តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 8% | 6% | 1257 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 23.3 ក្រាម | 76 ក្រាម | 30.7% | 22.9% | 326 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 3.87 ក្រាម | 56 ក្រាម | 6.9% | 5.1% | 1447 ក្រាម |
ទឹក | 71.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.2% | 2.4% | 3161 ក្រាម |
ផេះ | 1.04 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 20 .g | 900 .g | 2.2% | 1.6% | 4500 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.02 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.075 | មីលីក្រាម 1.5 | 5% | 3.7% | 2000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.227 | មីលីក្រាម 1.8 | 12.6% | 9.4% | 793 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 66.3 | មីលីក្រាម 500 | 13.3% | 9.9% | 754 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.555 | មីលីក្រាម 5 | 11.1% | 8.3% | 901 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.358 | មីលីក្រាម 2 | 17.9% | 13.4% | 559 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 2 .g | 400 .g | 0.5% | 0.4% | 20000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.3 .g | 3 .g | 10% | 7.5% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 90 | 0.7% | 0.5% | 15000 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.7% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.1 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.24 | មីលីក្រាម 15 | 1.6% | 1.2% | 6250 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 2.4 .g | 120 .g | 2% | 1.5% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 6.273 | មីលីក្រាម 20 | 31.4% | 23.4% | 319 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 4.8 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 250 | មីលីក្រាម 2500 | 10% | 7.5% | 1000 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 1000 | 1.3% | 1% | 7692 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 19 | មីលីក្រាម 400 | 4.8% | 3.6% | 2105 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 63 | មីលីក្រាម 1300 | 4.8% | 3.6% | 2063 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 233 | មីលីក្រាម 1000 | 23.3% | 17.4% | 429 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 149 | មីលីក្រាម 800 | 18.6% | 13.9% | 537 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.77 | មីលីក្រាម 18 | 4.3% | 3.2% | 2338 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.015 | មីលីក្រាម 2 | 0.8% | 0.6% | 13333 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 59 .g | 1000 .g | 5.9% | 4.4% | 1695 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 20.8 .g | 55 .g | 37.8% | 28.2% | 264 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.53 | មីលីក្រាម 12 | 12.8% | 9.6% | 784 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.405 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.156 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.723 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.23 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.748 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.98 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.645 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.984 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.272 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.925 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.271 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.076 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.144 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.489 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.958 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.801 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.787 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.298 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 106 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.99 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.69 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.26 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.24 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 7.4% | 5.5% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.21 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 1.01 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.94 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 8.4% | 6.3% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.69 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.17 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.08 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 8.9% | 6.6% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.86 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 18.3% | 13.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 134 kcal ។
- 0,5 បក្សី = 110 ក្រាម (147.4 kcal)
- បក្សីទាំងមូល = ២២០ ក្រាម (២៩៤,៨ kcal)
មាន់អាំងសាច់តែដុត សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៥,៧%, Choline - ១១,៦%, វីតាមីន B៦ - ១២,៦%, វីតាមីន B១២ - ១៦,៧%, វីតាមីន PP - ២៤,១%, ផូស្វ័រ - ២៧ , ៣, ៤៨%, សេលេញ៉ូម - ១១,១%, ស័ង្កសី - 12,6%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 134 kcal, សមាសធាតុគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ សាច់មាន់ Broiler, តែសាច់, ដុតនំ, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ សាច់មាន់ broiler, តែសាច់, ដុតនំ