មាតិកាកាឡូរី Cumin, គ្រាប់។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal19.8%5.9%506 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន19.77 ក្រាម76 ក្រាម26%7.8%384 ក្រាម
ខ្លាញ់14.59 ក្រាម56 ក្រាម26.1%7.8%384 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត11.9 ក្រាម219 ក្រាម5.4%1.6%1840 ក្រាម
ជាតិសរសៃ alimentary38 ក្រាម20 ក្រាម190%57.1%53 ក្រាម
ទឹក9.87 ក្រាម2273 ក្រាម0.4%0.1%23029 ក្រាម
ផេះ5.87 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ18 .g900 .g2%0.6%5000 ក្រាម
carotenes អាល់ហ្វា8 .g~
carotenes បេតាមីលីក្រាម 0.206មីលីក្រាម 54.1%1.2%2427 ក្រាម
បេតា Cryptoxanthin16 .g~
Lycopene20 .g~
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន454 .g~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.383មីលីក្រាម 1.525.5%7.7%392 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.379មីលីក្រាម 1.821.1%6.3%475 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 24.7មីលីក្រាម 5004.9%1.5%2024 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.36មីលីក្រាម 218%5.4%556 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate10 .g400 .g2.5%0.8%4000 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 21មីលីក្រាម 9023.3%7%429 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 2.5មីលីក្រាម 1516.7%5%600 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 3.606មីលីក្រាម 2018%5.4%555 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 1351មីលីក្រាម 250054%16.2%185 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 689មីលីក្រាម 100068.9%20.7%145 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 258មីលីក្រាម 40064.5%19.4%155 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 17មីលីក្រាម 13001.3%0.4%7647 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 197.7មីលីក្រាម 100019.8%5.9%506 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 568មីលីក្រាម 80071%21.3%141 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 16.23មីលីក្រាម 1890.2%27.1%111 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 1.3មីលីក្រាម 265%19.5%154 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ910 .g1000 .g91%27.3%110 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ12.1 .g55 .g22%6.6%455 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 5.5មីលីក្រាម 1245.8%13.8%218 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)0.64 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.252 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.037 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.55 ក្រាម~
Isoleucine0.826 ក្រាម~
លូស៊ីន1.218 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.031 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.361 ក្រាម~
threonine0.756 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.244 ក្រាម~
phenylalanine0.867 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.914 ក្រាម~
Aspartic acid2.084 ក្រាម~
glycine1.322 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.169 ក្រាម~
ប្រូលីន0.917 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.946 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.642 ក្រាម~
cysteine0.329 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
ភីធីស្តូស្តេរ៉ូលមីលីក្រាម 76~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត0.62 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១០: ០ Capric0.01 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.01 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.04 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic0.4 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.11 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated7.125 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г42.4%12.7%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.09 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)7.035 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated3.272 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.629.2%8.8%
១៨: ២ លីណូលីក3.122 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.15 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.15 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.716.7%5%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -63.122 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.866.4%19.9%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 333 kcal ។

  • tbsp = 6.7 ក្រាម (22.3 kCal)
  • tsp = ៨ ក្រាម (១៧,៤ kCal)
គ្រាប់ cumin សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២៥,៥%, វីតាមីន B25,5 - ២១,១%, វីតាមីន B៦ - ១៨%, វីតាមីន C - ២៣,៣%, វីតាមីន E - ១៦,៧%, វីតាមីន PP - ១៨ % ប៉ូតាស្យូម - ៥៤% កាល់ស្យូម - ៦៨,៩% ម៉ាញ៉េស្យូម - ៦៤.៥% ផូស្វ័រ - ៧១% ដែក - ៩០,២% ម៉ង់ហ្គាណែស ៦៥% ទង់ដែង - ៩១% សេលេញ៉ូម ២២% ស័ង្កសី - 2%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
  • វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
  • ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ៣៣៣ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលជាការប្រើប្រាស់ Cumin គ្រាប់ពូជកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ Cumin គ្រាប់

សូមផ្ដល់យោបល់