តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 20.5% | 5.9% | 487 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 1.32 ក្រាម | 76 ក្រាម | 1.7% | 0.5% | 5758 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.58 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1% | 0.3% | 9655 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 81.13 ក្រាម | 219 ក្រាម | 37% | 10.7% | 270 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 12.4 ក្រាម | 20 ក្រាម | 62% | 17.9% | 161 ក្រាម |
ទឹក | 3 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.1% | 75767 ក្រាម | |
ផេះ | 1.57 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 4 .g | 900 .g | 0.4% | 0.1% | 22500 ក្រាម |
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.035 | មីលីក្រាម 5 | 0.7% | 0.2% | 14286 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 27 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 25 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.046 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.1% | 0.9% | 3261 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.13 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.2% | 2.1% | 1385 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 23.1 | មីលីក្រាម 500 | 4.6% | 1.3% | 2165 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.432 | មីលីក្រាម 5 | 8.6% | 2.5% | 1157 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.28 | មីលីក្រាម 2 | 14% | 4% | 714 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 1 .g | 400 .g | 0.3% | 0.1% | 40000 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 2.2 | មីលីក្រាម 90 | 2.4% | 0.7% | 4091 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.75 | មីលីក្រាម 15 | 5% | 1.4% | 2000 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 4.3 .g | 120 .g | 3.6% | 1% | 2791 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.68 | មីលីក្រាម 20 | 3.4% | 1% | 2941 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 640 | មីលីក្រាម 2500 | 25.6% | 7.4% | 391 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 19 | មីលីក្រាម 1000 | 1.9% | 0.5% | 5263 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 22 | មីលីក្រាម 400 | 5.5% | 1.6% | 1818 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 124 | មីលីក្រាម 1300 | 9.5% | 2.7% | 1048 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 13.2 | មីលីក្រាម 1000 | 1.3% | 0.4% | 7576 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 55 | មីលីក្រាម 800 | 6.9% | 2% | 1455 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 18 | 11.1% | 3.2% | 900 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.128 | មីលីក្រាម 2 | 6.4% | 1.8% | 1563 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 271 .g | 1000 .g | 27.1% | 7.8% | 369 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 1.8 .g | 55 .g | 3.3% | 1% | 3056 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.29 | មីលីក្រាម 12 | 2.4% | 0.7% | 4138 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 81.13 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.042 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.061 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.052 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.081 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.082 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.037 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.23 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.052 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.137 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.095 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.079 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.024 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.1% | ||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.171 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 1.5% | 0.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.141 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.03 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 3.3% | 1% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.141 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 3% | 0.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 346 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
ផ្លែប៉ោមស្ងួត (ខ្សោះជាតិទឹក) ស៊ុលហ្វីត សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីន B6 - ១៤% ប៉ូតាស្យូម - ២៥,៦% ជាតិដែក - ១១,១% ទង់ដែង - ២៧,១%
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 346 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ ផ្លែប៉ោមស្ងួត (ខ្សោះជាតិទឹក) ស៊ុលហ្វីត កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ ផ្លែប៉ោមស្ងួត (ខ្សោះជាតិទឹក) ស៊ុលហ្វីត