តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 25.5% | 5.9% | 392 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម | 76 ក្រាម | 7.9% | 1.8% | 1267 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 9.8 ក្រាម | 56 ក្រាម | 17.5% | 4.1% | 571 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 79.9 ក្រាម | 219 ក្រាម | 36.5% | 8.5% | 274 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 1.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 9% | 2.1% | 1111 ក្រាម |
ទឹក | 2.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.1% | 90920 ក្រាម | |
ផេះ | 1.8 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 737 .g | 900 .g | 81.9% | 19% | 122 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.735 | ~ | |||
carotenes អាល់ហ្វា | 16 .g | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.024 | មីលីក្រាម 5 | 0.5% | 0.1% | 20833 ក្រាម |
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 381 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 1.25 | មីលីក្រាម 1.5 | 83.3% | 19.4% | 120 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 1.42 | មីលីក្រាម 1.8 | 78.9% | 18.3% | 127 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 10 | មីលីក្រាម 500 | 2% | 0.5% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 5 | 1.4% | 0.3% | 7143 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 1.67 | មីលីក្រាម 2 | 83.5% | 19.4% | 120 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 553 .g | 400 .g | 138.3% | 32.2% | 72 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 3.3 .g | 10 .g | 33% | 7.7% | 303 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.75 | មីលីក្រាម 15 | 5% | 1.2% | 2000 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 2.3 .g | 120 .g | 1.9% | 0.4% | 5217 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 16.67 | មីលីក្រាម 20 | 83.4% | 19.4% | 120 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 133 | មីលីក្រាម 2500 | 5.3% | 1.2% | 1880 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 1000 | 2% | 0.5% | 5000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 39 | មីលីក្រាម 400 | 9.8% | 2.3% | 1026 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 383 | មីលីក្រាម 1300 | 29.5% | 6.9% | 339 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 113 | មីលីក្រាម 800 | 14.1% | 3.3% | 708 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 6 | មីលីក្រាម 18 | 33.3% | 7.7% | 300 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 1.278 | មីលីក្រាម 2 | 63.9% | 14.9% | 156 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 118 .g | 1000 .g | 11.8% | 2.7% | 847 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 5.4 .g | 55 .g | 9.8% | 2.3% | 1019 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.36 | មីលីក្រាម 12 | 11.3% | 2.6% | 882 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 40 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
ភីធីស្តូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 8 | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 1.4 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.026 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.323 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.303 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 25.6% | 6% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.034 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 4.269 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 4.082 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 36.4% | 8.5% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 3.846 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.236 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.236 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 26.2% | 6.1% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 3.846 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 81.8% | 19% |
តម្លៃថាមពលគឺ 430 kcal ។
- ពែង (ការបម្រើ ១ អិនអេអេអេ) = ៣៣ ក្រាម (១១៤,២ ខេកាឡៃ)
ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក, ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ, oats និងពោតនិងស្រូវសាលី, ការ៉េ, ផ្អែម, រសជាតិ maple សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ៨១,៩%, វីតាមីន B១ - ៨៣,៣%, វីតាមីន B81,9 - ៧៨,៩%, វីតាមីន B៦ - ៨៣.៥%, វីតាមីន B៩ - ១៣៨,៣%, វីតាមីន D - ៣៣%, វីតាមីនភី - ៨៣,៤%, ផូស្វ័រ - ១៤,១%, ជាតិដែក - ៣៣,៣%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ៦៣,៩%, ស្ពាន់ - ១១,៨%, ស័ង្កសី - ១១,៣%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៤៣០ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះពីធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកដែលអាចបរិភោគបានស្រូវសាលីនិងពោតនិងស្រូវសាលីការេផ្អែមជាមួយនឹងរសជាតិដើមម៉េផលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ ញ៉ាំធញ្ញជាតិស្រូវសាលីនិងពោតនិងស្រូវសាលីការ៉េផ្អែមរសជាតិដើមម៉េផល