សាច់គោ, Brisket កំពូល, សាច់គ្មានខ្លាញ់, មានប្រាជ្ញា

សាច់គោ, Brisket កំពូល, សាច់គ្មានខ្លាញ់, មានប្រាជ្ញា

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។

សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal14.5%5.9%690 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន28.05 ក្រាម76 ក្រាម36.9%15.1%271 ក្រាម
ខ្លាញ់13.8 ក្រាម56 ក្រាម24.6%10.1%406 ក្រាម
ទឹក55.7 ក្រាម2273 ក្រាម2.5%1%4081 ក្រាម
ផេះ0.98 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.07មីលីក្រាម 1.54.7%1.9%2143 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.23មីលីក្រាម 1.812.8%5.2%783 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 106.8មីលីក្រាម 50021.4%8.8%468 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.34មីលីក្រាម 56.8%2.8%1471 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.28មីលីក្រាម 214%5.7%714 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate8 .g400 .g2%0.8%5000 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin2.58 .g3 .g86%35.2%116 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 3.57មីលីក្រាម 2017.9%7.3%560 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 14~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 273មីលីក្រាម 250010.9%4.5%916 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 6មីលីក្រាម 10000.6%0.2%16667 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 22មីលីក្រាម 4005.5%2.3%1818 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 77មីលីក្រាម 13005.9%2.4%1688 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 280.5មីលីក្រាម 100028.1%11.5%357 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 226មីលីក្រាម 80028.3%11.6%354 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 2.79មីលីក្រាម 1815.5%6.4%645 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.017មីលីក្រាម 20.9%0.4%11765 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ115 .g1000 .g11.5%4.7%870 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ23.5 .g55 .g42.7%17.5%234 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 7.39មីលីក្រាម 1261.6%25.2%162 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.773 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.364 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.96 ក្រាម~
Isoleucine1.261 ក្រាម~
លូស៊ីន2.217 ក្រាម~
លីសស៊ីន2.334 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.718 ក្រាម~
threonine1.225 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.314 ក្រាម~
phenylalanine1.095 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.692 ក្រាម~
Aspartic acid2.563 ក្រាម~
glycine1.53 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic4.214 ក្រាម~
ប្រូលីន1.239 ក្រាម~
សេរ៉ូម1.073 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.942 ក្រាម~
cysteine0.314 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 91អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត5.18 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១០: ០ Capric0.01 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.01 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.45 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic3.19 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន1.51 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated6.46 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г38.5%15.8%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.64 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)5.8 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.02 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.36 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.63.2%1.3%
១៨: ២ លីណូលីក0.3 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.03 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.03 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.03 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.73.3%1.4%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.33 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.87%2.9%

តម្លៃថាមពលគឺ 244 kcal ។

  • ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
  • បំណែក, ចម្អិន, មិនរាប់បញ្ចូលការបដិសេធ (ទិន្នផលពីសាច់ឆៅ 1 ផោនជាមួយនឹងការបដិសេធ) = 232 гр (566.1 кКал)

សាច់គោ, Brisket កំពូល, សាច់គ្មានខ្លាញ់, មានប្រាជ្ញា សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៣,៩%, Choline - ២០,៨%, វីតាមីន B៦ - ១៣%, វីតាមីន B12,8 - ៧៧%, វីតាមីន PP - ១២,៣%, ផូស្វ័រ - ២៥,៨%, ដែក - ១៧,៨%, ស្ពាន់ - ១២,៩%, សេលេញ៉ូម - ៤៤,៩%, ស័ង្កសី - ៧២,១%

  • វីតាមីន V2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ផ្នែករឹង គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។

អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។

ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ២៤៤ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សាច់គោផ្នែកខាងលើនៃ brisket សាច់គ្មានខ្លាញ់ stew កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សាច់គោផ្នែកខាងលើនៃ brisket សាច់គ្មានខ្លាញ់ stew

2021-02-17

សូមផ្ដល់យោបល់