តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 5.5% | 6% | 1830 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 16.76 ក្រាម | 76 ក្រាម | 22.1% | 24% | 453 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 2.32 ក្រាម | 56 ក្រាម | 4.1% | 4.5% | 2414 ក្រាម |
ទឹក | 79.71 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.5% | 3.8% | 2852 ក្រាម |
ផេះ | 1.46 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 51 .g | 900 .g | 5.7% | 6.2% | 1765 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.051 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.01 | មីលីក្រាម 1.5 | 0.7% | 0.8% | 15000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.9% | 4.2% | 2571 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.75 | មីលីក្រាម 5 | 15% | 16.3% | 667 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 10.9% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 15 .g | 400 .g | 3.8% | 4.1% | 2667 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2 .g | 3 .g | 66.7% | 72.5% | 150 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.2 | មីលីក្រាម 20 | 6% | 6.5% | 1667 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 380 | មីលីក្រាម 2500 | 15.2% | 16.5% | 658 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 70 | មីលីក្រាម 1000 | 7% | 7.6% | 1429 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 30 | មីលីក្រាម 400 | 7.5% | 8.2% | 1333 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 40 | មីលីក្រាម 1300 | 3.1% | 3.4% | 3250 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 167.6 | មីលីក្រាម 1000 | 16.8% | 18.3% | 597 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 210 | មីលីក្រាម 800 | 26.3% | 28.6% | 381 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 18 | 7.2% | 7.8% | 1385 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 2 | 30% | 32.6% | 333 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 195 .g | 1000 .g | 19.5% | 21.2% | 513 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 12.6 .g | 55 .g | 22.9% | 24.9% | 437 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.75 | មីលីក្រាម 12 | 6.3% | 6.8% | 1600 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.003 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.863 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.493 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.772 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.362 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.539 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.496 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.735 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.188 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.654 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.013 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.716 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.804 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.501 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.593 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.684 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.566 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.18 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 41 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.452 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.048 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.333 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.066 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.706 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 4.2% | 4.6% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.382 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.303 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.807 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 7.2% | 7.8% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.068 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.052 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.103 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.19 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.636 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 70.7% | 76.8% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.073 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.289 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.171 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 3.6% | 3.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 92 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
- fillet = ៩២ ក្រាម (៨២,៨ kCal)
Chukuchan, ឆៅ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B5 - 15%, វីតាមីន B12 - 66,7%, ប៉ូតាស្យូម - 15,2%, ផូស្វ័រ - 26,3%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 30%, ទង់ដែង - 19,5%, សេលេញ៉ូម - 22,9, XNUMX, ប្រាំ%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 92 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ របៀបដែល Chukuchan មានប្រយោជន៍ ឆៅ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់ Chukuchan ឆៅ