មាតិកាកាឡូរី Chukuchan, ឆៅ។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal5.5%6%1830 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន16.76 ក្រាម76 ក្រាម22.1%24%453 ក្រាម
ខ្លាញ់2.32 ក្រាម56 ក្រាម4.1%4.5%2414 ក្រាម
ទឹក79.71 ក្រាម2273 ក្រាម3.5%3.8%2852 ក្រាម
ផេះ1.46 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ51 .g900 .g5.7%6.2%1765 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.051~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.01មីលីក្រាម 1.50.7%0.8%15000 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.07មីលីក្រាម 1.83.9%4.2%2571 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.75មីលីក្រាម 515%16.3%667 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.2មីលីក្រាម 210%10.9%1000 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate15 .g400 .g3.8%4.1%2667 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin2 .g3 .g66.7%72.5%150 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 1.2មីលីក្រាម 206%6.5%1667 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 380មីលីក្រាម 250015.2%16.5%658 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 70មីលីក្រាម 10007%7.6%1429 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 30មីលីក្រាម 4007.5%8.2%1333 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 40មីលីក្រាម 13003.1%3.4%3250 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 167.6មីលីក្រាម 100016.8%18.3%597 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 210មីលីក្រាម 80026.3%28.6%381 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.3មីលីក្រាម 187.2%7.8%1385 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.6មីលីក្រាម 230%32.6%333 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ195 .g1000 .g19.5%21.2%513 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ12.6 .g55 .g22.9%24.9%437 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 0.75មីលីក្រាម 126.3%6.8%1600 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.003 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.863 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.493 ក្រាម~
Isoleucine0.772 ក្រាម~
លូស៊ីន1.362 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.539 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.496 ក្រាម~
threonine0.735 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.188 ក្រាម~
phenylalanine0.654 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.013 ក្រាម~
Aspartic acid1.716 ក្រាម~
glycine0.804 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic2.501 ក្រាម~
ប្រូលីន0.593 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.684 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.566 ក្រាម~
cysteine0.18 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 41អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត0.452 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.048 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic0.333 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.066 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated0.706 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г4.2%4.6%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.382 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)0.303 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.014 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.807 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.67.2%7.8%
១៨: ២ លីណូលីក0.068 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.052 ក្រាម~
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣0.032 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.103 ក្រាម~
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣0.19 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.636 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.770.7%76.8%
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣0.073 ក្រាម~
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣0.289 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.171 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.83.6%3.9%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 92 kcal ។

  • ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
  • fillet = ៩២ ក្រាម (៨២,៨ kCal)
Chukuchan, ឆៅ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B5 - 15%, វីតាមីន B12 - 66,7%, ប៉ូតាស្យូម - 15,2%, ផូស្វ័រ - 26,3%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 30%, ទង់ដែង - 19,5%, សេលេញ៉ូម - 22,9, XNUMX, ប្រាំ%
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 92 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ របៀបដែល Chukuchan មានប្រយោជន៍ ឆៅ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់ Chukuchan ឆៅ

សូមផ្ដល់យោបល់