តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 21.4% | 5.9% | 466 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 10.28 ក្រាម | 76 ក្រាម | 13.5% | 3.7% | 739 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 1.84 ក្រាម | 56 ក្រាម | 3.3% | 0.9% | 3043 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 71.2 ក្រាម | 219 ក្រាម | 32.5% | 9% | 308 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 7.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 35.5% | 9.8% | 282 ក្រាម |
ទឹក | 8.21 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.4% | 0.1% | 27686 ក្រាម |
ផេះ | 1.37 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 1 .g | 900 .g | 0.1% | 90000 ក្រាម | |
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.011 | មីលីក្រាម 5 | 0.2% | 0.1% | 45455 ក្រាម |
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 160 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.309 | មីលីក្រាម 1.5 | 20.6% | 5.7% | 485 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.308 | មីលីក្រាម 1.8 | 17.1% | 4.7% | 584 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.577 | មីលីក្រាម 5 | 11.5% | 3.2% | 867 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.655 | មីលីក្រាម 2 | 32.8% | 9.1% | 305 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 38 .g | 400 .g | 9.5% | 2.6% | 1053 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 90 | 0.7% | 0.2% | 15000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.57 | មីលីក្រាម 15 | 3.8% | 1.1% | 2632 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 2.2 .g | 120 .g | 1.8% | 0.5% | 5455 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5.636 | មីលីក្រាម 20 | 28.2% | 7.8% | 355 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 224 | មីលីក្រាម 2500 | 9% | 2.5% | 1116 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 37 | មីលីក្រាម 1000 | 3.7% | 1% | 2703 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 97 | មីលីក្រាម 400 | 24.3% | 6.7% | 412 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 11 | មីលីក្រាម 1300 | 0.8% | 0.2% | 11818 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 102.8 | មីលីក្រាម 1000 | 10.3% | 2.9% | 973 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 303 | មីលីក្រាម 800 | 37.9% | 10.5% | 264 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 4.71 | មីលីក្រាម 18 | 26.2% | 7.3% | 382 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 1.193 | មីលីក្រាម 2 | 59.7% | 16.5% | 168 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 270 .g | 1000 .g | 27% | 7.5% | 370 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 37.7 .g | 55 .g | 68.5% | 19% | 146 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.06 | មីលីក្រាម 12 | 17.2% | 4.8% | 583 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.8 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.836 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.503 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.275 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.361 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.746 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.535 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.294 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.407 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.132 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.225 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.516 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.776 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.44 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.825 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.123 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.465 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.341 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.157 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.386 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.353 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.254 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 1.5% | 0.4% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.207 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.953 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 8.5% | 2.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.859 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.095 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.095 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 10.6% | 2.9% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.859 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 18.3% | 5.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 361 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
ថ្នាំលាប Barley សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២០,៦%, វីតាមីន B20,6 - ១៧,១%, វីតាមីន B ៥ - ១១, ៥, វីតាមីនបេ ៦ - ៣២,៨%, វីតាមីនភី - ២៨,២%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ២៤,៣% ផូស្វ័រ - ៣៧,៩%, ជាតិដែក - ២៦,២%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ៥៩,៧%, ស្ពាន់ - ២៧%, សេលេញ៉ូម - ៦៨.៥%, ស័ង្កសី - ១៧,២%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 361 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, របៀបដែល malt Barley មានប្រយោជន៍, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ Barley malt