មាតិកា
ការពិពណ៌នា
Armagnac (FR ។ argd ardente-“ ទឹកនៃជីវិត”) គឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលមានកម្លាំងប្រហែល ៥៥-៦៥ ។ រសជាតិនិងគុណភាពជាក់លាក់ដើម្បីឱ្យមានភាពជិតស្និទ្ធជាមួយស្រាកូញាក់។
កន្លែងផលិតគឺជាតំបន់ភាគអាគ្នេយ៍នៃប្រទេសបារាំងក្នុងខេត្តហ្គាសខននី។ ប្រភពដើមនៃភេសជ្ជៈនេះមានអាយុកាលចាស់ជាងកាហ្វេកូកាស្ទើរជិត ១០០ ឆ្នាំ។ ជាលើកដំបូងយើងបានរកឃើញការលើកឡើងនៅសតវត្សទី ១៥ ។ ការផលិតរបស់ Armagnac គឺស្រដៀងនឹងបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតខូញ៉ាក់។ ភាពខុសគ្នាមានតែនៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យខូច។
បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មមានដំណាក់កាលជាច្រើន៖
ដំណាក់កាល 1: ការប្រមូលផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ សម្រាប់ការផលិត Armagnac វាអាចប្រើបានតែ ១០ ប្រភេទនៃទំពាំងបាយជូ៖ cleret de Gascogne, zhyuranson Blanc, Leslie Saint-Francois, plan de Grez, Ugni Blanc, Baco 22A, Colombard, Folle Blanche ។ ល។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរកើតឡើងនៅខែតុលាហើយនោះជាពេលដែលការប្រមូលផលចាប់ផ្តើម។ បន្ទាប់មកពួកគេកំទេចពូជនីមួយៗដាច់ដោយឡែកពីគ្នាហើយទុកឱ្យមានជាតិ fermentation ធម្មជាតិ។
ដំណាក់កាល 2: ដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយ។ បទដ្ឋានអន្តរជាតិកំណត់បទបញ្ជានេះយ៉ាងតឹងរឹង។ វាប្រហែលជាមិនចាប់ផ្តើមមុនថ្ងៃទី ១ ខែកញ្ញារឺយឺតជាងថ្ងៃទី ៣០ ខែមេសាទេ។ នៅក្នុង Gascony, ការធ្វើសមាហរណកម្មតាមប្រពៃណីចាប់ផ្តើមនៅខែវិច្ឆិកា។
ជំហានទី 3: ស្រង់ចេញ។ ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសំបកអុកស្រស់ៗចំនួន ២៥០ លីត្រដែលផ្តល់នូវបរិមាណអតិបរមានៃតានីនពីឈើ។ បន្ទាប់មកពួកគេចាក់ Armagnac នៅក្នុងធុងចាស់ៗដែលផ្ទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនៅជាន់ផ្ទាល់ដី។ រយៈពេលអតិបរមានៃភាពចាស់នៃភេសជ្ជៈគឺ ៤០ ឆ្នាំ។
បន្ទាប់ពីភាពចាស់របស់ Armagnac ពួកគេចាក់វាចូលទៅក្នុងដបកែវហើយដំណើរការនៃការបញ្ចូលឈាមឈប់។ ពណ៌និងក្លិនដែលទទួលបានរក្សាបានល្អឥតខ្ចោះ។ មិនមែនគ្រប់ភេសជ្ជៈដូចជាប្រេននីអាចត្រូវបានគេហៅថា Armagnac ។ មានលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យចំនួន ៤ ដែលផលិតផលត្រូវតែបំពេញ៖ កន្លែងផលិត - Armagnac; មូលដ្ឋានភេសជ្ជៈត្រូវតែជាស្រាពីទំពាំងបាយជូរក្នុងស្រុក។ ការចម្រាញ់ត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្តដោយការចម្រាញ់ទ្វេរដងឬបន្ត។ ការអនុលោមតាមស្តង់ដារគុណភាព។
អាស្រ័យលើរយៈពេលចាស់ដបអ័រម៉ាក្រាកទទួលបានការសម្គាល់ត្រឹមត្រូវ។ អក្សរត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការដកស្រង់ VS Armagnac ដែលមិនតិចជាង 1.5 ឆ្នាំ; VO / VSOP - មិនតិចជាង ៤.៥ ឆ្នាំ; ទុនបម្រុងបន្ថែម / XO / Vieille - យ៉ាងហោចណាស់ ៥.៥ ឆ្នាំ។ អ្នកអាចទិញភេសជ្ជៈនេះនៅក្នុងប្រទេសជាង ១៣២ ទូទាំងពិភពលោកប៉ុន្តែទីផ្សារសំខាន់ៗគឺប្រទេសអេស្បាញអង់គ្លេសចក្រភពអង់គ្លេសជប៉ុននិងសហរដ្ឋអាមេរិក។
អត្ថប្រយោជន៍ Armagnac
Armagnac ជាភ្នាក់ងារព្យាបាល។ ក្នុងឆ្នាំ ១៤១១ មនុស្សបានគិតថាវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ ៤០ យ៉ាងនិងជួយសំរួលអារម្មណ៍ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំបង្កើនថាមពលនិងរក្សាភាពវ័យក្មេង។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវប្រើវាក្នុងកំរិតតូចជាថ្នាំរំលាយអាហារ។
Armagnac មានផ្ទុកបរិមាណឈើតានន់។ សារធាតុនេះជួយការពាររាងកាយពីរ៉ាឌីកាល់សេរីនិងជួយជំរុញដល់ការច្របាច់ឈាមក្នុងឈាមការពារការកកឈាមក្នុងសរសៃឈាម។
Armagnac ក៏មានថ្នាំសំលាប់មេរោគនិងព្យាបាលបានល្អផងដែរ។ នៅពេលលាបខាងក្រៅវាល្អបំផុតសម្រាប់ដំបៅស្បែកប្រហោងឆ្អឹងនិងដំបៅចំហ។ ការឈឺចាប់នៅក្នុងត្រចៀកអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង Armagnac ដែលមាននៅក្នុងត្រចៀក 3-5 ដំណក់។ វាជួយបំបាត់ការរលាកនិងធ្វើឱ្យសរីរាង្គមានភាពកក់ក្តៅនៅខាងមុខត្រចៀក។
លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ Armagnac គឺល្អប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ។ ផឹកវាជាមួយតែនិងទឹកឃ្មុំជាមួយនឹងការក្អកខ្លាំង។ នៅពេលប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឈឺចាប់នៅក្នុងបំពង់ក - ផឹកក្នុង SIPS តូច ៣០ ក្រាមនៃ Armagnac ដែលពន្យាពេលបន្តិចនៅក្នុងមាត់។ ដូច្នេះភេសជ្ជៈនេះគ្របដណ្តប់លើបំពង់កនិងបំបាត់អារម្មណ៍នៅលើភ្នាសរំអិល។
ក្នុងករណីឈឺសន្លាក់ - ប្រើថ្នាំអាម៉ាហ្គានាក់។ នេះតម្រូវឱ្យមារៈបង់រុំមួយដែលមានសំណើមជាមួយ Armagnac ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយប៉ូលីថេននិងក្រណាត់ក្តៅ។ ការបង្ហាប់នេះអ្នកគួរទុករយៈពេល ៣០ នាទីបន្ទាប់មកដំណើរការដាក់ពាក្យត្រូវបានគ្របដោយក្រែមខ្លាញ់។ អ្នកគួរតែធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
ក្នុងករណីមានជំងឺដំបៅក្រពះនិង duodenum - ប្រើថ្នាំ Armagnac ក្នុងកំរិតតូច។ វាជួយលើកកម្ពស់ដំណើរការនៃការជាសះស្បើយកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតនិងបន្ថយការឈឺចាប់។
គ្រោះថ្នាក់នៃ Armagnac និង contraindications
ការប្រើប្រាស់ថ្នាំ Armagnac ច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានការពឹងពាក់គ្រឿងស្រវឹងនាំឱ្យមានការរំខានដល់ថ្លើមប្លោកនោមនិងលំពែង។ ក៏មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹក Armagnac នៅគ្រប់ដំណាក់កាលនៃជំងឺមហារីកនិងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនដែរ។
កុំផឹក Armagnac ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទទួលរងពីជំងឺលើសឈាមជាមួយនឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងធ្ងន់ធ្ងរស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងស្ត្រីបំបៅដោះកូន។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត៖