តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 20% | 5.9% | 500 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 11.37 ក្រាម | 76 ក្រាម | 15% | 4.5% | 668 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 2.21 ក្រាម | 56 ក្រាម | 3.9% | 1.2% | 2534 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 78.76 ក្រាម | 219 ក្រាម | 36% | 10.7% | 278 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 12 ក្រាម | 20 ក្រាម | 60% | 17.8% | 167 ក្រាម |
ទឹក | 6.1 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.3% | 0.1% | 37262 ក្រាម |
ផេះ | 1.56 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.255 | មីលីក្រាម 1.5 | 17% | 5% | 588 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.128 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.1% | 2.1% | 1406 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 23.1 | មីលីក្រាម 500 | 4.6% | 1.4% | 2165 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.308 | មីលីក្រាម 5 | 6.2% | 1.8% | 1623 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 1.155 | មីលីក្រាម 2 | 57.8% | 17.2% | 173 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 43 .g | 400 .g | 10.8% | 3.2% | 930 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 10.1 | មីលីក្រាម 90 | 11.2% | 3.3% | 891 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.4 .g | 120 .g | 1.2% | 0.4% | 8571 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5.246 | មីលីក្រាម 20 | 26.2% | 7.8% | 381 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 158 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 376 | មីលីក្រាម 2500 | 15% | 4.5% | 665 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 50 | មីលីក្រាម 1000 | 5% | 1.5% | 2000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 133 | មីលីក្រាម 400 | 33.3% | 9.9% | 301 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 6 | មីលីក្រាម 1300 | 0.5% | 0.1% | 21667 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 370 | មីលីក្រាម 800 | 46.3% | 13.7% | 216 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.95 | មីលីក្រាម 18 | 16.4% | 4.9% | 610 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 2.52 | មីលីក្រាម 2 | 126% | 37.4% | 79 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 362 .g | 1000 .g | 36.2% | 10.7% | 276 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 2.8 .g | 55 .g | 5.1% | 1.5% | 1964 ក្រាម |
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 27 .g | 4000 .g | 0.7% | 0.2% | 14815 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3 | មីលីក្រាម 12 | 25% | 7.4% | 400 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 65.1 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.94 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
sucrose | 0.55 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.45 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.45 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.23 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.34 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.68 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.32 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.17 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.31 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.14 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.46 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.39 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.53 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.43 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.99 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.97 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.49 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.13 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.24 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.45 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.43 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.35 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 2.1% | 0.6% | |
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.33 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.26 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 11.3% | 3.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.18 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.08 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 8.9% | 2.6% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.18 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 25.1% | 7.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 337 kcal ។
- ការបម្រើ = 46 ក្រាម (155 kCal)
- នំ ២ ដុំ (ការបម្រើ ១ អិនអេអេអេ) = ៤៦ ក្រាម (១៥៥ kCal)
- នំប៊ីសស្ទីន = ២៥ ក្រាម (៨៤.៣ kCal)
- នំប័ុងមូលចំនួន ២ = ៣៨ ក្រាម (១២៨.១ kCal)
ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកត្រៀមខ្លួនបរិភោគស្រូវសាលីកំទេចធម្មតាស្ករនិងអំបិលដោយឥតគិតថ្លៃ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ១៧%, វីតាមីន B17 - ៥៧,៨%, វីតាមីន C - ១១,២%, វីតាមីន PP - ២៦,២%, ប៉ូតាស្យូម - ១៥%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ៣៣,៣%, ផូស្វ័រ - 6%, ជាតិដែក - 57,8%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 11,2%, ស្ពាន់ - 26,2%, ស័ង្កសី - 15%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣៣៧ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍? អាហារពេលព្រឹកស្ងួតត្រៀមខ្លួនដើម្បីញ៉ាំស្រូវសាលីកំទេចធម្មតាដោយគ្មានជាតិស្ករនិងអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍អាហារពេលព្រឹកស្ងួតត្រៀមខ្លួនដើម្បីញ៉ាំស្រូវសាលីកំទេចធម្មតាគ្មានជាតិស្ករនិងអំបិល