តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 17.6% | 5.9% | 569 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 15.27 ក្រាម | 76 ក្រាម | 20.1% | 6.8% | 498 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 19.82 ក្រាម | 56 ក្រាម | 35.4% | 12% | 283 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 14.09 ក្រាម | 219 ក្រាម | 6.4% | 2.2% | 1554 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 10.5% | 3.5% | 952 ក្រាម |
ទឹក | 48.59 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.1% | 0.7% | 4678 ក្រាម |
ផេះ | 2.24 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 2.3% | 1500 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.063 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.5% | 1.2% | 2857 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 40.8 | មីលីក្រាម 500 | 8.2% | 2.8% | 1225 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.017 | មីលីក្រាម 5 | 20.3% | 6.9% | 492 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.174 | មីលីក្រាម 2 | 8.7% | 2.9% | 1149 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 3 .g | 400 .g | 0.8% | 0.3% | 13333 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.12 .g | 3 .g | 4% | 1.4% | 2500 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.3 .g | 10 .g | 3% | 1% | 3333 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.3 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.27 | មីលីក្រាម 15 | 8.5% | 2.9% | 1181 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.05 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 3.74 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 1.29 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 11 .g | 120 .g | 9.2% | 3.1% | 1091 ក្រាម |
ឌីអ៊ីដ្រូហ្វីហ្វីឡូគីនណូ | 22.4 .g | ~ | |||
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.461 | មីលីក្រាម 20 | 22.3% | 7.5% | 448 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 17.6 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 265 | មីលីក្រាម 2500 | 10.6% | 3.6% | 943 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 31 | មីលីក្រាម 1000 | 3.1% | 1% | 3226 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 26 | មីលីក្រាម 400 | 6.5% | 2.2% | 1538 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 557 | មីលីក្រាម 1300 | 42.8% | 14.5% | 233 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 198 | មីលីក្រាម 800 | 24.8% | 8.4% | 404 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.18 | មីលីក្រាម 18 | 6.6% | 2.2% | 1525 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.301 | មីលីក្រាម 2 | 15.1% | 5.1% | 664 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 139 .g | 1000 .g | 13.9% | 4.7% | 719 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 17.3 .g | 55 .g | 31.5% | 10.6% | 318 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.24 | មីលីក្រាម 12 | 10.3% | 3.5% | 968 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.866 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.667 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.433 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.623 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.035 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.999 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.31 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.571 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.188 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.53 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.749 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.221 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.102 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.665 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.285 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.702 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.55 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.33 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.172 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 43 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.992 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.057 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.936 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 8.862 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 52.8% | 17.8% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.672 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 8.076 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.114 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 4.376 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 39.1% | 13.2% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 4.145 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.231 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.231 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 25.7% | 8.7% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 4.145 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 88.2% | 29.8% |
តម្លៃថាមពលគឺ 296 kcal ។
សាច់មាន់ឆ្អិន សម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B5 - 20,3%, វីតាមីន PP - 22,3%, ផូស្វ័រ - 24,8%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 15,1%, ទង់ដែង - 13,9%, សេលេញ៉ូម - 31,5 %
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 296 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ ដុំសាច់មាន់ឆ្អិន, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ ដុំសាច់មាន់ឆ្អិន