 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic3.7 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.01 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.823 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated7.332 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г43.6%17%
១៤: ១ Myristoleic0.027 ក្រាម~
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក1.164 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)6.098 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.043 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated2.177 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.619.4%7.5%
១៨: ២ លីណូលីក2.02 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.106 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.023 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.028 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.106 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.711.8%4.6%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -62.071 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.844.1%17.2%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 257 kcal ។

សាច់មាន់ដុត, ស្លាបជាមួយស្បែក សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ choline - ១១,៦%, វីតាមីន B11,6 - ១៥%, វីតាមីន PP - ៣៧,៣%, ប៉ូតាស្យូម - ១១,៤%, ផូស្វ័រ - ៣១,៤%, សេលេញ៉ូម - ៦៩.៥%, ស័ង្កសី - ១៣,១%
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ២៥៧ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើមាន់ដុតមានប្រយោជន៍ស្លាបជាមួយស្បែកកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សាច់មាន់ដុតស្លាបមាន់ជាមួយស្បែក

សូមផ្ដល់យោបល់