ការពិពណ៌នា
Basil គឺជាឱសថហឹរដែលត្រូវបានគេចូលចិត្តនៅអឺរ៉ុបកូកាស៊ីសនិងអាស៊ី។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលរដូវនេះមានប្រយោជន៍និងរបៀបរៀបចំភេសជ្ជៈស្រស់និងការរៀបចំឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយវា
Basil មានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូបជាតិរបស់ Transcaucasia ក៏ដូចជាអាស៊ីកណ្តាល។ នៅទីនោះរុក្ខជាតិត្រូវបានគេហៅថារីខាន់រីហ្កានរីនរ៉ាយខុន។ សរុបទៅមានប្រហែល ៧០ ប្រភេទនៃ basil ។ ភាពល្បីល្បាញបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេគឺបៃតងស្វាយនិងស្លឹកគ្រៃឬថៃ។
ស្លឹកនិងដើមរបស់រុក្ខជាតិមានផ្ទុកប្រេងសំខាន់ៗដែលផ្តល់ឱ្យផ្កាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ Basil បើកឡើងបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងចាន - ដំបូងវាផ្តល់ភាពជូរចត់ហើយបន្ទាប់មកមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ស្លឹក Basil ត្រូវបានគេប្រើទាំងជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យនិងជាគ្រឿងទេសសម្រាប់សាឡាដនិងស៊ុប។ Basil ដំណើរការល្អជាមួយសាច់ - សាច់ចៀមសាច់គោបសុបក្សីនិងបន្លែ (ជាពិសេសប៉េងប៉ោះ) ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinades និង pickles ផងដែរ។ ប្រទេសខ្លះប្រើគ្រាប់ពូជ basil នៅក្នុងភេសជ្ជៈសាឡាដនិងស៊ុប។ ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗក៏ត្រូវបានផលិតពី basil ដែរ។ ទឹកជ្រលក់បាស៊ីលដែលពេញនិយមបំផុតគឺផេស្តូដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមគ្រាប់ស្រល់ផាមសាននិងបរិមាណប្រេងអូលីវ។
នៅរដូវក្តៅប៊ីចេងជាពិសេសពណ៌ស្វាយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈផ្សេងៗ - ទឹកក្រូចឆ្មាទឹកក្រូចប៊ីចេងជីវ៉ាន់ស៊ុយនិងតែជាមួយប៊ីចេងត្រូវបានបង្កាត់ផងដែរ។ ស្លឹកឈើងងឹតក៏បានកំណត់រសជាតិបង្អែមផងដែរ។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី
- មាតិកាកាឡូរី 23 kcal
- ប្រូតេអ៊ីន 3.15 ក្រាម
- ខ្លាញ់ 0.64 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ០ ក្រាម
ក្នុងចំណោមវីតាមីនដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់មានមូលដ្ឋានគ្រឹះមាន A, beta-carotene, E និង K. នៃវីតាមីនរលាយក្នុងទឹក C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, និង B9 ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ basil
Basil មានវីតាមីនច្រើន - A, C, B2, PP, carotene, phytoncides, rutin ។ សូមអរគុណដល់សមាសធាតុដូចជាអ៊ីហ្គីណូល, basil មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដ៏មានឥទ្ធិពលហើយក៏មានប្រសិទ្ធិភាព antispasmodic និងប៉ូវកំលាំងដែលអាចប្រៀបធៀបជាមួយអាស្ពីរីនឬអ៊ីប៊ុយប្រូហ្វេន។
សារធាតុ Basil ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលរបួសនិងព្យាបាលមុន។ ខ្លឹមសារនៃវីតាមីនអាធ្វើឱ្យ basil មានប្រយោជន៍សម្រាប់ចក្ខុវិស័យស្រួចស្រាវ។ ក៏មានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ នៅក្នុងបន្លែបៃតងទាំងនេះដែរ។ ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានរបស់ basil ទៅលើភាពស៊ាំនិងប្រសិទ្ធភាពក្នុងការការពារជំងឺមហារីកត្រូវបានគេកត់សំគាល់ផងដែរ។
តើ basil ល្អសម្រាប់អ្វីទៀត? រុក្ខជាតិរំញោចចំណង់អាហារបានយ៉ាងល្អ។ ទំពាំងបាយជូរត្រជាក់អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបំបាត់អញ្ចាញធ្មេញដែលហូរឈាម។ Basil ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំងងុយគេងផងដែរ - ជំនួសឱ្យតែ chamomile អ្នកអាចញ៉ាំ decoction នៃ basil មួយ។
ះថាក់និង contraindications
រុក្ខជាតិល្ពៅមានសមាសធាតុបារតដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពក្នុងបរិមាណច្រើន។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះមនុស្សដែលមានជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងក៏ដូចជាអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺឆ្កួតជ្រូកនិងទឹកនោមផ្អែមគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេស។
ក្មេងអាយុក្រោម ៧ ឆ្នាំក៏មិនគួរបរិភោគរុក្ខជាតិដែរ។ Basil ឆាប់ខឹងនឹងក្រពះពោះវៀនហើយអាចនាំឱ្យមានការពុល។ ការមិនអត់ឱនចំពោះរុក្ខជាតិនីមួយៗមិនអាចត្រូវបានគេបដិសេធឡើយ។
ទឹកក្រូចឆ្មា
ភេសជ្ជៈដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់រដូវក្តៅគឺទឹកក្រូចឆ្មាដែលមានស្លឹក basil និងជីអង្កាម។
ដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈភេជ្ជៈយើងត្រូវការក្រូចឆ្មារចំនួន ២ លីង (ឬ ២ ក្រូចឆ្មា) ជាបាច់មួយនិងជីអង្កាមនិងស្ករអំពៅ។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់លើភ្លើង។ បន្ថែមស្ករអំពៅ។ ទឹកមិនគួរឆ្អិនទេ។
- ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា ២ ផ្លែចូលក្នុងកែវ។ Basil និង mint ត្រូវការកំទេចបន្តិច។ បន្ថែមទឹកច្របាច់ស្រស់ៗនិងឱសថចូលក្នុងឆ្នាំងទឹក។
- យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់ដំណោះស្រាយ។
- ចាក់ភេសជ្ជៈចូលក្នុងពាងហើយបន្ថែមគូបទឹកកក។ ក្រូចឆ្មាបានត្រៀមរួចរាល់!