តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15.6% | 6% | 643 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 14.19 ក្រាម | 76 ក្រាម | 18.7% | 7.1% | 536 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 18 ក្រាម | 56 ក្រាម | 32.1% | 12.3% | 311 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 9.64 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.4% | 1.7% | 2272 ក្រាម |
ទឹក | 55.22 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.4% | 0.9% | 4116 ក្រាម |
ផេះ | 2.95 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 258 .g | 900 .g | 28.7% | 11% | 349 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.258 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.036 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.4% | 0.9% | 4167 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.139 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.7% | 2.9% | 1295 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 104.1 | មីលីក្រាម 500 | 20.8% | 7.9% | 480 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.081 | មីលីក្រាម 5 | 1.6% | 0.6% | 6173 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.17 | មីលីក្រាម 2 | 8.5% | 3.2% | 1176 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 2 .g | 400 .g | 0.5% | 0.2% | 20000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 4.27 .g | 3 .g | 142.3% | 54.3% | 70 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 2.8 .g | 10 .g | 28% | 10.7% | 357 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 2.8 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.71 | មីលីក្រាម 15 | 11.4% | 4.4% | 877 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.2 .g | 120 .g | 0.2% | 0.1% | 60000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.3 | មីលីក្រាម 20 | 16.5% | 6.3% | 606 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 69 | មីលីក្រាម 2500 | 2.8% | 1.1% | 3623 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 77 | មីលីក្រាម 1000 | 7.7% | 2.9% | 1299 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 8 | មីលីក្រាម 400 | 2% | 0.8% | 5000 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 870 | មីលីក្រាម 1300 | 66.9% | 25.5% | 149 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 141.9 | មីលីក្រាម 1000 | 14.2% | 5.4% | 705 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 89 | មីលីក្រាម 800 | 11.1% | 4.2% | 899 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.22 | មីលីក្រាម 18 | 6.8% | 2.6% | 1475 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 2 | 2% | 0.8% | 5000 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 105 .g | 1000 .g | 10.5% | 4% | 952 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 58.5 .g | 55 .g | 106.4% | 40.6% | 94 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.53 | មីលីក្រាម 12 | 4.4% | 1.7% | 2264 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 7.71 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.849 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.731 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.418 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.654 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.153 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.303 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.42 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.622 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.159 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.554 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.858 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.453 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.681 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.118 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.502 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.579 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.479 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.152 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 13 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.381 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.721 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.555 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.105 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 11.947 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 71.1% | 27.1% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 1.383 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 1.75 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 3.648 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 5.166 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.679 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 15% | 5.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.211 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.843 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 1.468 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 100% | 38.2% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.079 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.546 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.211 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 4.5% | 1.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 262 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
- អ៊ីញគូប = ១៥ ក្រាម (៥៦.១ kCal)
- oz, គ្មានប្រាក់ = ២៨,៣៥ ក្រាម (៤៦,៥ kCal)
- ដុំ (1-3 / 4″ x 7/8″ x 1/2″) = 15 ក្រាម (39.3 kcal)
អាត្លង់ទិក herring, pickled សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 28,7%, choline - 20,8%, វីតាមីន B12 - 142,3%, វីតាមីន D - 28%, វីតាមីន E - 11,4%, វីតាមីន PP - 16,5, 11,1, 106,4%, ផូស្វ័រ - XNUMX%, សេលេញ៉ូម - XNUMX%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 262 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ herring អាត្លង់ទិក, pickled, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ herring អាត្លង់ទិក, pickled