មាតិកា
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមីនៃ "សត្វឆ្មា 1" ។.
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | បទដ្ឋាន** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតា ១០០ គីឡៃ | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 97 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 6% | 1736 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 19.7 ក្រាម | 76 ក្រាម | 25.9% | 26.7% | 386 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 3.6% | 3.7% | 2800 ក្រាម |
ទឹក | 77.3 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.4% | 3.5% | 2940 ក្រាម |
ផេះ | 1 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.14 | មីលីក្រាម 1.5 | 9.3% | 9.6% | 1071 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.23 | មីលីក្រាម 1.8 | 12.8% | 13.2% | 783 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 105 | មីលីក្រាម 500 | 21% | 21.6% | 476 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.95 | មីលីក្រាម 5 | 19% | 19.6% | 526 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.38 | មីលីក្រាម 2 | 19% | 19.6% | 526 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 5.8 mcg | 400 mcg | 1.5% | 1.5% | 6897 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2.1 mcg | មីលីក្រាម 3 | 70% | 72.2% | 143 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាតូកូហ្វឺរ, ធី | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 15 | 1.3% | 1.3% | 7500 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី, ប៊ីយ៉ូទីន | 5 µg | 50 mcg | 10% | 10.3% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីន RR | មីលីក្រាម 9.9 | មីលីក្រាម 20 | 49.5% | 51% | 202 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 5.8 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 345 | មីលីក្រាម 2500 | 13.8% | 14.2% | 725 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 12 | មីលីក្រាម 1000 | 1.2% | 1.2% | 8333 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 24 | មីលីក្រាម 400 | 6% | 6.2% | 1667 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 108 | មីលីក្រាម 1300 | 8.3% | 8.6% | 1204 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 213 | មីលីក្រាម 1000 | 21.3% | 22% | 469 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 206 | មីលីក្រាម 800 | 25.8% | 26.6% | 388 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 72 | មីលីក្រាម 2300 | 3.1% | 3.2% | 3194 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.9 | មីលីក្រាម 18 | 16.1% | 16.6% | 621 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 2.7 µg | 150 mcg | 1.8% | 1.9% | 5556 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 5 µg | 10 µg | 50% | 51.5% | 200 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0339 | មីលីក្រាម 2 | 1.7% | 1.8% | 5900 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 228 µg | 1000 mcg | 22.8% | 23.5% | 439 ក្រាម |
នីកែល, នី | 1.3 µg | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 88 mcg | មីលីក្រាម 4000 | 2.2% | 2.3% | 4545 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.17 | មីលីក្រាម 12 | 26.4% | 27.2% | 379 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 1.28 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.16 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.74 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 1.48 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 1.68 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.41 ក្រាម | ~ | |||
មេទីនឌីន + ស៊ីលីស្ទីន | 0.65 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.86 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.25 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.79 ក្រាម | ~ | |||
Phenylalanine + Tyrosine | 1.48 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 1.12 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.84 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.27 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 0.95 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.33 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.76 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 0.81 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.69 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.24 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 100 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត | 0.8 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១៤: ០ Myristic | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.44 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 0.26 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.86 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 5.1% | 5.3% | |
១៤: ១ Mirandolina | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.69 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.13 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 1.2% | 1.2% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.03 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 3.3% | 3.4% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.1 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 2.1% | 2.2% |
តម្លៃថាមពលនៃ ឆ្មា ២ ។ កាឡូរី - ៩៧ kcal ។
តើវល្លិ៍មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មកាត់បន្ថយអុកស៊ីតកម្ម លើកកម្ពស់ការទទួលពណ៌ដោយឧបករណ៍វិភាគមើលឃើញ និងការសម្របខ្លួនងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពនៃស្បែក ភ្នាសរំអិល ការរំលោភលើពន្លឺ និងចក្ខុវិស័យពេលព្រលប់។
- Choline គឺជាផ្នែកមួយនៃឡេស៊ីទីនដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហារផូស្វ័រលីបនៅក្នុងថ្លើមគឺជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដែលដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ត្រូវបានចូលរួមក្នុងការរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំដំណើរការនៃការទប់ស្កាត់និងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីតអាមីណូអាស៊ីតទ្រីប៉ូតាមីនលីលីកនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែររួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមធម្មតាដើម្បីរក្សាកម្រិតធម្មតានៃ homocysteine នៅក្នុង ឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះចំណង់អាហារនិងការរំខានដល់ស្បែកការវិវត្តនៃការរកឃើញភាពស្លកសាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ អាស៊ីតហ្វូលិកនិងវីតាមីនបេ ១២ មានទំនាក់ទំនងគ្នាទៅនឹងវីតាមីនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងជំងឺ hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង, leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអាស៊ីតនិងតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីតដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដ - អាល់កាឡាំងផ្នែកផូស្វ័រហ្វីលណៃតុតនិងអាស៊ីតនុយក្លីដដែលចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងមុខងារផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងអង់ស៊ីម។ បានចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនផ្តល់នូវវគ្គសិក្សានៃប្រតិកម្មនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការស្រូបយកអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, myoglobinuria atony នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, អស់កម្លាំង, cardiomyopathy, ជំងឺរលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមសកម្មក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែកនិងរំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដំណើរការពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្តល់ជាលិកាជាមួយអុកស៊ីសែន។ កង្វះខាតត្រូវបានបង្ហាញដោយការធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការសំយោគនិងបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមាននៃភាពមិនប្រក្រតីរបស់ទារក។ ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាសមត្ថភាពនៃកំរិតស័ង្កសីខ្ពស់អាចរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
សទ្ទានុក្រម
តម្លៃថាមពលឬតម្លៃកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញក្នុងរាងកាយមនុស្សពីអាហារក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ Kcal ដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះនៅពេលបញ្ជាក់មាតិកាកាឡូរីក្នុង (គីឡូ) កាឡូរី បុព្វបទ គីឡូតែងតែត្រូវបានលុបចោល។ តារាងលម្អិតនៃតម្លៃថាមពលសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ីដែលអ្នកអាចមើលបាន។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - កាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃអាហារដែលមានវត្តមាន physiological បំពេញតម្រូវការរបស់មនុស្សនៅក្នុងសារធាតុចាំបាច់ និងថាមពល។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ ការសំយោគវីតាមីនជាក្បួនត្រូវបានអនុវត្តដោយរុក្ខជាតិមិនមែនសត្វទេ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់វីតាមីនគឺមានតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចវីតាមីនសរីរាង្គត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនគឺមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។