តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | វិធាន ** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 130 kcal | 1684 kcal | 7.7% | 5.9% | 1295 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 8.18 ក្រាម | 76 ក្រាម | 10.8% | 8.3% | 929 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.35 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.6% | 0.5% | 16000 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 16.05 ក្រាម | 219 ក្រាម | 7.3% | 5.6% | 1364 ក្រាម |
ជាតិសរសៃចំណី | 8.3 ក្រាម | 20 ក្រាម | 41.5% | 31.9% | 241 ក្រាម |
ទឹក | 65.74 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.9% | 2.2% | 3458 ក្រាម |
ផេះ | 1.38 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.225 | មីលីក្រាម 1.5 | 15% | 11.5% | 667 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.056 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.1% | 2.4% | 3214 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 32.6 | មីលីក្រាម 500 | 6.5% | 5% | 1534 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.26 | មីលីក្រាម 5 | 5.2% | 4% | 1923 |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.077 | មីលីក្រាម 2 | 3.9% | 3% | 2597 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 86 µg | 400 mcg | 21.5% | 16.5% | 465 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.87 | មីលីក្រាម 15 | 5.8% | 4.5% | 1724 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 3.3 µg | 120 mcg | 2.8% | 2.2% | 3636 ក្រាម |
វីតាមីនភី, ទេ | មីលីក្រាម 0.527 | មីលីក្រាម 20 | 2.6% | 2% | 3795 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 433 | មីលីក្រាម 2500 | 17.3% | 13.3% | 577 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 55 | មីលីក្រាម 1000 | 5.5% | 4.2% | 1818 |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 49 | មីលីក្រាម 400 | 12.3% | 9.5% | 816 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 239 | មីលីក្រាម 1300 | 18.4% | 14.2% | 544 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 81.8 | មីលីក្រាម 1000 | 8.2% | 6.3% | 1222 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 152 | មីលីក្រាម 800 | 19% | 14.6% | 526 ក្រាម |
ការជីកយករ៉ែ | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.85 | មីលីក្រាម 18 | 15.8% | 12.2% | 632 |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.327 | មីលីក្រាម 2 | 16.4% | 12.6% | 612 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 269 µg | 1000 mcg | 26.9% | 20.7% | 372 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 1.2 µg | 55 mcg | 2.2% | 1.7% | 4583 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.76 | មីលីក្រាម 12 | 6.3% | 4.8% | 1579 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោនិងដាច់ដោយឡែក (ជាតិស្ករ) | 0.32 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 0.507 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.428 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.228 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.361 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 0.653 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 0.562 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.123 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.344 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.097 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.442 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 0.343 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.99 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 0.319 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.247 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.347 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 0.445 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.23 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.089 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 0.089 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.084 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.03 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 0.2% | 0.2% | |
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.149 ក្រាម | ពី 11.2-20.6 ក្រាម | 1.3% | 1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.081 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.068 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.068 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 7.6% | 5.8% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.081 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 1.7% | 1.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ ១៩៦ កាឡូរី។
- ពែង = ១៣៥ ក្រាម (២៧ kcal)
សណ្តែកអណ្តើកខ្មៅគ្រាប់ចាស់ទុំចម្អិនជាមួយអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាវីតាមីន B1 - ១៥%, វីតាមីន B15 - ២១.៥%, ប៉ូតាស្យូម - ១៧,៣%, ម៉ាញេស្យូម -, ឬ ១២,៣%, ផូស្វ័រ - ១៩%, ជាតិដែក - ១៥,៨%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១៦ , ៤%, ស្ពាន់ - ២៦,៩%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់ៗនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសមាសធាតុថាមពលនិងប្លាស្ទិកក៏ដូចជាការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B9 ក្នុងនាមជា coenzyme ចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនៃនុយក្លេអ៊ែរនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់និងការបែងចែកកោសិកាជាពិសេសជាលិកាដែលរីកលូតលាស់លឿនដូចជាខួរឆ្អឹងខ្នងពោះវៀន។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ បានបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងរវាងកម្រិតនៃជាតិ folate, homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអេឡិចត្រូលីតនិងតុល្យភាពអាស៊ីដត្រូវបានចូលរួមក្នុងដំណើរការដឹកនាំសរសៃប្រសាទ, បទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលនិងសំយោគប្រូតេអ៊ីន, អាស៊ីដ nucleic, មានប្រសិទ្ធិភាពមានស្ថេរភាពសម្រាប់ភ្នាស, គឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សា homeostasis នៃកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺកង្វះជាតិស្ករក្នុងឈាមបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីត - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រអ៊ីដ្រូតូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងមុខងារផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងអង់ស៊ីម។ បានចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនអនុញ្ញាតឱ្យលំហូរនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបង្រួមអុកស៊ីតកម្ម។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, myoglobinaemia នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, អស់កម្លាំង, cardiomyopathy, រលាកក្រពះ atrophic រ៉ាំរ៉ៃ។
- ម៉ានហ្គាណា ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតនៃឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់, គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines នេះ ត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ភាពមិនស្រួលនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចុះខ្សោយនៃការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការវិវត្តនៃគ្រោងឆ្អឹងនៃជាលិកាភ្ជាប់គ្នា។
បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាក: កាឡូរី ១៣០ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាងសណ្តែកអណ្តើកខ្មៅគ្រាប់ចាស់ទុំដាំជាមួយអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សណ្តែកអណ្តើកខ្មៅគ្រាប់ចាស់ទុំចម្អិនជាមួយអំបិល