តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 31.1% | 5.9% | 321 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 12 ក្រាម | 76 ក្រាម | 15.8% | 3% | 633 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 28 ក្រាម | 56 ក្រាម | 50% | 9.5% | 200 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 56 ក្រាម | 219 ក្រាម | 25.6% | 4.9% | 391 ក្រាម |
ទឹក | 2 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.1% | 113650 ក្រាម | |
ផេះ | 2 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 473 .g | 900 .g | 52.6% | 10% | 190 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.473 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.53 | មីលីក្រាម 1.5 | 35.3% | 6.7% | 283 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.79 | មីលីក្រាម 1.8 | 43.9% | 8.4% | 228 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 81.7 | មីលីក្រាម 500 | 16.3% | 3.1% | 612 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.33 | មីលីក្រាម 2 | 16.5% | 3.1% | 606 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 66 .g | 400 .g | 16.5% | 3.1% | 606 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.02 .g | 3 .g | 34% | 6.5% | 294 ក្រាម |
បន្ថែមវីតាមីន B12 | 1.02 .g | ~ | |||
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 43.3 | មីលីក្រាម 90 | 48.1% | 9.2% | 208 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 7.6 .g | 10 .g | 76% | 14.5% | 132 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 3.38 | មីលីក្រាម 15 | 22.5% | 4.3% | 444 ក្រាម |
បន្ថែមវីតាមីនអ៊ី | មីលីក្រាម 3.38 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 43 .g | 120 .g | 35.8% | 6.8% | 279 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.94 | មីលីក្រាម 20 | 19.7% | 3.8% | 508 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 441 | មីលីក្រាម 2500 | 17.6% | 3.4% | 567 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 331 | មីលីក្រាម 1000 | 33.1% | 6.3% | 302 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 36 | មីលីក្រាម 400 | 9% | 1.7% | 1111 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 118 | មីលីក្រាម 1300 | 9.1% | 1.7% | 1102 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 120 | មីលីក្រាម 1000 | 12% | 2.3% | 833 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 221 | មីលីក្រាម 800 | 27.6% | 5.3% | 362 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 9.5 | មីលីក្រាម 18 | 52.8% | 10.1% | 189 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 370 .g | 1000 .g | 37% | 7.1% | 270 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 11 .g | 55 .g | 20% | 3.8% | 500 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.9 | មីលីក្រាម 12 | 32.5% | 6.2% | 308 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 56 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 32 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 12.761 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៨: ០ Caprylic | 0.731 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.563 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 3.872 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 1.817 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.783 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.995 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 11.131 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 66.3% | 12.7% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.336 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 10.736 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.059 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 3.951 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 35.3% | 6.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 3.585 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.365 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.181 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.468 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 52% | 9.9% | |
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.103 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 3.766 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 80.1% | 15.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 524 kcal ។
- ស្កូវ = ៩,៤ ក្រាម (៤៤,៣ kcal)
ផលិតផលជំនួសទឹកដោះម្តាយផលិតផលភី។ អឹមភី - ហាងលក់ម្សៅយីហោ (អតីត WYETH-AYERST) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៣៩,៣%, វីតាមីន B១ - ២៥,១%, វីតាមីន B២ - ៣៦,៦%, Choline - ១១,៣%, វីតាមីន B៦ - ១៥,៣%, វីតាមីន B ៩ - 52,6, 1%, វីតាមីន B35,3 - 2%, វីតាមីន C - 43,9%, វីតាមីន D - 16,3%, វីតាមីន E - 6%, វីតាមីនខេ - 16,5%, វីតាមីនភី - 9% , ប៉ូតាស្យូម - ៥៦.៥%, កាល់ស្យូម - ៤៧,១%, ផូស្វ័រ - ៤៧,២%, ជាតិដែក - ៤០%, ស្ពាន់ - ១៧,១%, សេលេញ៉ូម - ៣៣,៣%, ស័ង្កសី - 16,5%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៥២៤ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេចដើម្បីជំនួសទឹកដោះម្តាយផលិតផល PBM ហាងម៉ាកយីហោម្សៅ (អតីត WYETH-AYERST), កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជំនួសទឹកដោះម្តាយ, PBM ផលិតផលម៉ាក - ម្សៅម្សៅ (អតីត WYETH-AYERST)
2021-02-18