បាលីធុន

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal18.6%5.9%538 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន10 ក្រាម76 ក្រាម13.2%4.2%760 ក្រាម
ខ្លាញ់1.3 ក្រាម56 ក្រាម2.3%0.7%4308 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត65.4 ក្រាម219 ក្រាម29.9%9.6%335 ក្រាម
ជាតិសរសៃ alimentary8.1 ក្រាម20 ក្រាម40.5%12.9%247 ក្រាម
ទឹក14 ក្រាម2273 ក្រាម0.6%0.2%16236 ក្រាម
ផេះ1.2 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.27មីលីក្រាម 1.518%5.8%556 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.08មីលីក្រាម 1.84.4%1.4%2250 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 37.8មីលីក្រាម 5007.6%2.4%1323 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.145មីលីក្រាម 52.9%0.9%3448 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.54មីលីក្រាម 227%8.6%370 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate32 .g400 .g8%2.6%1250 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 1.5មីលីក្រាម 1510%3.2%1000 ក្រាម
វីតាមីនខេ, phylloquinone2.2 .g120 .g1.8%0.6%5455 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 4.7មីលីក្រាម 2023.5%7.5%426 ក្រាម
niacinមីលីក្រាម 2.7~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 205មីលីក្រាម 25008.2%2.6%1220 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 80មីលីក្រាម 10008%2.6%1250 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 50មីលីក្រាម 40012.5%4%800 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 15មីលីក្រាម 13001.2%0.4%8667 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 81មីលីក្រាម 10008.1%2.6%1235 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 343មីលីក្រាម 80042.9%13.7%233 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.8មីលីក្រាម 1810%3.2%1000 ក្រាម
កូបល, ខូ2.1 .g10 .g21%6.7%476 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.76មីលីក្រាម 238%12.1%263 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ370 .g1000 .g37%11.8%270 ក្រាម
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ13 .g70 .g18.6%5.9%538 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ37.7 .g55 .g68.5%21.9%146 ក្រាម
ហ្វ្លុយរីន, អេ90 .g4000 .g2.3%0.7%4444 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 1.09មីលីក្រាម 129.1%2.9%1101 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
ម្សៅនិង dextrins63.8 ក្រាម~
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)1.1 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *0.49 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.48 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.23 ក្រាម~
Isoleucine0.47 ក្រាម~
លូស៊ីន0.51 ក្រាម~
លីសស៊ីន0.35 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.16 ក្រាម~
មេទីនឌីន + ស៊ីលីស្ទីន0.36 ក្រាម~
threonine0.25 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.12 ក្រាម~
phenylalanine0.52 ក្រាម~
ផេនីឡាឡានីន + ទីរ៉ូស៊ីន0.82 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.41 ក្រាម~
Aspartic acid0.64 ក្រាម~
glycine0.41 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic2.4 ក្រាម~
ប្រូលីន1.31 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.39 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.3 ក្រាម~
cysteine0.2 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត0.4 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.077 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.78.6%2.7%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.695 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.814.8%4.7%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 313 kcal ។

  • កែវ ២៥០ ម។ ម = ១៦០ gr (៤៥៤,៤ kcal)
  • កែវ ២៥០ ម។ ម = ១៦០ gr (៤៥៤,៤ kcal)
  • ស្លាបព្រាកាហ្វេ (“ នៅលើកំពូល” លើកលែងតែអាហាររាវ) = ២៥ ក្រាម (៧១ kcal)
  • ស្លាបព្រាកាហ្វេ (“ កំពូល” លើកលែងតែអាហាររាវ) = ៨ ក្រាម (២២,៧ kcal)
បាលីធុន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 18%, វីតាមីន B6 - 27%, វីតាមីន PP - 23,5%, ម៉ាញ៉េស្យូម - 12,5%, ផូស្វ័រ - 42,9%, cobalt - 21%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 38 %, ទង់ដែង - ៣៧%, ម៉ូលីបដុនម - ១៨,៦% សេលេញ៉ូម - ៦៨.៥%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
អាហារដ្ឋានជាមួយផលិតផលបាបារី
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ៣១៣ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើ Barley groats មានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេចកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Barley groats

តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។

 

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។

វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។

សូមផ្ដល់យោបល់