តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 18.1% | 5.9% | 552 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 15.98 ក្រាម | 76 ក្រាម | 21% | 6.9% | 476 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 14.54 ក្រាម | 56 ក្រាម | 26% | 8.5% | 385 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 34.07 ក្រាម | 219 ក្រាម | 15.6% | 5.1% | 643 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 21.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 105.5% | 34.6% | 95 ក្រាម |
ទឹក | 7.7 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.3% | 0.1% | 29519 ក្រាម |
ផេះ | 6.62 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 3 .g | 900 .g | 0.3% | 0.1% | 30000 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.418 | មីលីក្រាម 1.5 | 27.9% | 9.1% | 359 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.284 | មីលីក្រាម 1.8 | 15.8% | 5.2% | 634 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.25 | មីលីក្រាម 2 | 12.5% | 4.1% | 800 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 10 .g | 400 .g | 2.5% | 0.8% | 4000 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 90 | 23.3% | 7.6% | 429 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.807 | មីលីក្រាម 20 | 14% | 4.6% | 713 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 1186 | មីលីក្រាម 2500 | 47.4% | 15.5% | 211 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 1516 | មីលីក្រាម 1000 | 151.6% | 49.7% | 66 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 256 | មីលីក្រាម 400 | 64% | 21% | 156 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 1300 | 1.5% | 0.5% | 6500 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 159.8 | មីលីក្រាម 1000 | 16% | 5.2% | 626 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 277 | មីលីក្រាម 800 | 34.6% | 11.3% | 289 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 16.33 | មីលីក្រាម 18 | 90.7% | 29.7% | 110 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 1.833 | មីលីក្រាម 2 | 91.7% | 30.1% | 109 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 780 .g | 1000 .g | 78% | 25.6% | 128 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 12.1 .g | 55 .g | 22% | 7.2% | 455 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 5.2 | មីលីក្រាម 12 | 43.3% | 14.2% | 231 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.263 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.12 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.32 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.767 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.925 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.038 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.143 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.575 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.67 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
ភីធីស្តូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 124 | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.73 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.58 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 9.41 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 56% | 18.4% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 9.36 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.01 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 9% | 3% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.96 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.15 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.15 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 16.7% | 5.5% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.96 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 20.4% | 6.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 305 kcal ។
- tbsp = 6.6 ក្រាម (20.1 kCal)
- tsp = ៨ ក្រាម (១៧,៤ kCal)
Dill, គ្រាប់ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 27,9%, វីតាមីន B2 - 15,8%, វីតាមីន B6 - 12,5%, វីតាមីន C - 23,3%, វីតាមីន PP - 14%, ប៉ូតាស្យូម - 47,4, 151,6%, កាល់ស្យូម - 64%, ម៉ាញេស្យូម - 34,6%, ផូស្វ័រ - 90,7%, ជាតិដែក - 91,7%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 78%, ទង់ដែង - 22%, សេលេញ៉ូម - 43,3%, ស័ង្កសី - XNUMX, XNUMX%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 305 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ របៀបដែល Dill មានប្រយោជន៍ គ្រាប់ពូជ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ Dill គ្រាប់ពូជ