លុយឆ្លាតវៃទៅ vegan ។ Veganism កំពុងតែរសាត់ទៅៗ - ហ៊ាននិយាយវាទេ? - ចរន្តសំខាន់។ ថ្មីៗនេះ Al Gore បានញ៉ាំអាហារ vegan ប៊ីលគ្លីនតុន បរិភោគអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិភាគច្រើន ហើយការយោងទៅ veganism គឺស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត និងកម្មវិធីទូរទស្សន៍។
សព្វថ្ងៃនេះក្រុមហ៊ុនជាច្រើនកំពុងព្យាយាមបង្កើតផលិតផលដែលមាននិរន្តរភាពបន្ថែមទៀតដែលមិនប្រើប្រាស់ផលិតផលសត្វ។ តម្រូវការសាធារណៈសម្រាប់អាហារបែបនេះកំពុងកើនឡើង។ ប៉ុន្តែសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត អនាគតនៃភពផែនដីអាចពឹងផ្អែកលើអាហារបែបនេះ។
វិនិយោគិនដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញដូចជាលោក Bill Gates របស់ Microsoft និងសហស្ថាបនិក Twitter Biz Stone និង Evan Williams មិនគ្រាន់តែបោះលុយនោះទេ។ ប្រសិនបើពួកគេផ្តល់ប្រាក់ដល់ក្រុមហ៊ុនដែលកំពុងរីកចម្រើន វាមានតម្លៃមើលទៅ។ ថ្មីៗនេះ ពួកគេបានបណ្តាក់ទុនជាទឹកប្រាក់សមរម្យនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនថ្មីចំនួនពីរដែលផលិតសាច់សិប្បនិម្មិត និងស៊ុតសិប្បនិម្មិត។
អ្នកមានឥទ្ធិពលទាំងនេះចូលចិត្តគាំទ្រការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដែលមានសក្តានុពលទាក់ទាញ ឧត្តមគតិដ៏អស្ចារ្យ និងមហិច្ឆតាធំ។ ការលើកកម្ពស់អាហាររូបត្ថម្ភដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផ្តល់នូវអ្វីៗទាំងអស់នេះ និងច្រើនទៀត។
ហេតុអ្វីបានជាយើងគួរប្តូរទៅរបបអាហារដែលផ្អែកលើរុក្ខជាតិប្រកបដោយនិរន្តរភាព
វិនិយោគិនទាំងនេះយល់ថា ភពផែនដីមិនអាចរក្សាកម្រិតបច្ចុប្បន្ននៃការធ្វើកសិកម្មតាមរោងចក្របានយូរទេ។ បញ្ហាគឺការញៀនសាច់ ទឹកដោះគោ និងស៊ុតរបស់យើង ហើយវានឹងកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។
ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់សត្វ អ្នកត្រូវតែស្អប់ខ្ពើមដោយអំពើឃោរឃៅដ៏អាក្រក់នៃកសិដ្ឋានរោងចក្រនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ វាលស្មៅដ៏ស្រស់ស្អាត ជាកន្លែងដែលសត្វពាហនៈ នៅតែស្ថិតក្នុងការចងចាំរបស់ជីតា និងជីដូនរបស់យើងប៉ុណ្ណោះ។ កសិករមិនអាចបំពេញតម្រូវការដ៏ធំសម្រាប់សាច់ ស៊ុត និងទឹកដោះគោ ជាមួយនឹងវិធីសាស្ត្រចាស់នោះទេ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យបសុសត្វទទួលបានផលចំណេញ សត្វមាន់ត្រូវបានទ្រុងយ៉ាងជិតគ្នា ដែលពួកវាមិនអាចរាលដាលស្លាប ឬសូម្បីតែដើរបានឡើយ។ កូនជ្រូកត្រូវបានដាក់ក្នុងលំយោលពិសេស ដែលពួកគេមិនអាចបង្វិលបាន ធ្មេញ និងកន្ទុយរបស់ពួកគេត្រូវបានដកចេញដោយគ្មានការប្រើថ្នាំសន្លប់ ដើម្បីកុំឱ្យពួកវាខាំគ្នាដោយកំហឹង ឬអផ្សុក។ គោត្រូវបង្ខំឱ្យមានផ្ទៃពោះម្ដងៗ ដើម្បីរក្សាទឹកដោះឱ្យហូរ ហើយកូនគោដែលទើបនឹងកើតរបស់វាត្រូវបានគេយកទៅឱ្យក្លាយជាសាច់គោ ។
ប្រសិនបើស្ថានភាពសត្វមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកក្នុងការប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ សូមពិនិត្យមើលស្ថិតិស្តីពីផលប៉ះពាល់នៃការចិញ្ចឹមសត្វលើបរិស្ថាន។ ស្ថិតិនាំមកនូវជីវិត៖
• 76 ភាគរយនៃដីស្រែរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកទាំងអស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់វាលស្មៅបសុសត្វ។ នោះជាដីស្មៅចំនួន ៦១៤ លានហិចតា ដីសាធារណៈ ១៥៧ លានហិចតា និងព្រៃចំនួន ១២៧ លានហិចតា។ • លើសពីនេះ ប្រសិនបើអ្នករាប់ដីដែលចិញ្ចឹមសត្វនោះ វាបង្ហាញថា 614% នៃដីស្រែរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់បសុសត្វ និងបសុបក្សី។ • សត្វដែលចិញ្ចឹមជាអាហារផលិតលាមកសត្វចំនួន 157 គីឡូក្រាមក្នុងមួយវិនាទី ដែលបណ្តាលឱ្យមានការបំពុលទឹកក្រោមដីយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ • 127 ភាគរយនៃផ្ទៃផែនដីទាំងមូលត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយសត្វ។ • 97 ភាគរយនៃការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើនៅអាម៉ាហ្សូនគឺដោយសារតែដីត្រូវបានឈូសឆាយសម្រាប់វាលស្មៅ។ • 40000 ភាគរយនៃដីបង្កបង្កើនផលរបស់ពិភពលោកត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់តែការដាំដុះចំណីសត្វប៉ុណ្ណោះ។ • ច្រើនជាង 30% នៃដំណាំដែលដាំដុះនៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានផ្តល់ឱ្យគោសាច់គោ។ • 70% នៃទឹកដែលមានគឺត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ដាំដំណាំ ដែលភាគច្រើនប្រើសម្រាប់បសុសត្វ មិនមែនមនុស្សទេ។ • វាត្រូវការគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 33 គីឡូក្រាមដើម្បីផលិតសាច់មួយគីឡូក្រាម។
ទោះបីជាមានចំណុចខាងលើក៏ដោយ ផលិតកម្មសាច់ពិភពលោកនឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងពី 229 លានតោនក្នុងឆ្នាំ 2001 ដល់ 465 លានតោននៅឆ្នាំ 2050 ខណៈពេលដែលផលិតកម្មទឹកដោះគោនឹងកើនឡើងពី 580 លានតោនក្នុងឆ្នាំ 2001 ដល់ 1043 លានតោននៅឆ្នាំ 2050 ។
យោងតាមរបាយការណ៍ឆ្នាំ 2050 ពីវិទ្យាស្ថានទឹកអន្តរជាតិ Stockholm បានឱ្យដឹងថា "ប្រសិនបើយើងបន្តធ្វើតាមនិន្នាការបច្ចុប្បន្ននៃរបបអាហាររបស់បណ្តាប្រទេសលោកខាងលិច នៅឆ្នាំ 9 វានឹងមិនមានទឹកគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចិញ្ចឹមប្រជាជនចំនួន 2012 ពាន់លាននាក់" ។
ប្រព័ន្ធបច្ចុប្បន្នរបស់យើងមិនអាចចិញ្ចឹមមនុស្ស ៩ ពាន់លាននាក់បានទេ ប្រសិនបើយើងបន្តបរិភោគសាច់ ស៊ុត និងទឹកដោះគោ។ គណនា ហើយអ្នកនឹងឃើញ៖ អ្វីមួយត្រូវផ្លាស់ប្តូរ ហើយឆាប់ៗនេះ។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលវិនិយោគិនឆ្លាតវៃ និងអ្នកមានកំពុងស្វែងរកក្រុមហ៊ុនដែលយល់ពីវិបត្តិដែលនឹងមកដល់ ហើយផ្តល់ដំណោះស្រាយ។ ពួកគេដឹកនាំផ្លូវ ត្រួសត្រាយផ្លូវសម្រាប់អនាគតដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ សូមក្រឡេកមើលឧទាហរណ៍ទាំងពីរនេះ។
ពេលវេលាដើម្បីចាប់ផ្តើមជីវិត Meatless (ការបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈនៃឈ្មោះក្រុមហ៊ុន "Beyond Meat") Beyond Meat មានគោលបំណងបង្កើតប្រូតេអ៊ីនជំនួសដែលអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយ - ហើយនៅទីបំផុត ប្រហែលជាជំនួស - ប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ ឥឡូវនេះពួកគេកំពុងផលិត "ម្រាមដៃមាន់" ជាក់ស្តែង ហើយនឹងផ្តល់ជូន "សាច់គោ" ក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។
Biz Stone ដែលជាសហស្ថាបនិកនៃ Twitter មានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះសក្តានុពលសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនជំនួសដែលគាត់បានឃើញនៅក្នុង Beyond Meat ដែលជាមូលហេតុដែលគាត់បានក្លាយជាអ្នកវិនិយោគ។ Stone នៅ Fast Company Co. Exist និយាយថា “អ្នកទាំងនេះមិនបានចូលទៅរកអាជីវកម្មជំនួសសាច់ជាអ្វីដែលថ្មី ឬឆោតល្ងង់នោះទេ”។ “ពួកគេមកពីវិទ្យាសាស្ត្រធំៗ អនុវត្តជាក់ស្តែងដោយមានផែនការច្បាស់លាស់។ ពួកគេបាននិយាយថា “យើងចង់ចូលទៅក្នុងឧស្សាហកម្មសាច់ដែលមានតម្លៃរាប់ពាន់លានដុល្លារជាមួយនឹង 'សាច់' ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។
នៅពេលដែលអាហារជំនួសសាច់ប្រកបដោយនិរន្តរភាពមួយចំនួនមានជំហររឹងមាំនៅក្នុងទីផ្សារ ប្រហែលជាជំហានបន្ទាប់គឺត្រូវដកគោ មាន់ និងជ្រូកចេញពីសង្វាក់អាហារ? បាទ សូម។
ស៊ុតដែលអាចបរិភោគបានមិនគួរឱ្យជឿ (ជំនួស)
Hampton Creek Foods ចង់ធ្វើបដិវត្តន៍ការផលិតស៊ុតដោយធ្វើឱ្យស៊ុតមិនចាំបាច់។ នៅដំណាក់កាលដំបូង វាច្បាស់ណាស់ថាការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលដែលដោយចៃដន្យចម្លែកត្រូវបានគេហៅថា "Beyond Eggs" ("ដោយគ្មានពង") គឺជោគជ័យណាស់។
ចំណាប់អារម្មណ៍លើ Hampton Creek Foods បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងចាប់តាំងពីសន្និសីទវិនិយោគឆ្នាំ 2012 ។ អតីតនាយករដ្ឋមន្ត្រីអង់គ្លេស Tony Blair និងស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន Microsoft លោក Bill Gates បានភ្លក់នំប័រប៊្លូបឺរីចំនួនពីរ។ គ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេមិនអាចប្រាប់ពីភាពខុសគ្នារវាង cupcake ធម្មតា និង cupcake ដែលធ្វើឡើងជាមួយ Beyond Eggs នោះទេ។ ការពិតនេះបានសូកលោក Gates ដែលជាអ្នកគាំទ្រអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ឥឡូវនេះគាត់គឺជាអ្នកវិនិយោគរបស់ពួកគេ។
អ្នកលេងហិរញ្ញវត្ថុសំខាន់ៗផ្សេងទៀតក៏កំពុងភ្នាល់លើ Hampton Creek Foods ផងដែរ។ មូលនិធិបណ្តាក់ទុនរបស់ក្រុមហ៊ុន Sun Microsystems សហស្ថាបនិក Vinod Khosla បានបណ្តាក់ទុនយ៉ាងច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ចំនួន $3 លានដុល្លារនៅក្នុងក្រុមហ៊ុន។ វិនិយោគិនម្នាក់ទៀតគឺ Peter Thiel ស្ថាបនិក PayPal ។ សារនេះគឺច្បាស់លាស់៖ ការផ្លាស់ប្តូរពីសត្វទៅអាហាររុក្ខជាតិបានចាប់ផ្តើម ហើយអ្នកវិនិយោគធំជាងគេដឹងពីវា។ ឧស្សាហកម្មស៊ុតមានការព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំងអំពីភាពជោគជ័យរបស់ Beyond Eggs ដែលវាកំពុងទិញការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មរបស់ Google ដែលនឹងបង្ហាញនៅពេលអ្នកស្វែងរក Hampton Creek Foods ផលិតផលរបស់ខ្លួន ឬបុគ្គលិករបស់វា។ ខ្លាច? ត្រឹមត្រូវ។
អនាគតគឺផ្អែកលើរុក្ខជាតិ ប្រសិនបើយើងមានឱកាសចិញ្ចឹមមនុស្សគ្រប់គ្នា។ សង្ឃឹមថាប្រជាជនយល់ពីចំណុចនេះទាន់ពេល។