តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 1.56 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.1% | 17.5% | 4872 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.16 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.3% | 2.5% | 35000 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.78 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.4% | 3.3% | 28077 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 5% | 41.7% | 2000 ក្រាម |
ទឹក | 95.55 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.2% | 35% | 2379 ក្រាម |
ផេះ | 0.95 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 212 .g | 900 .g | 23.6% | 196.7% | 425 ក្រាម |
carotenes អាល់ហ្វា | 1 .g | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 2.549 | មីលីក្រាម 5 | 51% | 425% | 196 ក្រាម |
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 38 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.032 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.1% | 17.5% | 4688 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.063 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.5% | 29.2% | 2857 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 12.1 | មីលីក្រាម 500 | 2.4% | 20% | 4132 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.079 | មីលីក្រាម 5 | 1.6% | 13.3% | 6329 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.166 | មីលីក្រាម 2 | 8.3% | 69.2% | 1205 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 41 .g | 400 .g | 10.3% | 85.8% | 976 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 26 | មីលីក្រាម 90 | 28.9% | 240.8% | 346 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 15 | 0.6% | 5% | 16667 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 34 .g | 120 .g | 28.3% | 235.8% | 353 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.428 | មីលីក្រាម 20 | 2.1% | 17.5% | 4673 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 371 | មីលីក្រាម 2500 | 14.8% | 123.3% | 674 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 93 | មីលីក្រាម 1000 | 9.3% | 77.5% | 1075 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 11 | មីលីក្រាម 400 | 2.8% | 23.3% | 3636 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 34 | មីលីក្រាម 1300 | 2.6% | 21.7% | 3824 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 15.6 | មីលីក្រាម 1000 | 1.6% | 13.3% | 6410 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 29 | មីលីក្រាម 800 | 3.6% | 30% | 2759 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.04 | មីលីក្រាម 18 | 5.8% | 48.3% | 1731 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.144 | មីលីក្រាម 2 | 7.2% | 60% | 1389 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 19 .g | 1000 .g | 1.9% | 15.8% | 5263 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.4 .g | 55 .g | 0.7% | 5.8% | 13750 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.17 | មីលីក្រាម 12 | 1.4% | 11.7% | 7059 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.83 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.087 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.069 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.089 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.091 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.093 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.051 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.046 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.112 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.374 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.021 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.012 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.1% | 0.8% | |
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.077 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 0.7% | 5.8% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.041 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.041 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 4.6% | 38.3% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.031 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.7% | 5.8% |
តម្លៃថាមពលគឺ 12 kcal ។
- ពែង, ខ្ទុះ = ១០៨ ក្រាម (៤០៣,៩ kCal)
បុក-ចូយ (ប៉ាក់-ចុយ, ស្ពៃចិន) ស្ងោរដោយគ្មានអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ២៣,៦%, បេតាការ៉ូទីន - ៥១%, វីតាមីនសេ - ២៨,៩%, វីតាមីនខេ - ២៨,៣% ប៉ូតាស្យូម - ១៤,៨%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ខ - ខារ៉ូទីន គឺ provitamin A និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ៦ មីលីក្រាមនៃសារធាតុ Beta-carotene គឺស្មើនឹងវីតាមីន A ១ មីលីក្រាម។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១២ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Bok-choy (pak-choy ស្ពៃចិន) ដាំឱ្យពុះដោយគ្មានអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Bock-choy (ប៉ាក់-ចុយស្ពៃចិន) ល) ដោយគ្មានអំបិល