តើជនជាតិអេស៊ីបបុរាណបានបរិភោគដូចយើងដែរឬទេ? ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកបួស រាប់ពាន់ឆ្នាំមុននៅលើច្រាំងទន្លេនីល អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថានៅផ្ទះ។
ជាការពិត ការទទួលទានសាច់ក្នុងបរិមាណច្រើន គឺជាបាតុភូតថ្មីៗនេះ។ ក្នុងវប្បធម៌បុរាណ ការបួសគឺជារឿងទូទៅច្រើនជាង ដោយលើកលែងតែមនុស្សពនេចរ។ ប្រជាជនតាំងទីលំនៅភាគច្រើនបានបរិភោគផ្លែឈើ និងបន្លែ។
ទោះបីជាប្រភពបានរាយការណ៍ពីមុនថាជនជាតិអេហ្ស៊ីបបុរាណភាគច្រើនជាអ្នកបួសក៏ដោយ វាមិនអាចទៅរួចនោះទេរហូតដល់ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗដើម្បីប្រាប់ថាតើអាហារទាំងនេះ ឬអាហារផ្សេងទៀតមានសមាមាត្រអ្វី។ តើពួកគេបានញ៉ាំនំប៉័ងទេ? តើអ្នកបានពឹងផ្អែកលើ eggplant និងខ្ទឹម? ហេតុអ្វីបានជាពួកគេមិននេសាទ?
ក្រុមស្រាវជ្រាវបារាំងបានរកឃើញថាតាមរយៈការពិនិត្យមើលអាតូមកាបូននៅក្នុងសាកសពម៉ាំមីរបស់មនុស្សដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបរវាងឆ្នាំ 3500 មុនគ។ និង 600 AD e. អ្នកអាចរកឃើញអ្វីដែលពួកគេបានបរិភោគ។
អាតូមកាបូនទាំងអស់នៅក្នុងរុក្ខជាតិត្រូវបានទទួលពីកាបូនឌីអុកស៊ីតនៅក្នុងបរិយាកាសតាមរយៈការធ្វើរស្មីសំយោគ។ កាបូនចូលទៅក្នុងរាងកាយរបស់យើងនៅពេលដែលយើងបរិភោគរុក្ខជាតិឬសត្វដែលបានបរិភោគរុក្ខជាតិទាំងនេះ។
ធាតុស្រាលបំផុតទីប្រាំមួយនៅក្នុងតារាងតាមកាលកំណត់ កាបូន ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិជាអ៊ីសូតូបដែលមានស្ថេរភាពពីរគឺកាបូន-12 និងកាបូន-13 ។ អ៊ីសូតូបនៃធាតុដូចគ្នាមានប្រតិកម្មដូចគ្នា ប៉ុន្តែមានម៉ាស់អាតូមខុសគ្នាបន្តិច ដោយកាបូន-13 មានទម្ងន់ធ្ងន់ជាងកាបូន-12 បន្តិច។ រុក្ខជាតិត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុម។ ក្រុមទីមួយ C3 មានប្រជាប្រិយភាពបំផុតក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិដូចជា ខ្ទឹម ពងទា ផ្លែ pears lentils និងស្រូវសាលី។ ក្រុមទី 4 ដែលជាក្រុមតូចជាង CXNUMX រួមមានផលិតផលដូចជា millet និង sorghum ។
រុក្ខជាតិ C3 ទូទៅទទួលយកអ៊ីសូតូបកាបូន-13 តិច ខណៈពេលដែល C4 យកច្រើនជាងនេះ។ ដោយការវាស់វែងសមាមាត្រនៃកាបូន-13 ទៅកាបូន-12 ភាពខុសគ្នារវាងក្រុមទាំងពីរអាចត្រូវបានកំណត់។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំរុក្ខជាតិ C3 ច្រើន នោះកំហាប់អ៊ីសូតូបកាបូន-១៣ នៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកនឹងតិចជាងប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំរុក្ខជាតិ C13 ភាគច្រើន។
សាកសពម៉ាំមីដែលពិនិត្យដោយក្រុមបារាំងគឺជាសាកសពមនុស្ស 45 នាក់ដែលត្រូវបាននាំយកទៅសារមន្ទីរចំនួនពីរនៅទីក្រុងលីយ៉ុងប្រទេសបារាំងក្នុងសតវត្សទី 19 ។ Alexandra Tuzo អ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យ Lyon ពន្យល់ថា "យើងបានយកវិធីសាស្រ្តខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច" ។ “យើងបានធ្វើការច្រើនជាមួយឆ្អឹង និងធ្មេញ ខណៈពេលដែលអ្នកស្រាវជ្រាវជាច្រើនកំពុងសិក្សាសក់ កូឡាជែន និងប្រូតេអ៊ីន។ យើងក៏បានធ្វើការលើរយៈពេលជាច្រើនផងដែរ ដោយសិក្សាមនុស្សជាច្រើននាក់ពីរយៈពេលនីមួយៗ ដើម្បីរ៉ាប់រងរយៈពេលធំជាងនេះ»។
អ្នកស្រាវជ្រាវបានបោះពុម្ពការរកឃើញរបស់ពួកគេនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិបុរាណវិទ្យា។ ពួកគេបានវាស់សមាមាត្រនៃកាបូន-13 ទៅកាបូន-12 (ក៏ដូចជាអ៊ីសូតូបផ្សេងទៀតជាច្រើន) នៅក្នុងឆ្អឹង enamel និងសក់នៃសំណល់ ហើយបានប្រៀបធៀបវាទៅនឹងការវាស់វែងនៅក្នុងជ្រូកដែលទទួលបានរបបអាហារគ្រប់គ្រងសមាមាត្រផ្សេងគ្នានៃ C3 និង C4 ។ . ដោយសារតែការរំលាយអាហាររបស់ជ្រូកគឺស្រដៀងនឹងមនុស្ស សមាមាត្រអ៊ីសូតូបគឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្វីដែលមាននៅក្នុងម៉ាំមី។
សក់ស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនសត្វច្រើនជាងឆ្អឹង និងធ្មេញ ហើយសមាមាត្រនៃអ៊ីសូតូបនៅក្នុងសក់របស់ម៉ាំមីត្រូវគ្នានឹងអ្នកបួសអឺរ៉ុបសម័យទំនើប ដែលបង្ហាញថាជនជាតិអេហ្ស៊ីបបុរាណភាគច្រើនជាអ្នកបួស។ ដូចទៅនឹងមនុស្សសម័យទំនើបជាច្រើនដែរ របបអាហាររបស់ពួកគេគឺផ្អែកលើស្រូវសាលី និង oats ។ ការសន្និដ្ឋានសំខាន់នៃការសិក្សានេះគឺថា គ្រាប់ធញ្ញជាតិក្រុម C4 ដូចជា millet និង sorghum បង្កើតបានជាផ្នែកតូចមួយនៃរបបអាហារ តិចជាង 10 ភាគរយ។
ប៉ុន្តែការពិតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលក៏ត្រូវបានរកឃើញផងដែរ។
“យើងបានរកឃើញថារបបអាហារមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ យើងរំពឹងថានឹងមានការផ្លាស់ប្តូរ” Tuzo និយាយ។ នេះបង្ហាញថាជនជាតិអេហ្ស៊ីបបុរាណបានសម្របខ្លួនបានយ៉ាងល្អទៅនឹងបរិយាកាសរបស់ពួកគេ នៅពេលដែលតំបន់នីលកាន់តែស្ងួតហួតហែងពីឆ្នាំ 3500 មុនគ។ អ៊ី ដល់ ៦០០ គ.ស.
សម្រាប់ Kate Spence ដែលជាអ្នកបុរាណវត្ថុវិទូ និងជាអ្នកឯកទេសជនជាតិអេហ្ស៊ីបបុរាណនៅសាកលវិទ្យាល័យ Cambridge នេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ៖ «ទោះបីជាតំបន់នេះស្ងួតខ្លាំងក៏ដោយ ពួកគេបានដាំដំណាំជាមួយនឹងប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត ដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្លាំង»។ នៅពេលដែលកម្រិតទឹកទន្លេនីលធ្លាក់ចុះ កសិករបានរើទៅជិតទន្លេ ហើយបន្តធ្វើស្រែចម្ការតាមវិធីដដែល។
អាថ៌កំបាំងពិតប្រាកដគឺត្រី។ មនុស្សភាគច្រើននឹងសន្មតថាជនជាតិអេស៊ីបបុរាណដែលរស់នៅក្បែរទន្លេនីលបានស៊ីត្រីយ៉ាងច្រើន។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាមានភស្តុតាងវប្បធម៌សំខាន់ៗក៏ដោយ ក៏មិនមានត្រីច្រើននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេដែរ។
“មានភស្តុតាងជាច្រើននៃការនេសាទនៅលើជញ្ជាំងសង្គ្រោះរបស់អេហ្ស៊ីប (ទាំងពិណ និងសំណាញ់) ត្រីក៏មានវត្តមាននៅក្នុងឯកសារផងដែរ។ មានភ័ស្តុតាងបុរាណវិទ្យាជាច្រើននៃការទទួលទានត្រីពីកន្លែងនានាដូចជា Gaza និង Amama” លោក Spence និយាយដោយបន្ថែមថាប្រភេទត្រីមួយចំនួនមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ហេតុផលសាសនាទេ។ “វាជារឿងគួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើលបន្តិចព្រោះការវិភាគអ៊ីសូតូបបង្ហាញថាត្រីមិនសូវពេញនិយមខ្លាំងទេ”។