តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 10.9% | 6% | 920 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 23.2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 30.5% | 16.7% | 328 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 9.9 ក្រាម | 56 ក្រាម | 17.7% | 9.7% | 566 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.4 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.2% | 0.1% | 54750 ក្រាម |
ទឹក | 64.4 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.8% | 1.5% | 3530 ក្រាម |
ផេះ | 2.1 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 28 .g | 900 .g | 3.1% | 1.7% | 3214 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.02 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 5 | 1% | 0.5% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.5 | 2% | 1.1% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.1% | 3.3% | 1636 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 48 | មីលីក្រាម 500 | 9.6% | 5.2% | 1042 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 8.2% | 667 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 90 | 1.1% | 0.6% | 9000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 15 | 2% | 1.1% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 10.3 | មីលីក្រាម 20 | 51.5% | 28.1% | 194 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 6.1 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 262 | មីលីក្រាម 2500 | 10.5% | 5.7% | 954 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 1000 | 1.5% | 0.8% | 6667 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 30 | មីលីក្រាម 400 | 7.5% | 4.1% | 1333 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 620 | មីលីក្រាម 1300 | 47.7% | 26.1% | 210 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 232 | មីលីក្រាម 1000 | 23.2% | 12.7% | 431 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 130 | មីលីក្រាម 800 | 16.3% | 8.9% | 615 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 417 | មីលីក្រាម 2300 | 18.1% | 9.9% | 552 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.2 | មីលីក្រាម 18 | 6.7% | 3.7% | 1500 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.4 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.52 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.1 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.42 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.92 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.94 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.89 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.6 ក្រាម | ~ | |||
មេទីនឌីន + ស៊ីលីស្ទីន | 0.85 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.06 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.25 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1 ក្រាម | ~ | |||
ផេនីឡាឡានីន + ទីរ៉ូស៊ីន | 1.83 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.31 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.08 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.13 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.67 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.96 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.06 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.99 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.84 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.25 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 50 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.7 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.88 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.64 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.91 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 23.3% | 12.7% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.57 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.22 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.76 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 15.7% | 8.6% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.63 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.08 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 8.9% | 4.9% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.68 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 35.7% | 19.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 183 kcal ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។