តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 0.84 ក្រាម | 76 ក្រាម | 1.1% | 5.8% | 9048 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.18 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.3% | 1.6% | 31111 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.32 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.1% | 5.8% | 9440 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 10% | 52.6% | 1000 ក្រាម |
ទឹក | 93.95 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.1% | 21.6% | 2419 ក្រាម |
ផេះ | 0.71 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 6 .g | 900 .g | 0.7% | 3.7% | 15000 ក្រាម |
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.068 | មីលីក្រាម 5 | 1.4% | 7.4% | 7353 ក្រាម |
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 1323 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.051 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.4% | 17.9% | 2941 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.053 | មីលីក្រាម 1.8 | 2.9% | 15.3% | 3396 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 10.8 | មីលីក្រាម 500 | 2.2% | 11.6% | 4630 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.193 | មីលីក្រាម 5 | 3.9% | 20.5% | 2591 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.041 | មីលីក្រាម 2 | 2.1% | 11.1% | 4878 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 51 .g | 400 .g | 12.8% | 67.4% | 784 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 33 | មីលីក្រាម 90 | 36.7% | 193.2% | 273 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.14 | មីលីក្រាម 15 | 0.9% | 4.7% | 10714 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 4.8 .g | 120 .g | 4% | 21.1% | 2500 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.28 | មីលីក្រាម 20 | 1.4% | 7.4% | 7143 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 319 | មីលីក្រាម 2500 | 12.8% | 67.4% | 784 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 9 | មីលីក្រាម 1000 | 0.9% | 4.7% | 11111 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 16 | មីលីក្រាម 400 | 4% | 21.1% | 2500 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 6 | មីលីក្រាម 1300 | 0.5% | 2.6% | 21667 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 8.4 | មីលីក្រាម 1000 | 0.8% | 4.2% | 11905 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 36 | មីលីក្រាម 800 | 4.5% | 23.7% | 2222 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.38 | មីលីក្រាម 18 | 2.1% | 11.1% | 4737 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.086 | មីលីក្រាម 2 | 4.3% | 22.6% | 2326 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 33 .g | 1000 .g | 3.3% | 17.4% | 3030 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.2 .g | 55 .g | 0.4% | 2.1% | 27500 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.77 | មីលីក្រាម 12 | 6.4% | 33.7% | 1558 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.95 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.014 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.033 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.2% | 1.1% | |
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.033 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.078 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 0.7% | 3.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.078 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.078 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 1.7% | 8.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 19 kcal ។
- ពែង (១/២″ បំណែក) = ៩៣ ក្រាម (១៥,៨ kCal)
- 0,5 ពែង (1/2″ បំណែក) = 62 ក្រាម (11.8 kCal)
ផ្លែល្វីងចិនផ្លែឈើឆ្អិនដោយគ្មានអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B9 - ១៣%, វីតាមីន C - ២៤,៣%, ប៉ូតាស្យូម - ១១,៦%
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៩ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិខនិជហេតុអ្វីបានជាផ្លែល្វីងជូរចត់របស់ចិនមានប្រយោជន៍ផ្លែឈើឆ្អិនដោយគ្មានជាតិអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ចិនបន្លែល្វីងផ្លែឈើឆ្អិនដោយគ្មានអំបិល