តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 0.8% | 6.2% | 12954 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 1.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2% | 15.4% | 5067 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.4% | 3.1% | 28000 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.18 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.5% | 3.8% | 18559 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 5% | 38.5% | 2000 ក្រាម |
ទឹក | 95.32 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.2% | 32.3% | 2385 ក្រាម |
ផេះ | 0.8 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 223 .g | 900 .g | 24.8% | 190.8% | 404 ក្រាម |
carotenes អាល់ហ្វា | 1 .g | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 2.681 | មីលីក្រាម 5 | 53.6% | 412.3% | 186 ក្រាម |
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 40 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.7% | 20.8% | 3750 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.9% | 30% | 2571 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 6.4 | មីលីក្រាម 500 | 1.3% | 10% | 7813 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.088 | មីលីក្រាម 5 | 1.8% | 13.8% | 5682 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.194 | មីលីក្រាម 2 | 9.7% | 74.6% | 1031 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 66 .g | 400 .g | 16.5% | 126.9% | 606 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 45 | មីលីក្រាម 90 | 50% | 384.6% | 200 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 15 | 0.6% | 4.6% | 16667 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 45.5 .g | 120 .g | 37.9% | 291.5% | 264 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 20 | 2.5% | 19.2% | 4000 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 0.3 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 252 | មីលីក្រាម 2500 | 10.1% | 77.7% | 992 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 105 | មីលីក្រាម 1000 | 10.5% | 80.8% | 952 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 19 | មីលីក្រាម 400 | 4.8% | 36.9% | 2105 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 65 | មីលីក្រាម 1300 | 5% | 38.5% | 2000 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 1000 | 1.5% | 11.5% | 6667 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 37 | មីលីក្រាម 800 | 4.6% | 35.4% | 2162 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 18 | 4.4% | 33.8% | 2250 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.159 | មីលីក្រាម 2 | 8% | 61.5% | 1258 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 21 .g | 1000 .g | 2.1% | 16.2% | 4762 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.5 .g | 55 .g | 0.9% | 6.9% | 11000 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.19 | មីលីក្រាម 12 | 1.6% | 12.3% | 6316 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.18 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.084 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.066 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.026 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.085 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.088 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.089 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.044 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.086 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.108 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.043 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.36 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.048 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.027 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.015 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.1% | 0.8% | |
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.096 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 0.9% | 6.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.042 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.055 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.055 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 6.1% | 46.9% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.042 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.9% | 6.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 13 kcal ។
- ពែង, ខ្ទុះ = ១០៨ ក្រាម (៤០៣,៩ kCal)
- ស្លឹក = ៤ ក្រាម (១,២ kcal)
- ក្បាល = ៣០៩ ក្រាម (៤០,២ kCal)
Bok choy (ប៉ាក់ចុយស្ពៃចិន) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ២៤,៨%, បេតាការ៉ូទីន - ៥៣,៦%, វីតាមីនបេ ៩ - ១៦,៥%, វីតាមីនសេ - ៥០%, វីតាមីនខេ - ៣៧,៩%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ខ - ខារ៉ូទីន គឺ provitamin A និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ៦ មីលីក្រាមនៃសារធាតុ Beta-carotene គឺស្មើនឹងវីតាមីន A ១ មីលីក្រាម។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៣ kcal, សមាសធាតុគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែល Bok-choy (ប៉ាក់-ចុយ, ស្ពៃចិន) មានប្រយោជន៍, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់បក់-ចូយ (ប៉ាក់-ចុយ, ស្ពៃចិន)