តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 12.4% | 5.9% | 806 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 11.42 ក្រាម | 76 ក្រាម | 15% | 7.2% | 665 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 16.05 ក្រាម | 56 ក្រាម | 28.7% | 13.7% | 349 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 4.18 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.9% | 0.9% | 5239 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 2.5% | 1.2% | 4000 ក្រាម |
ទឹក | 64.55 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.8% | 1.3% | 3521 ក្រាម |
ផេះ | 3.3 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 9 .g | 900 .g | 1% | 0.5% | 10000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.009 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.049 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.3% | 1.6% | 3061 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.095 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.3% | 2.5% | 1895 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 54 | មីលីក្រាម 500 | 10.8% | 5.2% | 926 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.466 | មីលីក្រាម 5 | 9.3% | 4.4% | 1073 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.243 | មីលីក្រាម 2 | 12.2% | 5.8% | 823 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 9 .g | 400 .g | 2.3% | 1.1% | 4444 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.23 .g | 3 .g | 7.7% | 3.7% | 1304 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 13.3 | មីលីក្រាម 90 | 14.8% | 7.1% | 677 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.6 .g | 10 .g | 6% | 2.9% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.6 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.45 | មីលីក្រាម 15 | 3% | 1.4% | 3333 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.3 .g | 120 .g | 0.3% | 0.1% | 40000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.607 | មីលីក្រាម 20 | 13% | 6.2% | 767 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 4.8 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 135 | មីលីក្រាម 2500 | 5.4% | 2.6% | 1852 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 123 | មីលីក្រាម 1000 | 12.3% | 5.9% | 813 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 16 | មីលីក្រាម 400 | 4% | 1.9% | 2500 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 1071 | មីលីក្រាម 1300 | 82.4% | 39.4% | 121 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 114.2 | មីលីក្រាម 1000 | 11.4% | 5.5% | 876 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 114 | មីលីក្រាម 800 | 14.3% | 6.8% | 702 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3 | មីលីក្រាម 18 | 16.7% | 8% | 600 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.051 | មីលីក្រាម 2 | 2.6% | 1.2% | 3922 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 72 .g | 1000 .g | 7.2% | 3.4% | 1389 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 15.4 .g | 55 .g | 28% | 13.4% | 357 ក្រាម |
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 36 .g | 4000 .g | 0.9% | 0.4% | 11111 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 12 | 10.8% | 5.2% | 923 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.9 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.835 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.596 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.341 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.569 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.89 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.019 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.318 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.498 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.129 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.457 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.741 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.102 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.754 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.915 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.596 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.514 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.431 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.137 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 75 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
ភីធីស្តូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 2 | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.123 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 4.355 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.133 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.247 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.962 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 6.836 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 40.7% | 19.5% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.95 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 5.747 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.134 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 3.854 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 34.4% | 16.5% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 3.557 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.073 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.224 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 24.9% | 11.9% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 3.63 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 77.2% | 36.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 209 kcal ។
- ការបម្រើ = 28 ក្រាម (58.5 kCal)
- កញ្ចប់ = ១២០ ក្រាម (១៩៣,២ kCal)
- 0,99 អោនស៍ 1 ការបម្រើ = 28 ក្រាម (58.5 kCal)
សាច់ក្រក Bologna, ទួរគី សម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B6 - 12,2%, វីតាមីន C - 14,8%, វីតាមីន PP - 13%, កាល់ស្យូម - 12,3%, ផូស្វ័រ - 14,3%, ជាតិដែក - 16,7% សេលេញ៉ូម - 28%
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 209 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ របៀបដែលសាច់ក្រក Bologna មានប្រយោជន៍ ទួរគី កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ សាច់ក្រក Bologna ទួរគី