មាតិកា
ការពិពណ៌នា
ឥឡូវនេះផ្លែល្ពៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងបរិមាណច្រើនហើយមិនបានដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាផង។ យើងនឹងដឹងថាតើលក្ខណៈសម្បត្តិអ្វីខ្លះនៃរុក្ខជាតិដែលត្រូវបានប្រើក្នុងថ្នាំហើយថាតើផ្លែល្ពៅអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់បានដែរឬទេ។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី
ស្ពៃក្តោបមានច្រើនជាង ៩០% នៃទឹក។ ដើមវ័យក្មេងផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនតិចជាង 90% ។ បន្លែមិនមានខ្លាញ់ទេ (០,១%) ។
មានតែ 20 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការ asparagus
Asparagus ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា asparagus ហើយវាគឺជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់ខ្ទឹមបារាំងទោះបីជាមិនចូលចិត្តវាក៏ដោយ។ ឈ្មោះមិនធម្មតាមួយក្នុងចំណោមឈ្មោះមិនធម្មតាសម្រាប់ asparagus គឺ“ hare chill” ។ វាដុះនៅកន្លែងទំនេរដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យនៅកន្លែងបែបនេះសត្វកណ្តៀររៀបចំរណ្តៅហើយលាក់ខ្លួននៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលមានដើមឈើព្រោះគ្មានកន្លែងណាផ្សេងទៀត។
ហើយមើមដំឡូងដុះពន្លកឆាប់ណាស់វាជារុក្ខជាតិនិទាឃរដូវដំបូងមួយ។ ប្រហែលជានេះជាមូលហេតុដែលផ្លែល្ពៅមានឈ្មោះមិនធម្មតាបែបនេះ។
ផ្លែស្ពឺត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណនៅតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេ។ ទំពាំងត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជារុក្ខជាតិថ្នាំសម្រើបហើយព្រះសង្ឃត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបរិភោគ។ ជាក់ស្តែង, ដូច្នេះជាការមិនឱ្យបង្កជាថ្មីម្តងទៀត។
បៃតងនេះតែងតែមានតម្លៃថ្លៃជាងគេបំផុតចាប់តាំងពីការប្រមូលផលចាប់ផ្តើមតែ ៣-៤ ឆ្នាំក្រោយដាំ។ ពន្លកវ័យក្មេងដែលមានប្រវែងរហូតដល់ 3 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានគេបរិភោគ។ ការប្រមូលចាប់ផ្តើមនៅខែមេសា។
មនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាបានឃើញ asparagus នៅក្នុងហាងផ្កាផ្លែប័ររីនិងស្លឹកខ្ចីរបស់វាបំពេញបន្ថែមការរៀបចំផ្កា។
អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែល្ពៅ
ថ្វីបើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាទាបក៏ដោយក៏ asparagus សម្បូរទៅដោយមីក្រូសារជាតិជាច្រើនប្រភេទ។ វាមិនទំនងដើម្បីបំពេញភាពស្រេកឃ្លានក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេប៉ុន្តែជាការបន្ថែមវីតាមីនវានឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ Asparagus គឺសម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូមនិងវីតាមីនអាជាពិសេសវាសំខាន់សម្រាប់ស្បែកក្រចកនិងសក់ដែលមានសុខភាពល្អ។
ផ្លែល្ពៅរំញោចមុខងារតំរងនោមដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការនោមទាស់ទឹកនោមនិងជំងឺតម្រងនោមមួយចំនួន។ បន្លែនេះមានឥទ្ធិពលដូចគ្នាទៅលើពោះវៀន: ជាតិសរសៃច្រើនរំញោច peristalsis ។ ការបរិភោគផ្លែល្ពៅអាចជួយបំបាត់ការទល់លាមក។ ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា, ផ្លែល្ពៅត្រូវបានសមយ៉ាងល្អសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភនៃរបបអាហារ។
កាលពីដើមនៅក្នុងថាំពទ្យ folk ថ្នាំ Asparagus ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃបេះដូងនិងសរសៃឈាមជាពិសេសជំងឺលើសឈាម។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាផលប៉ះពាល់នេះគឺដោយសារតែផ្លែល្ពៅដែលជាផ្នែកមួយនៃបន្លែ។ Coumarin និង saponin ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងរុក្ខជាតិជាច្រើនក៏ត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរនៅក្នុងស្ពៃ។ ពួកវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើរាងកាយមនុស្ស។
Asparagus ក៏ល្អផងដែរសម្រាប់ការកែលំអការបង្កើតឈាមវារំញោចការបង្កើតកោសិកាឈាមនិងជួយដល់ភាពស្លកសាំង។
ះថាក់
ស្ពៃក្តោបកម្របង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សីប៉ុន្តែនៅតែបន្លែមិនស៊ាំបំផុតដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយវា។ Asparagus ធ្វើឱ្យរលាកក្រពះនិងពោះវៀន mucosa ដូច្នេះក្នុងករណីមានជំងឺរលាកនៃសរីរាង្គទាំងនេះជាពិសេសនៅដំណាក់កាលស្រួចស្រាវវាល្អប្រសើរជាងមុនមិនត្រូវបរិភោគ asparagus ។ មិនមាន contraindications ផ្សេងទៀតសម្រាប់ការបរិភោគ asparagus ។
ថ្វីត្បិតតែមានភាពទន់ភ្លន់និងមានប្រយោជន៍នៃបន្លែក៏ដោយក៏មិនគួរផ្តល់ផ្លែល្ពៅដល់កុមារអាយុក្រោម 2 ឆ្នាំទេ។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីឈានដល់អាយុនេះផ្លែល្ពៅត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះមុនពេលបម្រើបើមិនដូច្នេះទេវានឹងពិបាកសម្រាប់កុមារក្នុងការរំលាយផលិតផលនេះ។
ការប្រើប្រាស់ថ្នាំ Asparagus ក្នុងថ្នាំ
នៅក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ស្ពៃស្កាសត្រូវបានគេប្រើកម្រណាស់ប៉ុន្តែសារធាតុចាំបាច់ត្រូវបានដាច់ឆ្ងាយពីវា។ នៅពេលដែលគ្រប់គ្រងតាមសរសៃវ៉ែនរ៉ីនឬសណ្តែកទាបជួយបន្ថយសម្ពាធឈាមនិងធ្វើឱ្យចង្វាក់បេះដូងថយចុះ។ ការដកស្រង់របស់ស្ពៃក្តោបមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសនៅក្នុងនេះបន្ទាប់ពីនោះសម្ពាធឈាមនៅតែធម្មតាក្នុងរយៈពេលយូរ។
ការត្រៀមលក្ខណៈរបស់ស្ពៃក្តោបត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ, ជំងឺតម្រងនោមនិងប្លោកនោមព្រោះវាជួយជំរុញដល់ការលុបបំបាត់នៃអ៊ុយ, ផូស្វាតនិងក្លរួចេញពីរាងកាយ។ ជាមួយនឹងជំងឺទាំងនេះមាតិការបស់ពួកគេត្រូវបានកើនឡើងជាធម្មតា។
មើមដំឡូងមីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារល្អព្រោះវាមានកាឡូរីទាបហើយមានផ្ទុកវីតាមីនច្រើន។ ស្លឹកម្រុំអាចត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងដើម្បីបំប៉នស្បែកនិងស្នាមអុជខ្មៅ។
ការប្រើប្រាស់នៃការ asparagus ក្នុងការចម្អិនអាហារ
Asparagus អាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅឬចម្អិន។ ដើម្បីរក្សារសជាតិនិងភាពរឹងមាំបន្លែមិនត្រូវបានចម្អិនយូរទេ។ បន្ទាប់ពីពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ស៊ុបហើយដោយខ្លួនឯងពួកគេឆ្ងាញ់។ ប្រភេទខ្លះនៃ asparagus ឧទាហរណ៍ពណ៌សជាធម្មតាត្រូវបានគេលុបចោល។
មុនពេលចម្អិនអាហារសំបកពីពន្លកត្រូវបានលាប។ ផ្នែកទាបបំផុតនិងក្រាស់បំផុតនៃពន្លកជាធម្មតាមិនត្រូវបានគេបរិភោគហើយត្រូវបានកាត់ចោល។ កំពូលជាមួយស្លឹកផ្ទុយទៅវិញគឺទន់ភ្លន់និងរីករាយចំពោះរសជាតិ។
ស៊ុប Asparagus សុទ្ធ
ស៊ុបស្រាលអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ croutons ឬ croutons ។ ពេលចម្អិនអាហារដើម្បីឆ្អែតគេច្រើនប្រើបន្លែឬទំពាំងបាយជូរមាន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
គ្រឿងផ្សំដែល
- ពន្លកស្ពៃក្តោប - 500 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ
- ខ្ទឹម - 2 cloves
- ដំឡូង - 1 ដុំ
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 400 មីលីលីត្រ
- ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប-១០០ ម
- អំបិលដីម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
Fry គំនិត chopped ការផាកពិន័យនៅក្នុង butter ។ បនាប់ពី ៥ នាទីបន្ថមម្ទេសប្លោកចិតជាចំណិត ៗ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ដាក់ចេញពីរបីនាទីទៀត។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចទុកកំពូលនៃពន្លកហើយបន្ទាប់មកចៀនវាដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដោយបន្ថែមស៊ុបក្រែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
នៅពេលនេះដាក់ទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យក្តៅ។ ខណៈពេលដែលវាកំពុងពុះ, របកនិងវិចិត្រកាត់ដំឡូង។ បន្ថែមដំឡូង, ស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងម្រេចចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនរហូតដល់ទន់។ ចាក់នៅក្នុងក្រែមនិងរំពុះរយៈពេល 2 នាទីទៀត។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬកំទេចនៅក្នុងដំឡូងម៉ាស។