តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | វិធាន ** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 127 kcal | 1684 kcal | 7.5% | 5.9% | 1326 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 8.67 ក្រាម | 76 ក្រាម | 11.4% | 9% | 877 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.5 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.9% | 0.7% | 11200 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 16.4 ក្រាម | 219 ក្រាម | 7.5% | 5.9% | 1335 ក្រាម |
ជាតិសរសៃចំណី | 6.4 ក្រាម | 20 ក្រាម | 32% | 25.2% | 313 ក្រាម |
ទឹក | 66.94 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.9% | 2.3% | 3396 ក្រាម |
ផេះ | 1.09 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.16 | មីលីក្រាម 1.5 | 10.7% | 8.4% | 938 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.058 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.2% | 2.5% | 3103 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.22 | មីលីក្រាម 5 | 4.4% | 3.5% | 2273 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.12 | មីលីក្រាម 2 | 6% | 4.7% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 130 µg | 400 mcg | 32.5% | 25.6% | 308 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.2 | មីលីក្រាម 90 | 1.3% | 1% | 7500 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.87 | មីលីក្រាម 15 | 5.8% | 4.6% | 1724 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 3.3 µg | 120 mcg | 2.8% | 2.2% | 3636 ក្រាម |
វីតាមីនភី, ទេ | មីលីក្រាម 0.578 | មីលីក្រាម 20 | 2.9% | 2.3% | 3460 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 403 | មីលីក្រាម 2500 | 16.1% | 12.7% | 620 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 28 | មីលីក្រាម 1000 | 2.8% | 2.2% | 3571 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 45 | មីលីក្រាម 400 | 11.3% | 8.9% | 889 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 238 | មីលីក្រាម 1300 | 18.3% | 14.4% | 546 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 86.7 | មីលីក្រាម 1000 | 8.7% | 6.9% | 1153 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 142 | មីលីក្រាម 800 | 17.8% | 14% | 563 ក្រាម |
ការជីកយករ៉ែ | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.94 | មីលីក្រាម 18 | 16.3% | 12.8% | 612 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.477 | មីលីក្រាម 2 | 23.9% | 18.8% | 419 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 242 µg | 1000 mcg | 24.2% | 19.1% | 413 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 1.2 µg | 55 mcg | 2.2% | 1.7% | 4583 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.07 | មីលីក្រាម 12 | 8.9% | 7% | 1121 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោនិងដាច់ដោយឡែក (ជាតិស្ករ) | 0.32 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 0.537 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.454 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.242 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.383 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 0.693 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 0.595 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.13 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.365 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.103 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.469 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 0.364 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.049 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 0.339 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.323 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.368 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 0.472 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.244 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.094 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 0.072 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.064 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.039 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 0.2% | 0.2% | |
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.039 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.275 ក្រាម | ពី 11.2-20.6 ក្រាម | 2.5% | 2% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.107 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.168 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.168 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 18.7% | 14.7% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.107 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 2.3% | 1.8% |
តម្លៃថាមពលគឺ 127 kcal ។
- ពែង = ២៦២ ក្រាម (២៤៦,៣ kcal)
សណ្តែក, តំរងនោម, គ្រប់ប្រភេទ, ចាស់ទុំ, ឆ្អិន, ជាមួយអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាវីតាមីនប៊ី ៩ គឺ ៣៧.៥% ប៉ូតាស្យូម - ១៦% ម៉ាញេស្យូម - ១៣,៣% ផូស្វ័រ - ១៥,៩% ជាតិដែក - ១៣,៣% ម៉ង់ហ្គាណែស ២៩,៣% ទង់ដែង - ២១, ៥%
- វីតាមីន B9 ក្នុងនាមជា coenzyme ចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនៃនុយក្លេអ៊ែរនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់និងការបែងចែកកោសិកាជាពិសេសជាលិកាដែលរីកលូតលាស់លឿនដូចជាខួរឆ្អឹងខ្នងពោះវៀន។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ បានបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងរវាងកម្រិតនៃជាតិ folate, homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអេឡិចត្រូលីតនិងតុល្យភាពអាស៊ីដត្រូវបានចូលរួមក្នុងដំណើរការដឹកនាំសរសៃប្រសាទ, បទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលនិងសំយោគប្រូតេអ៊ីន, អាស៊ីដ nucleic, មានប្រសិទ្ធិភាពមានស្ថេរភាពសម្រាប់ភ្នាស, គឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សា homeostasis នៃកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺកង្វះជាតិស្ករក្នុងឈាមបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីត - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រអ៊ីដ្រូតូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងមុខងារផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងអង់ស៊ីម។ បានចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនអនុញ្ញាតឱ្យលំហូរនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបង្រួមអុកស៊ីតកម្ម។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, myoglobinaemia នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, អស់កម្លាំង, cardiomyopathy, រលាកក្រពះ atrophic រ៉ាំរ៉ៃ។
- ម៉ានហ្គាណា ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតនៃឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់, គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines នេះ ត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ភាពមិនស្រួលនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចុះខ្សោយនៃការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការវិវត្តនៃគ្រោងឆ្អឹងនៃជាលិកាភ្ជាប់គ្នា។
បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាក: កាឡូរី ១២៧ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាងសណ្តែកតម្រងនោមគ្រប់ប្រភេទចាស់ទុំឆ្អិនជាមួយអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សណ្តែកតម្រងនោមគ្រប់ប្រភេទចាស់ទុំឆ្អិនជាមួយអំបិល